一、牛蒡茶的功效是什么？
一、排出體內(nèi)毒素：牛蒡茶含豐富的膳食纖維，可以減緩食品釋放出的能量，從而減弱脂肪在體內(nèi)聚集，加快分解脂肪酸的速度，它不僅降低膽固醇，促進心臟健康，而且?guī)椭ū恪⑴判?，快速消除并預防體內(nèi)堆積的有害代謝物，因此對排毒、通便（3小時——3天）降脂、減肥（20天——40天）十分有效。
二、補充所需營養(yǎng)：牛蒡茶含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、維生素，其中胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的150倍。這些營養(yǎng)成分可促進新陳代謝，蛋白質(zhì)可提高人體免疫力，促進新生細胞生長，具有駐顏抗衰老的功能。牛蒡茶所含營養(yǎng)成分有助維持人體平衡、調(diào)節(jié)人體功能、對防癌起著重要的作用。
三、調(diào)節(jié)人體平衡：中醫(yī)認為：疾病的發(fā)生無非是陰陽失衡所至，氣血循環(huán)不暢必然導致陰陽失衡，是百病產(chǎn)生的根源。在《本草綱目》有“通十二經(jīng)脈”之論，也就是說連接各臟腑而環(huán)繞人體的主要經(jīng)絡(luò)為十二正經(jīng)和任脈與督脈，它們是氣血流通全身的道路。經(jīng)脈暢通、氣血暢通，人體平衡，也就是健康。 單純的排毒或排泄會更加損害正氣，單純的補益會使氣體雍滯。既要排出體內(nèi)毒素，又要補益五臟的正氣，排補兼顧深合中醫(yī)“一消，必有一補”的理論。牛蒡茶一面排除毒素，一面以營養(yǎng)成分進行滋補和調(diào)理，使您的身體恢復自然平衡的健康狀態(tài)，達到排補調(diào)合一體延年益壽的功效。
二、牛蒡茶的做法
將鮮牛蒡切片曬干，然后放在鍋里小火炒，用壺、杯泡水喝
三、牛蒡茶的正確做法???
001涼拌芝麻牛蒡
材 料
牛蒡四支、金針菇6兩、洋菜條半條、小黃瓜2條、紅蘿卜半條 白芝麻少許 。
調(diào)味料
醬油、味素、香油少許，糖、醋依個人喜好。
作 法
1.牛蒡切絲浸水后，燒開水煮熟浸冷開水放冰箱備用。洋菜條浸軟切段。金針菇川燙起來，小黃瓜切絲，紅蘿卜切絲。
2.將白芝麻以乾鍋炒過
3.將所有材料冰涼，吃時才調(diào)味
002紅燒牛蒡肉卷
材 料
三層牛肉1斤、牛蒡半斤、蔥20枝。
調(diào)味料
酒、醬油、冰糖各半杯、味素少許。
作 法
1.肉切薄片均10公分長、5公分寬。
2.牛蒡切成5公分長段入沸水燙一下。
3.將牛蒡肉片卷起用牙簽固定，然后下油鍋炸一下。
4.蔥先放鍋底再入炸過的牛蒡肉卷，再倒入醬油、酒、冰糖、水煮沸后，改小火熬兩小時，待汁稠黏時調(diào)入味素拌勻即可起鍋。
003元寶牛蒡
材 料
牛蒡（?。?支、排骨半斤、腰果6兩。
調(diào)味料
鹽、味素、酒、胡椒粉少許。
作 法
1.牛蒡去皮，用滾水川燙5分鐘，再將其斜切2.5公分長之斜片。
2.鍋入1000CC的水，加入排骨滾3分鐘，再入牛蒡、腰果煮10分鐘。最后再加調(diào)味料即可。
004牛蒡炒肚絲
材 料
熟豬肚300g、牛蒡300g、青椒、紅椒各少許、蔥、蒜適量。
調(diào)味料
鹽、味素各1/2湯匙、酒、太白粉、麻油各少許。
作 法
1.豬肚切絲，牛蒡切絲在醋水中煮熟。
2.鍋中放入2大匙油爆香快炒，滴油數(shù)下，條味用太白粉少許勾芡即成。
