1. 中國飲茶方式

答：中國行為文化包括：精神文化、物質(zhì)文化、制度文化、行為文化。

行為文化是指人們在生活、工作之中所貢獻(xiàn)的,有價值的,促進(jìn)文明、文化以及人類社會發(fā)展的經(jīng)驗及創(chuàng)造性活動。

行為文化包括精神文化、物質(zhì)文化、制度文化、行為文化。

行為文化是文化層次理論結(jié)構(gòu)要素之一，它是通過人的日常行為體現(xiàn)出來的有形文化，既是由人類在社會實踐中約定俗成的行為規(guī)范，即習(xí)慣性定勢的風(fēng)俗構(gòu)成的文化層它包括活動規(guī)范和行為方式，體現(xiàn)在禮俗、民俗、風(fēng)俗等形態(tài)中。當(dāng)人們按照社會風(fēng)俗踐行達(dá)到一定程度，就會變成某種自然而然的行為傾向。只有人的行為層面表現(xiàn)出約定俗成的特點之后，文化建設(shè)才能體現(xiàn)出它的意義。

2. 中國飲茶方式的演變文獻(xiàn)

茶文化特性1．歷史性茶文化的形成和發(fā)展歷史非常悠久。武王伐紂之時，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國時期，茶葉已有一定的規(guī)模。先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載。漢朝，

茶文化特性

1．歷史性

 茶文化的形成和發(fā)展歷史非常悠久。武王伐紂之時，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國時期，茶葉已有一定的規(guī)模。先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載。漢朝，茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補品。魏晉南北朝，已有飲茶之風(fēng)。隋朝，全民普遍飲茶。唐代，茶業(yè)昌盛，茶葉成為“人家不可一日無”，出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會，提倡客來敬茶。宋朝，流行斗茶、貢茶和賜茶。清朝，曲藝進(jìn)入茶館，茶葉對外貿(mào)易發(fā)展。茶文化是伴隨商品經(jīng)濟的出現(xiàn)和城市文化的形成而孕育誕生的。歷史上的茶文化注重文化意識形態(tài)，以雅為主，著重于表現(xiàn)詩詞書畫、品茗歌舞。茶文化在形成和發(fā)展中，融合了儒家思想、道家和釋家的哲學(xué)色彩，并演變?yōu)楦髅褡宓亩Y俗，成為優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分和獨具特色的一種文化模式。

2．時代性

物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)的發(fā)展，給茶文化注入了新的內(nèi)涵和活力，在這一新時期，茶文化內(nèi)涵及表現(xiàn)形式正在不斷擴大、延伸、創(chuàng)新和發(fā)展。新時期茶文化融進(jìn)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、現(xiàn)代新聞媒體和市場經(jīng)濟精髓，使茶文化價值功能更加顯著，對現(xiàn)代化社會的作用進(jìn)一步增強。茶的價值使茶文化核心的意識進(jìn)一步確立，國際交往日益頻繁。新時期茶文化傳播方式的形式呈大型化、現(xiàn)代化、社會化和國際化等趨勢，其內(nèi)涵迅速膨脹，影響之大，為世人矚目。

3．民族性

各民族酷愛飲茶，茶與民族文化生活相結(jié)合，形成各自民族特色的茶禮、茶藝、飲茶習(xí)俗及喜慶婚禮，以民族茶飲方式為基礎(chǔ)，經(jīng)藝術(shù)加工和錘煉而形成的各民族茶藝，更富有生活性和文化性，表現(xiàn)出飲茶的多樣性和豐富多彩的生活情趣。藏族、土家族、佤族、拉祜族、納西族、哈薩克族、錫伯族、保安族、阿昌族、布朗族、德昂族、基諾族、撒拉族、白族、肯米族和裕固族等茶習(xí)俗與喜慶婚禮，也充分展示著茶文化的民族性。

