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苦蕎麥與蕎麥的區(qū)別.哪個(gè)更有營養(yǎng)

來源:www.yupopomall.com???時(shí)間:2023-02-11 16:57???點(diǎn)擊:150??編輯:admin???手機(jī)版

苦蕎麥與蕎麥的區(qū)別.哪個(gè)更有營養(yǎng)

苦蕎麥屬于蕎麥的一個(gè)品種,主要體現(xiàn)在營養(yǎng)成分的不同,也沒有一種比另一種絕對的壓倒性,各有所長??嗍w麥

(學(xué)名:?Fagopyrum tataricum?(L.) Gaertn.),別名菠麥、?烏麥、花蕎等,一年生草本植物。莖直立,高30-70厘米,分枝,綠色或微逞紫色,有細(xì)縱棱,一側(cè)具乳頭狀突起,葉寬三角形,長2-7厘米,兩面沿葉脈具乳頭狀突起,下部葉具長葉柄,上部葉較小具短柄。生長在田邊、路旁、山坡、河谷等潮濕地帶,在中國東北、華北、西北等地都有分布??嗍w麥性味苦、平、寒,有益氣力、續(xù)精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。

蕎麥

(學(xué)名:Fagopyrum esculentum)一年生草本。莖直立,高30-90厘米,上部分枝,綠色或紅色,具縱棱,無毛或于一側(cè)沿縱棱具乳頭狀突起。不屬于禾本科,是一種雙子葉植物。蕎麥?zhǔn)菑囊吧w麥(Fagopyrum leptopodum)演化出來的,但野生蕎麥?zhǔn)且环N藤本植物,蕎麥?zhǔn)侵绷⑶o的。蕎麥種子是三角形,被一個(gè)硬殼包括,去殼后磨面食用。蕎麥生長期短,可以在貧瘠的酸性土壤中生長,不需要過多的養(yǎng)分和氮素,下種晚,在比較涼爽的氣候下開花??梢宰鳛榫G肥、飼料或防止水土流失的覆蓋植物。我國各地有栽培,有時(shí)逸為野生。生荒地、路邊。亞洲、歐洲有栽培。另有作家蕎麥。

具體的一些營養(yǎng)對比:

糧食 ? ?甜蕎粉 ? ?苦蕎粉 ? ?小麥粉 ? ?秈米 ? ?玉米粉 ? ?

? ?

項(xiàng)目 ? ?

維生素B1mg ? ?0.08 ? ?0.18 ? ?0.46 ? ?0.11 ? ?0.31 ? ?

維生素B2mg ? ?0.12 ? ?0.2 ? ?0.06 ? ?0.02 ? ?0.1 ? ?

維生素PPmg ? ?2.7 ? ?2.55 ? ?2.5 ? ?1.4 ? ?2 ? ?

維生素P% ? ?0.095-0.21 ? ?3.05 ? ?0 ? ?0 ? ?0 ? ?

葉綠素P% ? ?1.304 ? ?0.42 ? ?0 ? ?0 ? ?0 ? ?

鉀 % ? ?0.29 ? ?0.4 ? ?0.195 ? ?0.172 ? ?- ? ?

鈉 % ? ?未檢出 ? ?未檢出 ? ?0.0018 ? ?0.0017 ? ?- ? ?

鈣 % ? ?0.038 ? ?0.016 ? ?0.038 ? ?0.0017 ? ?0.034 ? ?

鎂 % ? ?0.14 ? ?0.22 ? ?0.051 ? ?0.063 ? ?- ? ?

鐵 % ? ?0.014 ? ?0.0086 ? ?0.0042 ? ?0.0024 ? ?- ? ?

銅ppm ? ?4 ? ?4.585 ? ?4 ? ?2.2 ? ?- ? ?

錳ppm ? ?10.3 ? ?11.695 ? ?25.5 ? ?23.4 ? ?- ? ?

鋅ppm ? ?17 ? ?18.5 ? ?22.8 ? ?17.2 ? ?- ? ?

硒ppm ? ? -? ? 0.43? ? -? ? -? ? ?-

蕎麥與苦蕎麥有什么區(qū)分

1,蕎麥別名:甜蕎、烏麥、三角麥等;一年生草本。莖直立,高30-90厘米,上部分枝,綠色或紅色,具縱棱,無毛或于一側(cè)沿縱棱具乳頭狀突起。葉三角形或卵狀三角形,長2.5-7厘米,寬2-5厘米,頂端漸尖,基部心形,兩面沿葉脈具乳頭狀突起。

蕎麥?zhǔn)嵌倘招宰鳎矝鏊瑵駶?,不耐高溫旱風(fēng),畏霜凍。蕎麥在中國大部分地區(qū)都有分布,在亞洲和歐洲國家也有分布。

蕎麥性甘味涼,有開胃寬腸,下氣消積。治絞腸痧,腸胃積滯,慢性泄瀉的功效;同時(shí)蕎麥還可以做面條、饸饹、涼粉等食品

2,苦蕎麥(學(xué)名:Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.),別名菠麥、烏麥、花蕎等,一年生草本植物。莖直立,高30-70厘米,分枝,綠色或微逞紫色,有細(xì)縱棱,一側(cè)具乳頭狀突起,葉寬三角形,長2-7厘米,兩面沿葉脈具乳頭狀突起,下部葉具長葉柄,上部葉較小具短柄。生長在田邊、路旁、山坡、河谷等潮濕地帶,在中國東北、華北、西北等地都有分布??嗍w麥性味苦、平、寒,有益氣力、續(xù)精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。

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