005茄汁牛蒡雞塊
材 料
雞腿兩支（剁小塊）、牛蒡2只（切段）、蒜頭末1大匙。
調(diào)味料
茄醬5大匙、糖、醬油各3大匙、醋2大匙、太白粉及香油適量。
作 法
1.雞肉加糖、醬油、香油及胡椒粉、太白粉攪拌均勻，腌30分再炸成金黃色。
2.牛蒡用開水加醋煮熟撈起切厚斜片備用。
3.起油鍋，先爆香蒜末，把全部調(diào)味料全部放入，再下雞塊及牛蒡燴至入味，汁收乾即可起鍋。
006牛蒡糕
材 料
絞肉半斤、在來粉1斤、牛蒡1斤、太白粉2匙、蝦米半碗、油蔥酥半碗、冷水4杯、熱開水8杯。
調(diào)味料
醬油、鹽、味素各適量。
作 法
1.牛蒡去皮洗凈切薄片放入8杯開水里煮滾撈起放進4杯冷水里待涼后放入果汁機打碎倒入盒里，再家在來粉及太白粉，拌勻。
2.蝦米爆香，絞肉吵熟加調(diào)味料，取出放入（1）料理拌勻。
3.8杯開水再次燒開沖進（2）料調(diào)勻，再倒入不銹鋼容器里，蒸50分鐘即可。
007涼拌牛蒡
材 料
牛蒡四支、金針菇6兩、洋菜條半條、小黃瓜2條、紅蘿卜半條。
調(diào)味料
醬油、味素、香油少許，糖、醋依個人喜好。
作 法
1.牛蒡切絲浸水后，燒開水煮熟浸冷開水放冰箱備用。洋菜條浸軟切段。金針菇川燙起來，小黃瓜切絲，紅蘿卜切絲。
2.將所有材料冰涼，吃時才調(diào)味。
008蜜汁牛蒡
材 料
牛蒡1斤、麥芽240g、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少許。
作 法
1.牛蒡切成3公分長段加水（要淹過牛蒡）煮至熟爛加入酸梅并上、下翻動使之入味，再下糖用小火續(xù)熬至糖溶化，再拌入麥芽糖，并常翻動以免燒焦，待水份收乾即可。
2.食用前拌入少許白芝麻、增加美味。
注：不加鍋蓋，水分才易蒸發(fā)。
009三杯雞
材 料
雞1只、牛蒡、麻油、姜、醬油、糖、酒、蔥、辣椒、九層塔。
作 法
麻油1杯加熱爆香姜片，下雞肉，牛蒡炒至變色加醬油，糖、酒燒至汁稍收乾前入蔥段，辣椒拌一下，稍調(diào)味，取鍋前放入九層塔即可。
010牛蒡雞湯
材 料
雞1只、牛蒡9只（約1.5斤）、甘杞1匙、調(diào)味料少許。
調(diào)味料
醬油、鹽為素各適量。
作 法
1.牛蒡斜切成細片約3支放入雞肚內(nèi)，剩余的滾刀切厚斜片在蔥、姜水中川燙后取出。
2.川燙過的雞與牛蒡、水入鍋煮20分鐘后再爛1.5小時，食用前加酒及調(diào)味料。
011素炒牛蒡
材 料
牛蒡（削薄絲）2條、白芝麻1大匙。
調(diào)味料
醬油3大匙、糖二分之一匙、酒一大匙。
作 法
1.油1大匙燒熱，放入牛蒡絲略炒，依序放入（1）料煮開，以文火煮3分鐘后盛盤，撒上白芝麻即可。
加上肉絲，一起拌炒，即成牛蒡炒肉絲，另是一番風味。
012牛蒡香羹
材 料
牛蒡1支、香菇2朵、金針菇1兩、肉絲2兩（或火腿）、蟹肉2兩、蝦仁1兩、香菜5根、青蔥2根。
調(diào)味料
（1）五印醋、糖一又二分之一湯匙、味精二分之一小匙、鹽1小匙、酒。
（2）香油少許、太白粉2湯匙、胡椒粉少許。
作 法
1.牛蒡去皮切絲、香菇泡水切絲、加金針菇、肉絲以高湯5杯煮開后加入蟹肉、蝦仁。
2.加入調(diào)味料、以太白粉勾芡，起鍋滴入香油，撒香菜、胡椒粉。注：酸甜口味隨個人喜好調(diào)整
013牛蒡潑蛋
材 料
1.牛蒡（切絲）半條、豬肉（切絲）4兩。
2.蛋（打散）4粒。
調(diào)味料
鹽、味精各適量。
作 法