4．地區(qū)性

名茶、名山、名水、名人、名勝，孕育出各具特色的地區(qū)茶文化。我國地區(qū)廣闊，茶類花色繁多，飲茶習(xí)俗各異，加之各地歷史、文化、生活及經(jīng)濟差異，形成各具地方特色的茶文化。在經(jīng)濟、文化中心的大城市，以其獨特的自身優(yōu)勢和豐富的內(nèi)涵，也形成獨具特色的都市茶文化

3. 中國飲茶方式的演變經(jīng)歷了哪四個時期

唐代時期是我國茶文化的形成時期

一、“茶”文化的形成時期——唐代

隋唐時，茶葉多加工成餅茶。飲用時，加調(diào)味品烹煮湯飲。隨著茶事的興旺和貢茶的出現(xiàn)，加速了茶葉栽培和加工技術(shù)的發(fā)展，涌現(xiàn)出了許多名茶，品飲之法也有較大改進(jìn)。為改善茶葉苦澀味，開始加入薄荷、鹽、紅棗調(diào)味。此外，開始使用專門的烹茶器具， 飲茶的方式也發(fā)生了顯著變化， 由之前的粗放式轉(zhuǎn)為細(xì)煎慢品式。

唐代的飲茶習(xí)俗蔚然成風(fēng)，對茶和水的選擇、烹煮方式以及飲茶環(huán)境越來越講究?；蕦m、寺院以及文人雅士之間盛行茶宴，茶宴的氣氛莊重，環(huán)境雅致，禮節(jié)嚴(yán)格，且必用貢茶或高級茶葉，取水于名泉、清泉，選用名貴茶具。盛唐茶文化的形成，與當(dāng)時佛教的發(fā)展、科舉制度、詩風(fēng)大盛、貢茶的興起、禁酒等等均有關(guān)聯(lián)。

公元780年左右，陸羽著成《茶經(jīng)》，闡述了茶學(xué)、茶藝、茶道思想。這一時期由于茶人輩出，使飲茶之道對水、茶、茶具、煎茶的追求達(dá)到一個極盡高雅、奢華的地步，以至于到了唐朝后期和宋代，茶文化中出現(xiàn)了一股奢靡之風(fēng)。

二、‘茶’文化的興盛時期——宋代

到了宋代，茶文化繼續(xù)發(fā)展深化，形成了特有的文化品位。宋太祖趙匡胤本身就喜愛飲茶，在宮中設(shè)立茶事機關(guān)，宮廷用茶已分等級。至于下層社會，平民百姓搬家時鄰居要“獻(xiàn)茶”;有客人來，要敬“元寶茶”，訂婚時要“下茶”，結(jié)婚時要“定茶”。

在學(xué)術(shù)領(lǐng)域，由于茶業(yè)的南移，貢茶以建安北苑為最，茶學(xué)研究者傾向于研究建茶。在宋代茶葉著作中，著名的有葉清臣的《述煮茶小品》、蔡襄的《茶錄》、朱子安的《東溪試茶錄》、沈括的《本朝茶法》、趙佶的《大觀茶論》等。

宋代是歷史上茶飲活動最活躍的時代，由于南北飲茶文化的融合，開始出現(xiàn)茶館文化，茶館在南宋時稱為茶肆，當(dāng)時臨安城的茶飲買賣晝夜不絕。此外，宋代的茶飲活動從貢茶開始，又衍生出“繡茶”“斗茶”“分茶”等娛樂方式。

三、“茶”文化的持續(xù)發(fā)展時期——元明清時代

宋人讓茶事成為一項興旺的事業(yè)，但也讓茶藝走向了繁復(fù)、瑣碎、奢侈，失卻了茶文化原本的樸實與清談，過于精細(xì)的茶藝淹沒了唐代茶文化的精神。自元代以后，茶文化進(jìn)入了曲折發(fā)展期。直到明代中葉，漢人有感于前代民族興亡，加之開國之艱難，在茶文化呈現(xiàn)出簡約化和人與自然的契合，以茶顯露自己的苦節(jié)。

