蕎麥具有易熟、易消化、易加工的特點，屬于粗糧，無糖；藜麥品種有很多，常見的有白色、紅色、黑色三種，顏色不一的藜麥口感也不一樣，其中白色的口感最好，吃起來帶著點堅果的清香味，軟糯Q彈。

蕎麥具有易熟、易消化、易加工的特點，蕎麥屬于粗糧，無糖；藜麥品種有很多，常見的主要有白色、紅色、黑色三種顏色的藜麥，顏色不一的藜麥口感也不一樣，其中白色的口感最好，吃起來帶著點堅果的清香味，軟糯Q彈。

蕎麥的簡介

蕎麥具有良好的適口性，用途廣泛?？勺雒鏃l、涼粉、扒糕、烙餅、蒸餃和蕎麥米飯。也可以做掛面、灌腸、麥片與各種高級糕點和糖果。還可以做蕎麥釀酒，蕎麥茶等飲料。

關(guān)于蕎麥的起源，日本植物學(xué)家星川清親認為日本種植的蕎麥是八世紀由中國經(jīng)朝鮮半島傳播而來。原產(chǎn)地是在亞洲東北部、貝加爾湖附近到中國的東北地區(qū)，具體的傳播過程是在唐朝時期由北向南傳入中國內(nèi)地。