一、全株苦蕎茶和全胚芽苦蕎有什么區(qū)別？

建議年紀(jì)大一點(diǎn)的人群選擇苦蕎全株茶，而年輕人則推薦喝全胚芽茶，原因在于苦蕎全株茶的蘆丁含量高于全胚芽茶。

二、全株苦蕎茶功效與作用是什么？

全株苦蕎茶功效與作用是：

苦蕎茶其所含蘆丁可軟化血管，具有降血脂、降血糖、降血壓，減肥敗毒、清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效。

富含蛋白質(zhì)礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質(zhì)，可健脾開胃、通便潤(rùn)腸、美容養(yǎng)顏、醒腦提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人體機(jī)能，具有神奇的養(yǎng)肝、護(hù)肝和解酒功能，是便秘患者和現(xiàn)代“富貴病”的克星。

苦蕎麥中含有一種特殊的類黃酮物質(zhì)――蘆丁，這種物質(zhì)能維持血管壁的正常透性與脆性，軟化血管，有促進(jìn)傷口愈合、消炎、抗過(guò)敏、止咳、平喘、降血脂的作用。

苦蕎麥中還有一種療效成分――維生素E，它具有較強(qiáng)的抗氧化作用，可抑制和消除人體內(nèi)過(guò)剩的自由基，活化巨噬細(xì)胞，消除皮膚的色素沉積，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能，減輕抗癌藥物的負(fù)作用。

苦蕎麥中的膳食纖維能促進(jìn)有毒物質(zhì)的排泄，降低血清的總膽固醇及LDL膽固醇的含量?？嗍w麥中的活性元素硒在人體內(nèi)可與金屬結(jié)合形成一種不穩(wěn)定的“金屬―硒―蛋白”復(fù)合物，有助于體內(nèi)有毒物質(zhì)的排除。

擴(kuò)展資料：

1、苦蕎茶加茶葉

苦蕎茶可以和茶葉一起直接泡水喝，能在麥香中增加茶葉的清香，也能讓降脂清腸的功能更勝一籌。

2、苦蕎茶加酸奶

苦蕎茶的清苦爽口搭配酸奶的香甜濃稠，能幫助腸胃吸收和良好運(yùn)作，在口感上也別有風(fēng)味。

3、苦蕎茶加大米（小米）

苦蕎麥加大米（小米）是粗糧細(xì)糧搭配的典范。取苦蕎麥與大米（或小米）按1：4比例混合，可以煮飯，還可以煮粥，色澤金黃，營(yíng)養(yǎng)吸收更全面。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-苦蕎茶功效多食用禁忌須謹(jǐn)記

全株苦蕎茶具有美容瘦身、調(diào)養(yǎng)腸胃、抗癌防癌的功效，能抑制人體的致癌因子，延緩衰老。而且全株苦蕎茶對(duì)于高血壓患者也有軟化血管，降低血壓的作用。

全株苦芥麥茶可以降低血壓，所以低血壓患者要謹(jǐn)慎食用。全株苦蕎茶本身是偏寒性的，如果有胃病，就不宜多食，因?yàn)榭赡軙?huì)引發(fā)腹瀉。

全株型苦蕎最大價(jià)值在于它本身上生物類黃酮和多樣的微量元素以及礦物質(zhì)成份，而這些有益于人體多樣元素主要集中在苦蕎胚芽中，所以使用全胚型苦蕎茶作為原料，通過(guò)超微粉碎加工可以完全保留營(yíng)養(yǎng)成份，也更容易被人體吸收。

擴(kuò)展資料

好的苦蕎茶為褐黃色（好的苦蕎茶原料采用苦蕎的皮層制作，經(jīng)烘烤后呈現(xiàn)為褐黃色，皮層用量少的色偏淡）。

苦蕎茶選用苦蕎皮層為原料、皮層不融于水，苦蕎皮顏色為褐黃色，所以經(jīng)過(guò)多次洗茶后，湯色不會(huì)渾濁，茶粒的本色變化不大，而添加心粉或其他物質(zhì)的苦蕎茶經(jīng)過(guò)洗茶，湯色會(huì)渾濁，茶粒會(huì)逐漸變白。

