如何制作牛蒡茶

牛蒡茶在日本和臺(tái)灣都很流行的健康飲品，對(duì)三高、糖尿病都有調(diào)節(jié)作用。牛蒡富含皂苷還具有通便作用，想必是牛蒡富含皂苷的原因。牛蒡制成茶后，會(huì)保留它特有的清香和甘甜。像是混合了大麥茶和人參的香氣，非常怡人，日本人把牛蒡又叫東洋參。

自制牛蒡茶雖然非常簡(jiǎn)單，但要做出味道甘醇柔滑，耐沖泡，飲后口有余香、淡淡回甘的牛蒡茶，必須將選好的牛蒡在冷庫(kù)里放置兩個(gè)月以上，這一點(diǎn)是很關(guān)鍵的，直接關(guān)系到自制牛蒡茶的好與壞。因?yàn)椋?jīng)過(guò)兩個(gè)月的冷庫(kù)貯存后，牛蒡自身會(huì)發(fā)生一些變化，帶有一定的甜度，稱之為糖化。

第一步：切片。把牛蒡清洗干凈，去掉外皮，然后切成2至3毫米厚的薄片。還可以再繼續(xù)切成絲，這樣更容易干制，沖泡時(shí)間也短。但如果怕麻煩，切成薄片就可以了。如果是準(zhǔn)備切絲的，切片時(shí)最好是斜切成片，因?yàn)檫@樣可以避免切絲時(shí)會(huì)出現(xiàn)碎末。

牛蒡在切的過(guò)程中遇空氣容易氧化，牛蒡片和牛蒡絲易變黑，其實(shí)并不影響其食用，但如果你比較介意。可以采用下述方法處理：1、盆里盛上干凈的水，倒入1大匙的醋。牛蒡絲或片切好后，馬上放進(jìn)醋水里浸泡。這樣做一來(lái)可以防止牛蒡氧化變黑，二來(lái)可以去掉牛蒡的泥土味。一般至少要浸泡15分鐘以上；2、準(zhǔn)備一盆清水，牛蒡絲或片切好后，馬上放進(jìn)清水里浸泡。然后燒上一鍋開(kāi)水，等牛蒡全部切好后，把牛蒡撈出倒入鍋中，保持90度，焯燙10分鐘左右。

第二步：干制。把切好的牛蒡片或絲放在太陽(yáng)底下、通風(fēng)的地方晾曬，一般3天左右就能干。晾曬時(shí)間也不宜太長(zhǎng)，要保持牛蒡有些水分，還要注意一定要晾曬均勻。

曬干以后其實(shí)就可以直接用來(lái)泡茶喝了，但如果要茶色漂亮，而且有香味，還必須經(jīng)過(guò)烘烤或炒制，兩種方法可任選一種：1、用烤箱烤：如果有烤箱的話直接就可以烤成牛蒡茶，烤到什么程度呢？掰開(kāi)牛蒡片里面如果還發(fā)白，那就是沒(méi)烤好了，直到掰開(kāi)里面發(fā)金黃色，且能聞到淡淡的香味，就可以了。如果發(fā)黑就是烤的太重的了，不僅泡出的茶色不好看，而且營(yíng)養(yǎng)也有損失;2、用炒鍋炒：沒(méi)有烤箱的朋友可以用鍋炒，控制好火候，炒至金黃色就好。把我們晾曬好的牛蒡絲或片放入鍋中用文火慢慢炒制、烘干。一次不要放太多進(jìn)行炒制，容易翻炒不均，還有就是火候一定不要過(guò)大。直至炒制出的牛蒡絲色澤呈現(xiàn)焦黃色并有牛蒡的特有香氣飄出，我們自制的牛蒡茶就制作完畢了。

牛蒡茶的制作方法，醫(yī)生現(xiàn)場(chǎng)揭秘作用，瞬間長(zhǎng)知識(shí)了！

直接開(kāi)水沖泡．2煮飲．取牛蒡茶約20片左右，水2公斤，紅棗3－5，粒枸杞少許，冰糖少許（糖尿病人不宜放糖）放在壺中煮沸后，再用小火煮5－10分鐘，味道效果更佳．望采納~謝謝您~?。?！

天利牛蒡茶

牛蒡采用的是天利“三好、三精”牛蒡中的極品牛蒡，即S級(jí)牛蒡，采用國(guó)際上先進(jìn)的低溫凍干技術(shù)，即-40℃超低溫真空冷凍干燥技術(shù)，完整保留牛蒡中97%以上的營(yíng)養(yǎng)，并恒溫發(fā)酵90天制作而成

可以的

1.切絲或片、洗干凈

2.在鍋爐烘干、程度可自己控制

3.在特定鍋里炒

大功告成

這是我們永旺公司的大體制作方法

有沒(méi)有人覺(jué)得牛蒡茶很好喝

個(gè)人覺(jué)得還不錯(cuò)，你喜歡可以多喝點(diǎn)，對(duì)健康有益。

還可以。

牛蒡茶煮出來(lái)味道更香，效果更好，牛蒡茶中含有七十多種的芳香類(lèi)植物，沖泡一次可泡出十到二十種，煮的話可以全部散發(fā)出來(lái)