1.油2大匙燒熱，放入（1）料炒熟，并調(diào)味。
2.將蛋花撥入（1）之熱料中，?；鹕w上鍋蓋燜煮（不翻面）。食用時可沾蕃茄醬味更美
014牛蒡茶凍
材 料
牛蒡乾3兩、水300克、砂糖180克、特調(diào)天然膠一大匙、果膠、枸杞少許。
作 法
1.牛蒡乾先以水洗凈，加入水煮沸，加入枸杞小火煮10分鐘，去雜質(zhì)，即完成前段作業(yè)。
2.加入砂糖、天然膠、果膠等煮沸后，裝入耐熱容器充填、封膜、靜置冷卻，進入冷藏庫冷藏即完成制作。本品依個人喜好可調(diào)整上述材料之比例
015牛羊一家親
材 料
羊肉一斤、牛蒡1支、老姜1塊、酒、鹽、味素各適量。
調(diào)味料
中藥店購買（燉羊肉用）。
作 法
1.先把羊肉川燙去血水及腥味。
2.牛蒡去皮洗凈、滾刀切段。
3.把羊肉、牛蒡、老姜、藥膳加水一起放進電鍋燉，外鍋放5杯水，食用前加點酒、鹽味素。
016牛蒡串腸
材 料
豬腸半斤、牛蒡1支（約5兩）。
調(diào)味料
1.豆豉1小包、姜2片、蔥3支、辣椒3條、水2杯。
2.鹽1小匙、味素二分之一小匙、糖1湯匙、酒少許。
作 法
1.豬腸洗凈，川燙后另加水煮熟，切5公分長段備用。
2.牛蒡去皮切4公分長段，每段剖開成4條狀，尾端不必剖開，塞進（1）之腸段中。
3.裝塞好之牛蒡腸加（1）及（2）料鹵至牛蒡熟透汁稠即可。
017牛蒡脆腸
材 料
牛蒡5支、大腸5條、蔥5支、麥芽3兩。
調(diào)味料
醬油1杯、冰糖4兩、辣椒、蔥、蒜頭適量，味素1茶匙。
作 法
1.肥腸加調(diào)味料煮至熟爛取出，再加入牛蒡煮10分鐘取出。
2.麥芽糖加水1杯煮成汁待用。
3.牛蒡與蔥同時塞進大腸在沾麥芽糖汁撈起涼乾，入油鍋炸至金黃色即可。
018牛蒡沙拉
材 料
牛蒡1支、草菇8朵、四季豆5支、蝦10尾、花豆（或皇帝豆）。
調(diào)味料
蕃茄醬2大匙、美乃滋4大匙
作 法
1.牛蒡去皮，切16公分長入水中煮熟，切4公分長之片段（或斜切均可）待排盤?；ǘ故鞝€撈起浸冷。
2.草菇及敏豆、蝦（整尾）以開水燙熟，在浸冷備用。
3.蕃茄醬調(diào)和美乃滋均勻，將燙熱之（1）（2）材料拼排於大盤、附調(diào)味醬供食。
019沙茶牛蒡
材 料
牛蒡（?。?支、沙茶醬2大匙。
調(diào)味料
糖、酒、味素各適量。
作 法
1.牛蒡去皮，用滾水川燙5分鐘撈起待用。
2.牛蒡切成薄片，加上調(diào)味料腌5分鐘。
3.鍋熱下2匙油放入腌過的牛蒡片先炒，再加上沙茶醬拌炒至熟即可盛盤。
020牛蒡排骨湯
材 料
牛蒡1條、排骨半斤。
調(diào)味料
鹽、味素各少許。
作 法
1.牛蒡削皮洗凈，切長方塊或滾刀塊，排骨洗凈川燙去血水。
2.將（1）料加水，以電鍋燉煮，或直接煮成湯，調(diào)味后即可。
021牛蒡粿粽
材 料
牛蒡絲2杯、絞肉1斤、香菇15朵、蝦米3兩、蔥頭酥半杯、香油、胡椒各少許、糯米粉1斤、在來粉1杯、醬油2匙、糖1匙、小粽葉20張。
作 法
1.香菇切粒、爆香后入蝦米粒絞肉再爆香、再入糖1匙、酒2匙、滾后入醬油，翻炒一下加入少許水，滾20分鐘后再入蔥頭酥及香油、胡椒粉收汁即成肉燥。
2.牛蒡絲燜軟入肉燥拌勻成餡料。
3.糯米粉及再來粉用冷水拌勻再加入一杯的肉燥，揉成做湯圓的軟度，即成粿團。
4.取適量粿團中間捏一個洞放入（2）料揉好，放入小粽葉內(nèi)綁好，蒸15-20分鐘即可。
牛蒡去皮后煲湯。營養(yǎng)美觀。
清炒也不錯.最后,在上面撒些芝麻就更加好吃了.
