在農(nóng)村，有很多綠色的植物資源，有些是人工種植的，也有很多是野生的，可以說是物產(chǎn)豐富一點都不為過，這些野生的植物，有的可以入藥，有的可以采摘來做野菜吃，最近這些年城市掀起的吃野菜的熱潮，就是從農(nóng)村采摘來的野菜。而在這些野菜中，蒲公英的分布是很廣的，從南到北都有它的身影。蒲公英成熟之后，它的種子會飛，飛到各地安家落戶，蒲公英的生命力很頑強，適應環(huán)境的能力也很強，所以全國各地的氣候都適合它的生長。

蒲公英什么適合采摘比較好呢，我覺得要分兩種情況來分析。作為野菜的蒲公英，和作為藥材的蒲公英。

作為野菜的蒲公英，最佳的采摘時間是春天。“春吃野菜，夏吃野果”，春天萬物復蘇，一派生機勃勃的景象，這個適合植物開始發(fā)芽長嫩葉。蒲公英也是一樣，春天發(fā)芽長出嫩葉，這個時候就可以采摘蒲公英的嫩葉回去做野菜食用了。吃野菜只能吃嫩葉，太老的葉子就不好吃了。我們小時候，偶爾也會采摘野菜來吃，換換口味，拿上菜籃子到野外走一圈，就能采摘一籃子的蒲公英回來。蒲公英適合涼拌，蒲公英洗干凈，焯水去掉苦澀的味道，加入醋，辣椒、蒜泥，等涼拌，也是非常好吃的。

作為藥材的蒲公英，最佳的采摘時間是秋冬季節(jié)。最為藥材，就要在植物生長成熟，藥效積累的最好的時間采摘，蒲公英是一年生植物，到了秋冬季節(jié)，所有的養(yǎng)分都堆積在蒲公英的根莖上，這個時候就可以把蒲公英連根挖起，清洗干凈之后，曬干。秋冬季節(jié)降水比較少，也是最適合晾曬藥材了，蒲公英有清熱解毒，利尿等功效，也可以把蒲公英作為茶葉拿來泡茶喝，日常就可以經(jīng)常泡茶喝，對身體比較好。