1. 為什么毛尖泡出來很淡

不同的信陽毛尖的不同滋味：

明前信陽毛尖（開采第一周的信陽毛尖）通常無苦，或微苦，回甘和耐泡度都最好。有時不好的是，信陽毛尖開采前兩天的茶葉，很多時候因為茶青本身的原因（冬天的凍傷）而味道偏淡或做出來的茶有明顯的澀。

雨前信陽毛尖（開采第二、三周的信陽毛尖）通常入口微苦澀，回甘能到喉部，茶湯的柔和度和平順度都要比明前茶要差。

春尾信陽毛尖：通常入口滋味濃烈，稍微有回甘，大部分有火味，茶湯粗糙。

夏茶信陽毛尖：從頭到尾就是兩個字：苦澀。

秋茶信陽毛尖：味道淡，通常有澀味。

白露信陽毛尖：和味道淡的雨前信陽毛尖類似。

旱茶信陽毛尖（群體種信陽毛尖）：茶湯收斂性強，湯濃耐泡，回甘好。

大白茶信陽毛尖：茶湯滋味淡薄，茶湯鮮爽度好，回甘要差。

信陽毛尖小山茶：與大山茶相比，味道要淡薄，回甘不及，耐泡度差一些，同時因為小山茶炒制過程中，追求外形的美觀，小火炒，帶青味。

外地假冒的信陽毛尖：通常味淡，帶青味，有澀味，最重要的是，沒有信陽毛尖特有的回甘。

2. 毛尖為什么泡出來的水是渾濁的

信陽毛尖不是越渾濁越好，信陽毛尖屬于綠茶，是采用一芽一葉為原料，經(jīng)過篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊分篩、理條、初烘、攤晾、復烘等工藝制成，因此成品茶多毫，且內(nèi)質(zhì)豐厚，而沖泡之后其茶湯是嫩綠明亮，而并非渾濁，之所以出現(xiàn)渾濁與工藝、沖泡方法不當?shù)榷喾N因素有關(guān)。

根據(jù)《GB/T 22737-2008 地理標志產(chǎn)品 信陽毛尖茶》所指出，成品信陽毛尖茶珍品、特級、一級、二級、三級、四級等六個級別，而每個級別的茶湯均為明亮，因此并非渾濁，

而工藝上的殺青、揉捻失誤都會造成茶葉整體完整性損壞，從而導致渾濁，此為不良。

其次沖泡時，茶毫脫落也會出現(xiàn)渾濁，但程度輕微，片刻間便可恢復清澈明亮，此為正常情況。

3. 毛尖為什么泡出來發(fā)苦

1，快速出湯，減少泡的時間。

2，減少投茶量，5克左右即可。

3，控制水溫，用開水沖泡。

4，沖泡時熱水不是直接倒在茶葉上，是沿著蓋碗（茶壺）邊沿位置注水。

5，茶葉要放置在密封，陰涼，避光而不潮濕的地方。

4. 為什么毛尖泡出來很淡的水

真正的信陽毛尖茶可以泡三次，泡第四遍才沒有味道了，不會只泡一次就沒有味道的。很可能你所泡茶葉不是信陽毛尖，市場上賣的有一種南方茶，表面上有點像信陽毛尖，但就是味道淡，如果你再用的茶葉量少點，味道就更淡了。

還有個原因可能是你所用的茶葉在制作過程中溫度過低，茶香沒有提上來，也存在味淡的問題。

5. 毛尖一泡為什么渾的

渾濁透亮是好茶，只要別渾濁不透亮就好。

在沖泡的過程中，信陽毛尖的茶毫容易脫落下來，飄散在茶湯中，所以我們泡出來的茶湯尤其是第一道都有點渾濁。但這個渾濁不是灰塵，是茶絨，不影響飲用的，反而證明茶葉價值高，品質(zhì)好。那是因為茶里毫毛多，證明茶葉細嫩，茶葉中氨基酸等重要的營養(yǎng)物質(zhì)豐富。這個渾濁是信陽毛尖的毛峰，如果覺得渾濁可以將第一道的茶水洗茶倒掉，再加水續(xù)杯后要是茶水中還有白色的混懸物，可以靜置兩分鐘再喝。

6. 為什么毛尖泡出來很淡很酸

毛尖系一種綠茶，所以泡出來的水要淡點，直接反映的是茶的能干，干要合適才好使，我們能夠品嘗到茶的色和香，同時適當?shù)臐獾瓕τ诓枞~中的物質(zhì)的浸出是有影響的，這不但影響到茶水的色香味，也影響了茶水對人體影響作用，濃淡可以科學計測，但是平時很少有人去理會，這一指標還是要自己把握，一般是宜淡不宜濃。