1. 信陽毛尖蘇東坡
中國茶葉生產(chǎn)早在三千多年前的周朝之前就已開始。茶樹原產(chǎn)于中國西南高原，隨著氣候以及治、經(jīng)濟(jì)、文化、交通等方面的發(fā)展變遷，茶樹又在氣候溫和的河南南部大別山信陽生根。
唐代，茶葉生產(chǎn)發(fā)展開始進(jìn)入興盛時期，公元760—780年間，茶圣陸羽編寫的世界第一部茶書茶經(jīng)，把全國盛產(chǎn)茶葉的13個省42個州郡，劃分為八大茶區(qū)，信陽歸淮南茶區(qū)。北宋時節(jié)蘇東坡謂：“淮南茶信陽第一?！蔽髂仙睫r(nóng)家種茶者多本山茶，色味香俱美，品不在浙閩以下。
2. 信陽毛尖資料
信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類，是中國十大名茶之一，也是河南省著名特產(chǎn)之一；其主要產(chǎn)地在信陽市浉河區(qū)（原信陽市）、平橋區(qū)（原信陽縣）和羅山縣。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制。民國初年，因信陽茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶，正式命名為“信陽毛尖”。
3. 信陽毛尖有冬茶嗎
1、春茶采摘時間
春茶的采摘時間為當(dāng)年3月下旬到5月中旬之前，此時的春茶經(jīng)過半年的修養(yǎng)生息，品質(zhì)比較好。
2、夏茶采摘時間
夏茶的采摘時間為5月初至7月初，此時夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長迅速，但滋味較為苦澀。
3、秋茶的采摘時間
秋茶采摘時天氣較為涼爽，茶葉香氣好，時間在8月中旬以后為佳。
4、冬茶采摘時間
秋茶采摘完成后，氣溫逐漸下降，所以在10下旬便開始采摘制作冬茶。
4. 信陽毛尖茶文化
一、產(chǎn)地不同
1、龍井產(chǎn)于浙江，龍井茶，浙江省特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
2、毛尖具體又分溈山毛尖，信陽毛尖，茅坪毛尖，都勻毛尖，秀山毛尖，黃山毛尖等。另有擁有悠久茶文化歷史的產(chǎn)茶大縣竹溪出產(chǎn)的竹溪毛尖，是湖北省茶文化的一大奇葩。
二、味道不同
1、龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨(dú)特的“淡而遠(yuǎn)”“香而清”的絕世神采和非凡品質(zhì)，在眾多茗茶中獨(dú)具一格，冠列中國十大名茶之首。
2、毛尖，沖泡出來的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個性，其顏色鮮潤、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。
5. 信陽毛尖品茶
毛尖的沖泡方法優(yōu)質(zhì)信陽毛尖頭道苦二道甜，并且耐泡，一般沖泡3～5道尚有較濃的熟果香，而劣質(zhì)的毛尖最多泡2次。 信陽毛尖滋味鮮醇，投茶量可用1：50的比例。水溫85℃，浸泡時間為3～5分鐘。 信陽毛尖根據(jù)品級有不同的沖泡放法，我這里選用的是特級信陽毛尖（即一芽一葉初展的比例占85%以上），采用的是上投法。其他級別的信陽毛尖應(yīng)采用下投法（即先投茶，后沖水）。沖泡程序： 賞茶：外形條索緊細(xì)、圓、光、直，白毫顯露，有峰苗，色澤隱綠，油潤光滑。
燙杯：用壺里的熱水采用回旋斟水法浸潤茶杯，提高茶杯的溫度。
注水：水注到杯身的十分之七滿，注水時注意水的溫度要達(dá)到90℃（這樣才能在投茶時使水溫在85℃）。
水用山泉水為最佳（目前市面的桶裝礦泉水也可），其次為江河水或溪水，再者是純凈水，最忌自來水，會糟蹋好茶的?。。?/p>
投茶：特級信陽毛尖采用上投法。用茶匙把茶荷中的信陽毛尖均勻撥到玻璃杯中去。
靜置：等待茶葉吸水下沉慢慢展開（浸泡時間為3～5分鐘）。
品茶：信陽毛尖內(nèi)質(zhì)香氣高鮮，有熟板栗香，湯色鮮綠，滋味鮮醇，葉底嫩綠勻整。
6. 信陽毛尖茶香
肯定恩施綠茶呀。有一個品牌叫恩施玉露聽說過吧？是古時候的貢茶。
恩施玉露茶，外形緊細(xì)挺直，形似松針，顏色具有代表性的“三綠”特征，即干茶翠綠、茶湯清綠、葉底嫩綠。經(jīng)沸水沖泡，芽葉復(fù)展如生，初時婷婷地懸浮杯中，繼而沉降杯底，平伏完整，湯色嫩綠明亮，如玉露，香氣清爽，滋味醇和。觀其外形，賞心悅目；飲其茶湯，沁人心脾。
作為一個恩施人，我最喜歡喝的就是玉露，咸豐的水寨綠茶，還有鶴峰的翠泉，宣恩的也不錯。
7. 信陽毛尖 詩詞
香茗是指種在園中，人工栽培的茶樹。遠(yuǎn)在唐代，茶樹栽培已經(jīng)擴(kuò)展到現(xiàn)在的江蘇、安徽、江西、四川、湖北、湖南、浙江、福建、廣東、云南、陜西、河南等地。當(dāng)時農(nóng)民致力種茶，崎角山麓遍植茶樹，而且出現(xiàn)了官營茶園。
關(guān)于茶樹栽培的詳細(xì)記載，比較早的見于唐代的《陸羽》、《茶經(jīng)》、《韓鄂》、《四時纂》要等，元代的《四時類要》等書，也有關(guān)于茶樹栽培的詳細(xì)記載。