蕎麥飲的制作方法？
養(yǎng)生蕎麥茶的步驟：
1、將蕎麥倒入容器內(nèi)，挑出谷殼等雜質(zhì)。
2、將蕎麥放入漏網(wǎng)內(nèi)，沖洗干凈(可省略)。
3、將洗好的蕎麥攤開(kāi)，晾干。
4、鍋?zhàn)酉磧簦瑹?，轉(zhuǎn)小火，將蕎麥放入。
5、不停翻炒。
6、炒成金黃色，關(guān)火即可。
7、將晾涼的蕎麥再次挑干凈，用漏網(wǎng)篩掉炒至過(guò)程生成的碎屑，裝盒保存即可。
8、洗干凈茶壺，取1—2勺蕎麥放入茶壺中。
9、沖入熱水。
10、蓋蓋子，燜3分鐘，就可以享用了。
貼士：
1、洗后晾曬要注意勤翻動(dòng)，地區(qū)濕度過(guò)大，陰暗潮濕時(shí)，可以晾干水份直接炒，以防生霉浪費(fèi)。
2、炒米的鍋?zhàn)右欢ㄒ崆扒逑锤蓛?，保持無(wú)油、無(wú)味。
3、小火慢焙出來(lái)的茶味道更香，炒茶的火一定不要大了，途中不停翻炒，以防糊鍋。
飲用蕎麥茶的幾點(diǎn)禁忌：
1、蕎麥茶具有顯著的健胃消食的功效，不宜空腹飲用，會(huì)加重饑餓感。
2、蕎麥偏寒，胃寒或有胃病的盡量慎飲。
3、蕎麥具有降血壓、降血脂、降血糖的功效。因此，低血壓、低血糖、體弱的病人盡量慎用。
4、有蕎麥過(guò)敏史的慎用。
蕎麥茶和苦蕎茶是一樣的嗎？
蕎麥茶和苦蕎茶不是一樣。
它們的區(qū)別：
一、制作原料不同
1、蕎麥茶是分別以蕎麥為主要原料制作而成的。
2、苦蕎茶：苦蕎茶是將苦蕎麥種子篩選、烘烤制成的一種飲品。
一、顏色不同
苦蕎米：苦蕎米經(jīng)熟化、脫殼后烘干，產(chǎn)品呈黃褐色。
苦蕎茶：苦蕎茶的外觀應(yīng)為黃綠色，全胚芽黑苦蕎茶的顏色是棕褐色的。
二、收獲時(shí)間不同
苦蕎米：苦蕎米的收獲時(shí)間在8-10月。
苦蕎茶：苦蕎茶的春播收獲時(shí)間在7-8月，秋播收獲時(shí)間在11月。
三、生長(zhǎng)環(huán)境不同
苦蕎米：苦蕎米主要生長(zhǎng)在田邊、路旁、山坡、河谷處。
苦蕎茶：苦蕎茶主要生長(zhǎng)在高寒山區(qū)。
擴(kuò)展資料：
蕎麥茶的功效作用
1、凈化血液、改善血液循環(huán)，降低血壓
蕓香甙可抑制體內(nèi)的磷酸二酯酶的活動(dòng)，避免血小板凝集。它有助凈化血液和改善血液循環(huán)。此外，它亦有保護(hù)血小板脂肪過(guò)氧化的功能，能幫助患高血壓的人士保持健康的血壓。
2、保護(hù)微血管，降低血脂及預(yù)防腦中風(fēng)
蕓香甙可抑制脂肪氧合酵素（lipoxygenase）和前列腺素合成酶素（prostaglandin synthase）的活性，以防止血管變得脆弱，特別是微血管。它同時(shí)具有強(qiáng)化血管的功能，可降低瘀傷、筋脈瘤及痔瘡的發(fā)生率，也可降血壓和血脂及預(yù)防腦中風(fēng)。
3、預(yù)防糖尿病并發(fā)癥
韃靼蕎麥中同時(shí)具有一特殊化合物六磷酸肌醇（D-chiro-inositol），能發(fā)揮與胰島素相仿的作用，有效降低血糖。韃靼蕎麥可以防止或抑制醛糖還原酶的活動(dòng)，有助延遲或預(yù)防糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。
4、美容養(yǎng)顏，減少細(xì)紋
蕓香甙可幫助身體吸收并充分利用維生素C，也可以防止細(xì)胞受到自由基的破壞。另外，此成分亦可保持體內(nèi)的膠原蛋白水平以減少皺紋和細(xì)紋的產(chǎn)生。
參考資料來(lái)源：百度百科-苦蕎茶
參考資料來(lái)源：百度百科-蕎麥茶
1、所用原料不同。蕎麥茶是分別以蕎麥為主要原料制作而成的，而苦蕎茶是以苦蕎為主要原料制作而成的茶飲。
2、蕎麥茶根據(jù)原料分為甜蕎和苦蕎，甜蕎的價(jià)值相對(duì)于苦蕎較低，一般苦蕎茶市面上比較常見(jiàn)?？嗍w茶是將苦蕎麥的種子經(jīng)過(guò)篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。
3、苦蕎學(xué)名韃靼蕎麥，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
4、相比較而言蕎麥比較溫和，養(yǎng)胃健脾?？嗍w麥性子偏寒，如果上火心煩便秘出痘痘，喝苦蕎麥比較好。但總的來(lái)說(shuō)兩個(gè)都屬于涼性的。腸胃本來(lái)就虛寒、消化不好的人就不太適合了。
5、在世界上主要分布在我國(guó)西南山區(qū)，四川省涼山彝族自治州是苦蕎麥的主要產(chǎn)區(qū)和起源地之一。彝族同胞長(zhǎng)期以苦蕎麥為主食，身體健壯，肌膚紅潤(rùn)，很少有人患有高血壓。
擴(kuò)展資料：
一、蕎麥茶
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蕎麥茶是以蕎麥為主的茶飲。蕎麥分為甜蕎和苦蕎，富含有大量的蕓香甙（亦被稱為VP或盧丁）和煙酸（維生素PP），為普通蕎麥的13.5倍。
蕓香甙可以保持體內(nèi)膠原蛋白水平，美容養(yǎng)顏，減少細(xì)紋；健胃排毒，幫助減輕體重。且可防止老年人“三高”。
二、苦蕎茶
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苦蕎茶是將苦蕎麥種子篩選、烘烤制成的一種飲品。苦蕎學(xué)名韃靼蕎麥（F.tataricum)，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色。
該茶是一種炒米茶。苦蕎麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長(zhǎng)在高寒山區(qū)，籽粒供食用。產(chǎn)地主要為四川、陜西、云南、貴州和山西。
參考資料：
/baike.baidu.com/item/%E8%8D%9E%E9%BA%A6%E8%8C%B6target=_blanktitle=百度百科蕎麥茶>百度百科蕎麥茶
/baike.baidu.com/item/%E8%8B%A6%E8%8D%9E%E8%8C%B6target=_blanktitle=百度百科苦蕎茶>百度百科苦蕎茶
不一樣，相比較而言蕎麥比較溫和，養(yǎng)胃健脾。苦蕎麥性子偏寒，如果上火心煩便秘出痘痘，喝苦蕎麥比較好。但總的來(lái)說(shuō)兩個(gè)都屬于涼性的。腸胃本來(lái)就虛寒、消化不好的人就不太適合了
不一樣