1. 武夷巖茶肉桂茶的特點

武夷肉桂的品質(zhì)特點是：條索緊結(jié)卷曲勻整，色澤褐綠油潤，葉背 有青蛙皮狀小白點；沖泡后，肉桂香明顯，佳者帶乳香，沖泡4 ~ 5次仍 有余香，滋味醇厚回甘，咽后齒頰留香，湯色橙黃清澈，葉底紅亮，呈 綠葉紅鑲邊。

2. 武夷巖茶肉桂茶的特點和功效

采制工藝

武夷肉桂每年四月中旬茶芽萌發(fā)，五月上旬開采巖茶，在一般情況下，每年只采一季，以春茶為主。須選擇晴天采茶，俟新梢伸育成駐芽頂葉中開面時，采摘二三葉，俗稱“開面采”。不同地形、不同級別的新葉，應(yīng)分別付制，采取不同的技術(shù)和措施。

采摘：駐芽中開面3～4葉采摘。根據(jù)肉桂品種營養(yǎng)生長較強、駐芽新梢形成較慢的特性。在大生產(chǎn)中，為了及時采摘，前期少量采小開面，中期大量采中開面，后期少量采大開面。采摘時間一般在上午10時至下午3時，以晴天午后3時采摘當(dāng)天完成曬青，制茶質(zhì)量最好。

制作工藝

現(xiàn)今制作，仍沿用傳統(tǒng)的手工做法，鮮葉經(jīng)萎凋、做青、殺青、揉捻、烘焙等十幾道工序。鮮葉萎凋適度，是形成香氣滋味的基礎(chǔ)，做青系巖茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵。做青時須掌握重萎輕搖，輕萎重?fù)u，多搖少做，先輕后重，先少后多，先短后長、看青做青等十分嚴(yán)格的技術(shù)程序。近年來做青多以滾洞式綜合做青機進行。

曬青

曬青以均勻薄攤為原則。具體時間及程度“看青曬青”而定，以葉面光澤消失，葉質(zhì)柔軟，頂二葉下垂（或一葉下垂），青氣消失，減重8%～12%為度。隨即移入青間攤涼0。5～1小時，目的是散發(fā)熱氣和使葉肉、葉脈間水分分布均衡。

做青（搖青及涼青）

決定肉桂品質(zhì)的關(guān)鍵性工序。做青間的環(huán)境溫度22℃～25℃，相對濕度約70%，保持新鮮空氣。做青既按“看青做青”和“看天做青”的武夷傳統(tǒng)方法，又按肉桂茶青葉的特點，多次搖青（5～8次）。每次搖青次數(shù)由少到多，依次遞增；攤?cè)~厚度，依次拼篩加厚，使香氣緩慢而充分地發(fā)展。涼青時間（即每二次搖青之間的相隔時間）先短后長。具體時間及程度依靠手、鼻、眼感官綜合觀察，標(biāo)準(zhǔn)為青葉手握如綿的彈性感；鼻聞青氣消失，由清香轉(zhuǎn)花果香；眼看紅邊程度三紅七綠。整個過程約需8～12小時。

殺青和揉捻

做青結(jié)束即投入殺青，要求最后一次搖青后40分鐘內(nèi)進行殺青，不宜堆放過久，以免堆葉發(fā)熱引起發(fā)酵過度。鍋底溫度以250℃為適度。殺青程度掌握以香氣顯露、折梗不斷為準(zhǔn)。此時乘熱揉捻至葉片成條。

烘干揀梗

分毛火、揀梗、足火三個步驟。毛火溫度約130℃，時間12～15分鐘。毛火后揀梗。足火溫度約90℃，烘焙至茶葉含水量約6%～7%，即成毛茶。

復(fù)火（燉火）

足火后的毛茶是否需要復(fù)火，依不同銷區(qū)消費習(xí)慣而定。如廣東潮汕和山東北京部分地區(qū)，要求成品茶火功較足，毛茶須進行一道或二道復(fù)火（俗稱燉火），第一次燉火80℃～90℃，6小時；特殊要求情況下，于第一次燉火后半個月進行第二次燉火，火溫70℃～80℃，7～8小時，烘至茶葉含水量約5%。燉火后的成品茶具有焦糖香和耐沖泡的特點，但足火所產(chǎn)生的香味型物質(zhì)，經(jīng)燉火后喪失殆盡！

3. 武夷山巖茶肉桂是什么茶

肉桂茶屬于烏龍茶。

其原產(chǎn)地為武夷山，也是武夷山所有茶當(dāng)中巖茶的一種。肉桂茶的全稱為武夷巖茶肉桂茶，由于其成分復(fù)雜，因此人們也稱其為玉桂，是近些年才研制出的一個新型品種。肉桂原本經(jīng)常被用作茶的成分，可惜的是，由于時間消逝，越來越多的材料被用作茶當(dāng)中，這一成分便逐漸沒落。后來，人們研制出了一種新型的制作方法，肉桂便重新出現(xiàn)。

4. 武夷巖茶肉桂口感特點

八馬武夷山巖茶肉桂茶口感醇厚，還伴有獨特“巖韻”。正所謂：高山流水出好茶，山高地勢好自然能培育出好茶，而武夷山正是這樣一個地方，擁有高海拔地勢，全年云霧縈繞，加上豐富的降水量，令在此的茶樹生長茂盛，為制成的茶奠定良好基礎(chǔ)。

從包裝上看，八馬肉桂茶采用經(jīng)典的圓罐包裝，罐身以復(fù)古的灰金色呈現(xiàn)，搭配特色紋理，讓整體看起來比較大氣。普通的茶葉罐采用單蓋設(shè)計，但它的茶葉罐則不一樣，擁有兩層保護。除了圓形的外蓋，里面還有一層內(nèi)蓋，可雙層防受潮，很是貼心哦！這是八馬茶業(yè)推出的一款自飲武夷肉桂茶。

原料上精選馬巖頭山上的玉桂老樹，在開春季節(jié)采摘，由于那時的芽葉新出，所以摘到的每片葉芽都翠綠鮮嫩，葉底也十分肥厚，用來制作肉桂茶就再適合不過了。這款肉桂茶的制作工藝與白茶較為相似，將采摘好的茶葉均勻平攤晾曬，令葉片更為柔軟；隨后進行搖青和涼青，再加上無數(shù)次的殺青和揉捻，使茶葉青氣更為厚重；最后經(jīng)過烘干和復(fù)火處理，由此制成的成品茶不僅香且更為耐泡。

5. 武夷巖茶肉桂有什么特點

佛國巖肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一。肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之一。在清朝中已負(fù)盛名。肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。據(jù)行家評定肉桂的桂皮香明顯，香氣久泡猶存；入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結(jié)卷曲，色澤褐綠，油潤有光。在漫長的歲月里，肉桂的產(chǎn)量寥寥無幾，20世紀(jì)50年代初才煥發(fā)青春，80年代向全市推廣，一躍成為武夷名叢后起之秀，初評定為省級良種。武夷巖茶肉桂，起源馬枕峰。

6. 武夷巖茶肉桂的口感

十大肉桂茶品牌有：中閩魏氏、日春、八馬茶業(yè)、天福茗茶、華祥苑、曦瓜、華閩、武夷星、晨霧山、孝文家茶。中閩魏氏的肉桂茶具有巖韻口感，醇香厚重；排前三的有：  

1、中閩魏氏   

2、日春   

3、八馬茶業(yè)