苦蕎茶的功效與作用及食用方法

苦蕎茶對(duì)人體有多種保健功效，下面就一起來(lái)看一下的苦蕎茶的功效以及食用方法吧。

01 苦蕎茶的功效：苦蕎茶是由糧食作物-苦蕎制作而成，苦蕎屬于蓼科，與人們所熟悉的“何首烏、大黃”等藥食是同源，在我國(guó)藥典《本草綱目》《千金要方》《中藥大辭典》等都有所記載，苦蕎是一種優(yōu)質(zhì)“食藥兩用”的作物。

1.苦蕎茶苦蕎茶能輔助調(diào)節(jié)三高，軟化血管，促進(jìn)排毒，美容養(yǎng)顏等功效，而且苦蕎茶還有一定的抗癌作用。

2.苦蕎茶具有抗氧化、增加人體免疫的功能。

3.苦蕎茶可以有效的降高血壓、高血脂、高血糖。

4.苦蕎茶可以清除體內(nèi)垃圾、改善心腦循環(huán)、消除疲勞、恢復(fù)能量。

5.苦蕎含有大量的水溶性膳食纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，有效抑制脂肪吸收，常飲可去油、去膩、排毒養(yǎng)顏，保持苗條身形。

6.苦蕎茶中所含的苦蕎黃酮，可以有效的防治糖尿病。

7.苦蕎茶對(duì)抗炎、鎮(zhèn)痛、利尿、抗過(guò)敏及平喘、祛痰等效果非常明顯。

8.苦蕎茶中的油酸和亞油酸含量極高，對(duì)幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有良好的作用。

02 苦蕎茶的作用：1.苦蕎中油酸和亞油酸的含量高，亞油酸是體內(nèi)不能合成的核判脂肪酸，能抑制皮膚黑色素的活性，有效防治雀斑喝老年斑，具有美容祛斑的作用。

2.苦蕎茶能夠促進(jìn)胰島β細(xì)胞的恢復(fù)，降低血糖和血清的膽固醇，改善糖耐量，具有對(duì)抗腎上腺素升血糖的作用，同時(shí)也能夠抑制醛糖還原酶，因此能夠輔助治療糖尿病及其并發(fā)癥。

3.苦蕎茶所富含的蘆丁等具有擴(kuò)張血管的作用，槲皮素、桑色素等成分能夠改善血管平滑肌的收縮和舒張功能，可用于治療心律失調(diào)、心絞痛、心肌梗塞等一系列病癥；

4.苦蕎茶當(dāng)中含有的維生素源氏跡C、維生素E以及黃酮類物質(zhì)能夠有效消除體內(nèi)的自由基，自由基會(huì)加速細(xì)胞氧化和老化，因此苦蕎茶能夠有效的抗氧化，延緩身體的衰老。

5.黑苦蕎茶中的蘆丁不僅有軟化血管，它對(duì)于慢性肝炎還有肝硬化都有較好的治療效果。

03 苦蕎茶的禁忌:

1.不要在饑餓的時(shí)候引用，會(huì)加重饑餓感，特別是低血糖人士，此時(shí)會(huì)出現(xiàn)血糖下降的不適癥狀。

2.胃寒或者有胃病的人過(guò)多食用，會(huì)造成反酸腹瀉的現(xiàn)象。

3.少部分人群食用有可能會(huì)引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過(guò)敏癥狀，對(duì)苦蕎有過(guò)敏史者謹(jǐn)慎食用;有些人是過(guò)敏體質(zhì)，食用苦蕎以后會(huì)有過(guò)敏的現(xiàn)象，所以食用以后要注意自己是否有過(guò)敏的現(xiàn)象出現(xiàn)，以免對(duì)身體造成不利影響。