此時茶已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等品類，茶的飲用已改成“攝泡祛”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》《品茶圖》等。茶葉種類增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式，質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。晚明到清初，精細(xì)的茶文化再次出現(xiàn)，制茶、烹飲雖未回到宋人的緊瑣，但茶風(fēng)趨向纖弱。

明清之際，茶館發(fā)展極為迅速，有的全鎮(zhèn)居民只有數(shù)干家，而茶館可以達(dá)到百余家之多。店堂布留古樸雅致，喝茶 的除了文人雅士之外，還有商人、手工業(yè)者等，茶館中營點心和飲食，還增設(shè)說書、演唱節(jié)目，等于是民間的娛樂場所。

四、“茶”文化的再現(xiàn)輝煌時期——當(dāng)代

雖然中華茶文化古已有之，但是它們在當(dāng)代的復(fù)興，被研究卻是始于二十世紀(jì)80年代。臺灣是現(xiàn)代茶藝、茶道的最早復(fù)興之地。內(nèi)地方面，新中國成立后，我國茶葉產(chǎn)量發(fā)展很快。物質(zhì)基礎(chǔ)的豐富為茶文化的發(fā)展提供了堅實的基礎(chǔ)。

從二十世紀(jì)90年代起，一批茶文化研究者創(chuàng)作一批專業(yè)著作，對當(dāng)代茶文化的建立做出了積極貢獻(xiàn)，如:黃志根的《中國茶文化》、陳文華的《長江流域茶文化》、姚國坤的《茶文化概論》、余悅主編的《問俗》，對茶文化學(xué)科各個方面進(jìn)行系統(tǒng)的專題研究。這些成果，為茶文化學(xué)科的確立奠定了基礎(chǔ)。

隨著茶文化的興起，各地茶文化組織、茶文化活動越來越多，有些著名茶葉產(chǎn)區(qū)所組織的茶藝活動逐漸形成規(guī)?；?、品牌化、產(chǎn)業(yè)化，更加促進(jìn)了茶文化在社會的普及與流行。

4. 中國飲茶方式的轉(zhuǎn)變

茶，科學(xué)定義為植物。

但人有戀物情結(jié)，對喜歡的物會傾注太多的情懷。有人對茶傾注了文化，叫茶文化。有人對茶注入靈魂，叫茶修。有人給茶修了條路，叫茶道。

茶本身不具文化，但承載著不同時期的歷史文化，目前己整理出版古茶書有114種，古茶畫350幅，古茶詩一萬五千余首。如此巨大的承載量，是”中國茶”的核心內(nèi)涵，也是當(dāng)今茶行業(yè)建立文化自信的源泉所在。

茶。陪伴著人類從原始社會走進(jìn)了文明世界。文明把茶變得可以人類共享，文明只有創(chuàng)造，文化可以創(chuàng)作（允許你編故事）。顯然用文化來解讀茶是有缺陷的。

穿絲綢，捧瓷器，坐下來品茶敘美好。這是人類通過“一帶一路”傳播的文明景象?！拔拿鳌倍质家娪凇吨芤住非裕骸白釉?，乾元用九，天下治也，潛龍勿用，陽氣潛藏，見龍在田，天下文明，終日乾乾，與時皆行”。

如何挖掘各個歷史時期茶所承載的傳統(tǒng)文化，把老祖宗對茶的靜態(tài)文化印記作活態(tài)呈現(xiàn)，作以傳承，這是我們這一代人的歷史責(zé)任。

5. 中國飲茶方式的演變

中國飲茶歷史最早，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公”。早在神農(nóng)時期，茶及其藥用價值已被發(fā)現(xiàn)，并由藥用逐漸演變成日常生活飲料。

