食材用料

香蔥10g 生姜15g 生抽8g 土豆2個

牛蒡10g 牛筋250g 牛腩300g 毛肚200g

胡蘿卜45g 紅味噌6g 白味噌6g 肉桂葉3片 白胡椒粉3g

方法步驟

1，土豆和胡蘿卜清洗干凈，切成小丁，毛肚切絲。

2，鍋內倒入色拉油，加熱，放入土豆和胡蘿卜，炒香。

3，牛腩和牛筋清洗干凈，放入開水中，焯水。

4，撈出，過冷水，切成小塊。

5，牛蒡、生姜、肉桂葉、牛筋、牛腩、土豆、胡蘿卜和清水放入高壓鍋內，開火，燉至熟爛。

6，倒入砂鍋中，取出生姜和肉桂葉。

7，放入紅味噌、白味噌、生抽、白糖和毛肚，煮熟。

8，撒上香蔥和白胡椒粉，淋上芝麻油。

排骨300克、牛蒡1根、鹽少許。排骨切塊，放入清水中，水沸后撇去浮沫，撈出排骨；砂鍋中水將沸時，放入排骨，大火煮開，小火繼續(xù)煮一個半小時；牛蒡去皮切滾刀塊或片，泡到醋水中防止變色；將牛蒡倒入砂鍋中，繼續(xù)煮半個小時，加少許鹽調味即可。