04 苦蕎茶適合的人群：

1.精神緊張的腦力勞動(dòng)者。

2.便秘人群。

3.“三高”人群。

4.糖尿病人群。

5.久坐人群。

6.肥胖人群。

05 苦蕎茶的食用方法：

1.直接泡水喝，取5克苦蕎茶放入茶包或者茶杯，用開(kāi)水沖泡即可，第一次沖泡的水可以倒掉，用于洗茶，早中晚 2 -3 袋就可以了,一袋一般可以反復(fù)沖泡3-4次。

2.當(dāng)做零食直接食用香脆可口。

3.放在煮好的粥里面直接食用。

4.在豆?jié){里面加入苦蕎茶，豆?jié){非但沒(méi)有豆腥味，而且口感香濃。

5.在做米飯的時(shí)候加入適量的苦蕎茶，可以增加米飯的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。

6.苦蕎茶+黃芪，在苦蕎茶中加入適量的黃芪沖泡，適用于氣虛者。

7.苦蕎茶+枸杞，在苦蕎茶中加入適量的枸杞?jīng)_泡，有益于腎虛者。

8.苦蕎茶+綠茶，能預(yù)防癌癥和降血脂，防電腦雹并輻射，也有提升醒腦之功效。

苦蕎茶的功效與作用是什么？

什么是苦蕎茶

苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經(jīng)過(guò)篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。苦蕎茶，并非傳統(tǒng)意義上的茶（綠茶、紅茶、花茶、黑茶、白茶等），嚴(yán)格來(lái)說(shuō)是一種炒米茶?？嗍w麥被譽(yù)為“五谷之王”，三降食品（降血壓，降血糖，降血脂）。

好的苦蕎茶外觀應(yīng)為黃綠色，且大小均勻、沒(méi)有色差，反之顏色發(fā)白或者顏色深淺不一則為次品。其中，藥丸形狀的最好，因?yàn)榍蛐蔚谋砻娣e最大，在沖旅御做泡的時(shí)候更容易釋放出有效成分。

另外，不要以為黑苦蕎麥得名是因?yàn)樗臍な呛谏?，里面的芯依然是黃綠色的。市場(chǎng)上充斥很多劣質(zhì)苦蕎，存在硫熏、重金屬超標(biāo)、細(xì)菌超標(biāo)等問(wèn)題，建議選擇陳志謙苦蕎茶這些知名品牌，規(guī)避質(zhì)量問(wèn)題?？嗍w加工以后得到的普通黑苦蕎茶是棕黃色的，全胚芽黑苦蕎茶的顏色略深，是棕褐色的。

好茶應(yīng)是用工藝本身拆衡發(fā)揮苦蕎本色蕎麥香味，而不是用其它添加劑和化學(xué)助劑來(lái)調(diào)制香味。好的苦蕎茶是純蕎麥香，反之有其它類型香味或異味則為次品。制作過(guò)程中都要經(jīng)過(guò)烘烤這個(gè)程序，適度的烘烤可以促進(jìn)黑苦蕎麥生物類黃酮的轉(zhuǎn)換，提高蘆丁的含量，質(zhì)量上乘的黑苦蕎茶的味道是一種清新的麥香味，但一定不能有“糊味”，有的話一定是烘烤過(guò)度了，不能吃的。

苦芥茶功效與作用

據(jù)科學(xué)工作者證實(shí)，苦蕎茶中含有黃酮類物質(zhì)，其主要成分為蘆丁。蘆丁含量占總黃酮的70～90%，蘆丁又名蕓香甙、維生素P，具有降低毛細(xì)血管脆性，改善微循環(huán)的作用，在臨床上主要用于糖尿病、高血壓的輔助治療。而蘆丁在其它谷物中幾乎沒(méi)有。

苦蕎茶的作用

1、熱降火、消食化滯、涼血消腫，軟化血管，改善微循環(huán)，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降對(duì)病灶可起到緩解和屏障保護(hù)作用。

2、蕎茶其所含蘆丁可軟化血管，具有降血脂、降血糖、降血壓，減肥敗毒、清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效。