6. 中國飲茶方式經(jīng)歷了哪幾個階段

魏晉時期，茶也開始成為文人雅士吟詠、贊頌和抒情達(dá)意的對象。杜毓的《賦》、左思的《嬌女詩》等從各個方面對種茶、煮茶、飲茶等茶事進(jìn)行了描述。此外，茶作為一種健康的飲品，其清香雅致的特質(zhì)被賦予高雅淳樸的精神力量，與儒、釋、道和神、鬼、怪等聯(lián)系起來,開始進(jìn)入宗教領(lǐng)域。從茶文化發(fā)展史的整體來看，這一時期的中國茶文化處于發(fā)展的萌芽階段，茶風(fēng)還沒有普及到普通百姓中間。

特點：

魏晉時期，飲茶的方式逐漸進(jìn)入烹煮的階段，對烹煮的方法技巧也開始講究起來。

飲茶的形態(tài)在種類上呈現(xiàn)多樣化的特點

開始具有一定的儀式、禮數(shù)和規(guī)矩，人們?nèi)找孀园l(fā)自覺地遵守和規(guī)范起來。

飲茶更多地關(guān)注于茶的物質(zhì)屬性和藥性，而不是其文化功能

7. 中國飲茶方式的流變2000字

宜昌素有“三峽門戶，川鄂咽喉”之稱。水道東連荊漢，西通巴蜀；陸路南接三湘，北往襄陽，是著名的商埠。所轄的5縣（秭歸縣、遠(yuǎn)安縣、興山縣、長陽土家族自治縣、五峰土家族自治縣）、3市（宜都市、枝江市、當(dāng)陽市） 、5區(qū)（夷陵區(qū)、西陵區(qū)、伍家崗區(qū)、點軍區(qū)、猇亭區(qū)） 又分布于鄂渝交界的長江兩岸，總面積2.1萬平方公里，總?cè)丝?15萬余人，為漢族和土家族、回族、苗族、滿族等少數(shù)民族聚居地。故而宜昌民俗不僅具有濃厚的楚、巴遺風(fēng)和漢、土色彩，還具有強烈的多元性和流變性。　　 　　一、人生禮俗　　人的一生至少有四大禮儀：婚嫁禮、誕生禮、生日禮、喪葬禮。簡稱婚、生、壽、喪。其中又以婚嫁禮和喪葬禮尤為復(fù)雜和講究?！　』榧薅Y： 宜昌將“迎親”叫“娶新姑娘”。自古以來其禮儀就有：迎親、接親、伴郎（陪十兄弟） 、伴娘（陪十姊妹） 、吹親、哭嫁等。在宜昌的土家族迎親中，其送情郎西蘭卡普、陪十姐妹、哭嫁、背親、搶床等民俗流傳至今。宜昌的文藝工作者將這一“原生態(tài)民俗”搬上舞臺劇《土里巴人》 ，其創(chuàng)作和演出獲得極大的成功?！　≌Q生禮 ： 在宜昌，誕生禮從孩子出生以前就開始了。有的鄉(xiāng)村還流行催生禮。小孩出生的當(dāng)天，要鳴放鞭炮，要給親友把信、報喜、送紅蛋；這習(xí)俗流傳至今也屢屢可見。小孩出生后，為小孩舉行洗三(即小孩出生的第三天用艾蒿熬水給孩子洗澡以辟邪求吉) 、洗九、送祝米、排八字、取名、記庚帖、做滿月、剃胎頭、做百日、出窩、抓周等禮儀活動。解放以后，誕生禮已經(jīng)漸漸地不太時興了。但為小孩做滿月或做百日在民間還仍較盛行?！　∩斩Y ： 宜昌的舊俗是中青年一般不得做壽，要過了四十歲才做，解放以前，過生日看重整十的年頭，并沿襲“男做實，女做虛”的慣例。其中，比較重要的是六十周歲，逢此壽誕，都要宴請賓客?！　