五花肉炒牛蒡 :
材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)
調(diào)料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
1 牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。
2 五花肉洗凈拭干水，切成薄片；蒜剁成末。
3 燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝干油。
4 續(xù)添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然后倒入五花肉翻炒均勻。
5 加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
（一）沙茶牛蒡
原料：鮮牛蒡500克，沙茶醬30克，芝麻醬10克，花生醬10克，泡椒茸15克。精鹽、味精、雞精、干淀粉、白糖各適量，生菜葉少許，精煉油1500克（約耗50克）。
做法：將新鮮牛蒡去皮洗凈，切成“一字”條（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分鐘后，撈出瀝盡水分，納盆，加入沙茶醬、芝麻醬、花生醬、精鹽、雞精、白糖、泡椒茸拌勻，再逐一拍上干淀粉備用。凈鍋上火，放入精煉油燒至七成熱，下如拍好粉的牛蒡條浸炸，待炸至金黃色時，撈出瀝油，裝入墊有生菜的盤中即可。
（一）沙茶牛蒡
原料：鮮牛蒡500克，沙茶醬30克，芝麻醬10克，花生醬10克，泡椒茸15克。精鹽、味精、雞精、干淀粉、白糖各適量，生菜葉少許，精煉油1500克（約耗50克）。
做法：將新鮮牛蒡去皮洗凈，切成“一字”條（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分鐘后，撈出瀝盡水分，納盆，加入沙茶醬、芝麻醬、花生醬、精鹽、雞精、白糖、泡椒茸拌勻，再逐一拍上干淀粉備用。凈鍋上火，放入精煉油燒至七成熱，下如拍好粉的牛蒡條浸炸，待炸至金黃色時，撈出瀝油，裝入墊有生菜的盤中即可。
（二）牛蒡排骨湯
原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少許，鹽2小匙，胡椒少許。
做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止變色。排骨（或五花肉）切小塊。鍋內(nèi)放水煮沸，放入排骨與牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分鐘左右，加鹽，胡椒調(diào)味。盛入大碗中，撒入香菜即可。
（三） 蜜汁牛蒡
材料：牛蒡1斤、麥芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少許。
做法：1.牛蒡切成3公分長段加水（要腌過牛蒡）煮至熟爛加入酸梅并上、下翻動使之入味，再下糖用小火續(xù)熬至糖溶化，再拌入麥芽糖，并常翻動一面燒焦，待水分收干即可。2.使用前拌入少許白芝麻、增加美味。 注：不加鍋蓋，水分才易蒸發(fā)。
（四） 牛蒡一家親
材料：羊肉1斤、牛蒡1斤、老姜，酒、鹽、味精各適量。
調(diào)味料：燉肉料即可。
做法：1.先把羊肉燙去血水及腥味。
2.牛蒡去皮洗凈，用刀切斷。
3.將羊肉、牛蒡、姜調(diào)料品一起放入鍋內(nèi)至熟，食用前加點酒、鹽、味精即可。
（五）健康五行湯
主料：牛蒡300克，白蘿卜100克，胡蘿卜100克，蘿卜葉四分之一，香菇1枚。
做法：牛蒡切成2毫米厚的薄片，其他其他蔬菜連皮切成大塊加水1500克，大火煮沸后慢火熬10-15分鐘即可。
功效：1.促進正常人體細胞繁殖；
2.增加血液中白血球和血小板；
3.在人體內(nèi)產(chǎn)生30余種抗生素；
4.提高人體免疫力，凈化人體環(huán)境，清除人體垃圾。
（六）香辣牛蒡絲
主料：保鮮牛蒡絲200克
輔料：芝麻 紅辣椒 蔥絲
調(diào)料：鹽 味精 少許胡椒 少許白糖
做法：（1）牛蒡絲入油鍋炸成金黃色。
（2）鍋入低油，下放輔料入鍋，再放入炸好的牛蒡絲、調(diào)料，翻炒均勻出鍋。
特點：香辣可口。
這道菜十分爽口，有滋補效果，而且熱量低，多吃也不會有發(fā)胖之虞?？梢砸淮味鄿蕚湟恍?，冷藏當作涼拌菜使用。