3、含維生素E，它具有較強(qiáng)的抗氧化作用，可抑制和消除人體內(nèi)過(guò)剩的自由基，活化巨噬細(xì)胞，消除皮膚的色素沉積，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能，減輕抗癌藥物的負(fù)作用。

4、蕎麥中的膳食纖維能促進(jìn)有毒物質(zhì)的排泄，降低血清的總膽固醇及LDL膽固醇的含量。粗糧膳食纖維增加皮膚抗氧化功能，讓皮膚健拆饑康光澤，美容養(yǎng)顏。

韓國(guó)的烤肉店，一般都會(huì)提供免費(fèi)的大麥茶。大麥屬于粗糧，將其炒至焦黃，加入熱水沖泡后，會(huì)有濃郁的麥香，包含的膳食纖維素可調(diào)整消化吸收功能，一頃敗是可以延緩營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，其次可以產(chǎn)生飽腹感，避免攝入過(guò)多的食物。此外，還可以清熱解毒、助消化，是一款東北亞地區(qū)的傳統(tǒng)飲品。

（大麥茶）

蕎麥與屬于禾本科大麥屬的大麥不同，屬于蓼科蕎麥屬，按照生長(zhǎng)環(huán)境，又分為普通的蕎麥和韃靼蕎麥。其中普通的蕎麥，又稱甜蕎，在全國(guó)各地區(qū)有普遍種植，以其為原料沖泡的茶，稱為蕎麥茶，；而韃靼蕎麥又稱為苦蕎，喜涼爽，一般生長(zhǎng)在高寒地區(qū)，以其為原料沖泡的茶，稱為苦蕎茶。

蕎麥茶較之大麥茶，營(yíng)養(yǎng)成分要更豐富一些，對(duì)糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病等病人有輔助治療的作用。

其中亞油酸、蘆丁、植物固醇等，能保護(hù)胰腺組織，具有調(diào)節(jié)血山棚脂血糖的作用；采用苦蕎籽60%乙醇提取物，對(duì)于急性肝損傷的治療，有很好的療效；從苦蕎中提取的苦蕎蛋白產(chǎn)品，可以降低膽固醇指數(shù)；苦蕎的提取物能有效清除體內(nèi)自由基，故有很好的抗氧化作用。此外，苦蕎茶性寒涼，清熱去火的作用更甚。

人們根據(jù)個(gè)人口味喜歡，DIY了不同的苦蕎搭配。

苦蕎茶搭配茶葉：在麥香中增加茶葉的清香，可以讓降脂清腸的功能更勝一籌；

苦蕎茶搭配酸奶：苦蕎茶的清苦爽口搭配酸奶的香甜濃稠，口味更佳，能幫助腸胃吸收和良好運(yùn)作；

苦蕎茶搭配大米(小米):為粗糧細(xì)糧搭配的典范。取苦蕎麥與大米(或小米)按1:4比例混合，既可以煮飯又可以煮粥，營(yíng)養(yǎng)搭配更全面。

盡管苦蕎好處多多，但不得不說(shuō)，適合自己雀唯顫的才是最好的，如苦蕎茶寒涼，對(duì)于體寒的人便不適合，容易造成腹瀉、四肢不溫，手足冰冷等癥狀。

苦蕎茶中含有膳食纖維能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)而起到減肥效果，其中還含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物和微量元素能夠增強(qiáng)人體的免疫力，還能碰物夠降血糖，擴(kuò)張并吵姿血絕絕管，常喝苦蕎茶還有抗癌防癌的作用，能夠防止血管硬化，血栓形成，對(duì)于心腦血管疾病有很好的防治作用。

苦蕎茶能降低血糖，血脂。天天喝苦蕎茶的人能感覺(jué)到自己身體越來(lái)越好，渾身越來(lái)越有勁。

苦蕎茶具有調(diào)節(jié)血糖、減肥瘦身、擴(kuò)張血管等功效。經(jīng)常飲用苦蕎茶能夠幫助保護(hù)肝臟。