蕎麥，別名凈腸草、烏麥、三角麥。苦蕎即苦蕎麥，學名韃靼蕎麥，別名蕎葉七、野蘭蕎、萬年蕎、菠麥、烏麥、花蕎。蕎麥是卵形的，顏色為暗褐色；苦蕎麥是長卵形的，顏色為黑褐色。蕎麥顏色為小麥色顆粒大，味道不苦；苦蕎外觀為黃綠色的細小的顆粒，味道微苦。蕎麥的葉子是三角形或者卵狀三角形的，莖稈相對更高一些；苦蕎麥的葉子是寬三角形的，莖直立。

蘭蕎和蕎麥的別，一種是我們常見的淺色呈三角菱形的甜蕎；另一種就是深色體積較小的苦蕎?？嗍w的營養(yǎng)成分遠元高于甜蕎，還具有良好的養(yǎng)身效果。

苦蕎：自然界當中，極少的藥食兩用作物。不僅營養(yǎng)價值非常高而且通便排毒的作用也非常好。在民間，人們稱其為凈腸草。除此之外，苦蕎炒制之后，還可以之城苦蕎茶。據(jù)說長期飲用，可以起到降低血糖的作用。