“世界牛蒡看中國、中國牛蒡看豐縣”，豐縣地處江蘇省的最西北，自然生態(tài)氣候條件優(yōu)越，牛蒡主要生長期間（10月中旬至次年6月上旬）近30年（1991-2020年）氣候平均概況為：平均氣溫10.2℃，平均最高氣溫15.7℃，平均最低氣溫5.7℃，平均降水量255.7mm，平均日照時數(shù)1530.4h，日照為典型的南北過渡型雙峰曲線，主峰在5月下旬，與本地牛蒡產量和品質形成關鍵期（即增粗期）重合，牛蒡的品質形成期氣溫回升快，光照足，降水量相對較少，溫光水資源匹配較好，對牛蒡種植非常有利。

山東青島至泰山區(qū)域產的牛蒡根比較好。

牛蒡根，中藥名。為菊科植物牛蒡的根。牛蒡分布于東北、西北、中南、西南及河北、山西、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、廣西等地。

牛蒡；又名：惡實、大力子。屬桔梗目，菊科二年生草本植物，瘦果倒長卵形或偏斜倒長卵形，兩側壓扁，淺褐色?；ü?-9月。