≡谝瞬瑝壅Q中也有特別禁忌的。例如“男不做三，女不做四” ，還有三十六歲、七十三歲和八十四歲，被視為年齡中的幾道“坎”。民間向有“人人有個三十六，不是禍來就是福” 、“七十三、八十四，閻王不接自己去” 的說法。另外本命年禁忌，近年大有流行的趨勢。逢本命年，都要買紅腰帶系上，俗稱“扎紅”；小孩還要系紅繩、穿紅背心、紅褲衩，認(rèn)為這樣才能消災(zāi)免禍?！　试岫Y 宜昌的漢族流行土葬或者火葬，而土、苗族則有懸棺葬的習(xí)俗。在農(nóng)村，人剛斷氣時，興放鞭和燒落氣紙，家人要向親屬報喪，第三天以后，要為死者舉行招魂儀式。送葬途中，要為死者撒錢紙買路，民間還流行做頭七、做三七、做五七。一年之后為死者固墳，清明前立碑。三年內(nèi)的大年三十晚上，必須為新亡人燒紙錢、送祭食、點長明燈。解放以后，舊日許多喪葬習(xí)俗已經(jīng)不存在了。人死后，只在火葬場舉行告別儀式，送花圈或者挽幛表示悼念。有的家庭還根據(jù)亡人的遺囑實行樹葬或拋灑骨灰儀式。　　宜昌作為巴、楚故地，至今仍然遺存巴、楚古風(fēng)。表現(xiàn)在喪葬上，就是漢族的哭喪和土家族的跳喪。漢族叫跳喪，土家人則稱“撒葉兒嗬” ，根據(jù)跳喪改編的“巴山舞”如今已成為流行的全民健身體育舞?！　∫瞬迕魃蠅炦€遺存有“趕堆子”的古風(fēng)。每年的清明節(jié)前后，要為亡人祭奠，上墳、插青、燒紙、修墳塋。每年的鬼節(jié)和死者的忌日、壽誕日也要為死者祭奠?！　　　《?、生活習(xí)俗（包括飲茶、飲酒習(xí)俗）　　生活習(xí)俗所包括的內(nèi)容比較廣泛，這里僅從服飾民俗、飲食民俗、居住民俗、交通民俗--即衣、食、住、行四個方面來記述?！　》椕袼? 民國初年，宜昌同全國各地一樣，光頭、平頭、圓頭，繼而西式分頭、大背頭一一出現(xiàn)。男人喜歡戴帽，帽寓“貌”意。城里男子多著大襟長衫、便褲，以長袍馬褂為禮服；服色不外青、白、藍(lán)、灰四種。鞋襪均為家庭自制，以布鞋、布襪為主?！　∨税l(fā)式較講究。小女孩梳沖天炮，未婚少女梳獨辮、蓄劉海、系紅繩；已婚女子挽發(fā)髻、插銀簪（根據(jù)家境或玉或銅或骨） 。民初女子仍著清裝，配以布裙或繡裙。后來則流行大襟衣、旗袍。青年婦女喜愛陰丹士林布。　　童裝的式樣為對襟小褂、開襠褲、肚兜、抱裙、涎兜、幔巾，戴虎頭帽，穿虎頭鞋?！　⊥良易鍌鹘y(tǒng)服飾系以家織白布染成青灰布制作，男女都是大袖口、大褲腳。男女均以包頭帕為頭飾，俗稱“蠻頭帕子” ，寬尺余，長數(shù)尺乃至丈余不等?！　〗夥懦跗谌砸灾惺椒b為主。自改革開放以來，服飾又趨向多元。尤其是發(fā)式，可以染、燙、剪、剃，染金發(fā)、黃發(fā)、紅發(fā)。梳爆炸式、嬉皮士，剃光頭?！　★嬍趁袼? 宜昌在長江兩岸，飲食仍是南方特點。一般以大米為主，輔以麥面、玉米（俗稱包谷）、紅薯、土豆（俗稱洋芋）等雜糧。　　宜昌菜肴的味道偏辣，而兼有酸、甜、苦、辛諸味，咸淡適中，制作上擅長熏、燙、蒸、炸、炒、涼、生。