好的苦蕎茶入口后有麥香，微苦，無(wú)異味，口感純正。

參考資料來(lái)源：

百度百科-全株型苦蕎茶

人民網(wǎng)-苦蕎茶功效多 食用禁忌須謹(jǐn)記

三、苦蕎茶全胚芽好還是全株好？

1、如果一般養(yǎng)生，全胚的就可以了，它的味道要比全株的味道濃點(diǎn)，帶點(diǎn)咖啡的焦香味，適合辦公室OL；

2、全株則適合中老年人或三高人群，因?yàn)樗芽嗍w的根莖葉果花都加工制成的粒，里面的蘆丁含量較全胚的高。

現(xiàn)在說(shuō)還是胚芽好，全株的話，有些東西沒(méi)法飲用

1、如果一般養(yǎng)生，全胚的就可以了，它的味道要比全株的味道濃點(diǎn)，帶點(diǎn)咖啡的焦香味，適合辦公室OL；

2、全株則適合中老年人或三高人群，因?yàn)樗芽嗍w的根莖葉果花都加工制成的粒，里面的蘆丁含量較全胚的高。

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辨別方法

外觀：

好的苦蕎茶外觀應(yīng)為黃綠色，且大小均勻、沒(méi)有色差，反之顏色發(fā)白或者顏色深淺不一則為次品。其中，藥丸形狀的最好，因?yàn)榍蛐蔚谋砻娣e最大，在沖泡的時(shí)候更容易釋放出有效成分。另外，不要以為黑苦蕎麥得名是因?yàn)樗臍な呛谏?，里面的芯依然是黃綠色的。

市場(chǎng)上充斥很多劣質(zhì)苦蕎，存在硫熏、重金屬超標(biāo)、細(xì)菌超標(biāo)等問(wèn)題，建議選擇知名品牌，規(guī)避質(zhì)量問(wèn)題?？嗍w加工以后得到的普通黑苦蕎茶是棕黃色的，全胚芽黑苦蕎茶的顏色略深，是棕褐色的。

味道：

好茶應(yīng)是用工藝本身發(fā)揮苦蕎本色蕎麥香味，而不是用其它添加劑和化學(xué)助劑來(lái)調(diào)制香味。好的苦蕎茶是純蕎麥香，反之有其它類型香味或異味則為次品。

制作過(guò)程中都要經(jīng)過(guò)烘烤這個(gè)程序，適度的烘烤可以促進(jìn)黑苦蕎麥生物類黃酮的轉(zhuǎn)換，提高蘆丁的含量，質(zhì)量上乘的黑苦蕎茶的味道是一種清新的麥香味，但一定不能有“糊味”，有的話一定是烘烤過(guò)度了，不能吃的。

原料：

苦蕎茶有的是用苦蕎麥做的，有的是用黑苦蕎麥做的。黑苦蕎麥的有效成分是普通苦蕎麥的3~5倍，用黑苦蕎麥做的“黑苦蕎茶”肯定比普通苦蕎麥做的“苦蕎茶”好。而黑苦蕎茶又可分為全粉黑苦蕎、麩皮黑苦蕎、胚芽黑苦蕎及全株黑苦蕎。

但是，“蘆丁”、“硒”在胚芽里面含量最高，氨基酸、膳食纖維在胚芽里面含量也高，而所謂全株茶就是用苦蕎麥的根、莖、葉等本來(lái)應(yīng)該丟棄的部分做的，這些葉子放在一起很容易腐爛，加工不及時(shí)肯定會(huì)壞掉，而且只能在苦蕎麥?zhǔn)崭畹臅r(shí)候獲得。所以原料是胚芽的黑苦蕎茶更好。

參考資料：/health.people.com.cn/n1/2017/0614/c40.htmltarget=_blanktitle=人民網(wǎng)---聰明補(bǔ)水，兼顧營(yíng)養(yǎng)>人民網(wǎng)---聰明補(bǔ)水，兼顧營(yíng)養(yǎng)

要是有三高的話比較推薦全株的

從養(yǎng)生價(jià)值來(lái)說(shuō)，全株型苦蕎茶的比較好。