牛蒡分為生茶和熟茶大家都知道，其實更多的人不知道牛蒡熟茶到底是什么樣子和味道的。其實我們平時買的牛蒡茶只是炒熟了，并不屬于熟茶。

真正的熟茶是發(fā)酵后的牛蒡茶，這個在市面上還不常見，因為發(fā)酵周期比較久，而且對于技術和空間要求都比較高，牛蒡熟茶大多被做成茶餅，成為沱茶。但是產(chǎn)量比較小。

選擇牛蒡茶的話，有條件可以選擇熟茶，經(jīng)過發(fā)酵后營養(yǎng)有所提高，口感更好。最好選擇片形小一些的。因為小片質(zhì)量比較好，牛蒡肉質(zhì)比較嫩。