1.從種植的方式來分. 主要分為野山參,園參,移山參,林下參。在自然狀態(tài)下生長的人參就是野山參,人工種植的就是園參,把幼小的野山參一直在田地里,這樣的人參叫做移山參。
2.按照產(chǎn)地不同. 主要分為吉林野人參,朝鮮人參,日本東洋參,西洋參。野山參主要產(chǎn)自于東北三省,大興安嶺和小興安嶺的深山老林中。高麗參的別名是朝鮮人參,這是5加科植物人參的根,是朝鮮半島出產(chǎn)的人參。東陽山是日本人產(chǎn)的。西洋參主要生于大西洋沿岸,北美洲的叢林中,主要產(chǎn)自于美國和加拿大。
3.按照外形和品質(zhì)來劃分。主要分為5個等級,分別是天參,地參,良參,切參,尾參。
天參:外形完整,看起來就像人一樣,會有兩個明顯都是跟內(nèi)部組織細密,品質(zhì)好。
地參:它的品質(zhì)僅次于天參,外形也像人一樣,會有1~3個中心支根。
良參:外形是橢圓形,支根不發(fā)達,橫切面中心泛白。
切參:主要是由高麗參煮根切成的薄片,價格實惠,可以用來入藥,也可以入菜。
尾參:高麗參的支根,品質(zhì)比較差,很多人會用來泡藥酒。
4.按照生長的國家產(chǎn)地來進行分類。主要分為國產(chǎn)人參,朝鮮半島人參,加拿大西洋參,美國花旗參,俄羅斯靈山,日本東洋參。
5.如果按照種植方式分類,主要分為野生人參,野山參,林下覓,山參趴貨,池底參,園參。
6.按照加工方式來進行分類,主要分為紅參,白參,鮮人參。
7.如果按照干燥程度來進行分類主要分為兩種,分別是干人參和新鮮人參