日常餐中以素菜為主，葷菜為輔。城區(qū)家庭一般不自做早餐，習(xí)慣到餐館“過早” 。早點以饅頭、包子、油條、油餅、油香、京果條、蒸餃、豆?jié){、稀飯、醪糟為主?！　∫瞬厣〕杂卸蛊?、豆餅、頂頂糕、涼蝦、磁瓦子、醪糟湯圓、醪糟雞蛋、炸湯圓、炸蘿卜餃子、炸花卷、馓子、蜘蛛蛋、鹵鴨脖、鹵鴨頭、鹵雞蛋、棒棒雞、炕土豆、炕紅薯等?！　★嫴琛嬀剖且瞬孙嬍沉?xí)俗的重要組成部分。宜昌的名茶有水浕司茶、佷山茶、玉泉寺仙人掌茶、鹿苑茶、宜紅茶等。改革開放以來，又新推出如峽州碧峰、鄧村綠茶、采花毛尖、蕭氏茶、阮大媽茶、向師傅茶、虎獅龍芽、政存綠茶等新品牌名茶。近年以來，隨著城市建設(shè)的發(fā)展，對外交流增多，飲茶風(fēng)氣有所改變。許多民眾尤其是青年人開始喝鐵觀音、烏龍茶、普洱茶、苦丁茶、功夫茶了；更新潮的是接受了咖啡，茶吧、咖啡吧在宜昌境域內(nèi)應(yīng)運而生。　　宜昌盛產(chǎn)名酒。解放前，釀酒多屬家庭作坊制作。解放后，釀酒業(yè)才具規(guī)模地發(fā)展起來。上世紀(jì)70年代宜昌城區(qū)出產(chǎn)的“三游春”、“西陵大曲”曾經(jīng)上過國宴。如今稻花香、枝江大曲、關(guān)公坊、屈原故里酒、昭君特曲、楚園春等酒譽滿全國、全省，有的還遠(yuǎn)銷海外。　　宜昌飲酒，講究坐席。老者、長者或者來客坐上席；長陽、五峰的土家族飲酒，則不講究喝酒和吃主食的次序，可以邊吃邊喝，待客，不外乎裝葉子煙，喝烤罐茶，吃坨坨肉等三部曲。　　居住民俗 宜昌民居大致分平原和山區(qū)兩類，建筑式樣和風(fēng)格各不相同。平原民居比較密集，但追求環(huán)境優(yōu)雅和廣闊；山區(qū)一般依山而建，故講究基礎(chǔ)牢固，通風(fēng)隔潮。解放以前，居住多為茅草房、夯土房、板壁房等平房，漢族住房多為傳統(tǒng)的一堂兩偏的平房，喜歡單家獨戶。土家族住房多為吊腳樓。宜昌老城區(qū)沿江的吊腳樓，在興建葛洲壩水利樞紐工程時已拆除凈盡；城內(nèi)的明清民居，在城市改造時也鮮有遺存?！　〗夥乓院?，居民的住宅逐步有所改善。城鎮(zhèn)干部職工享受住房配給，有了集體宿舍或個人住房，分為單間、套間和多套間，都是鋼筋混凝土平房或者樓房；鄉(xiāng)村農(nóng)民也逐漸修起了木房、磚瓦房。90年代以來，實行住房制度改革，城鄉(xiāng)的民居式樣、結(jié)構(gòu)更趨多樣化。追求園林式小區(qū)、洋樓別墅，室內(nèi)裝修也因人而異，精彩紛呈。除講究舒適、方便以外，還追求美觀、雅致。貼瓷磚、鋪木地板、大理石地面已屢見不鮮?！　〗煌袼? 自古以來，長江水路就是宜昌主要的對外通道。過去，人們駕的小木船有“豌豆角船” 、“神駁子” 、“柳葉船” 、“拖駁子”等，遇到上行船工必須沿江拉纖。陸路，宜昌城區(qū)主要街道是石板路面，其它的均為土路。市民代步的只有黃包車，山區(qū)則是羊腸小道，人們出行只能靠步行，行商則依靠騾隊馬幫。