一、烤桑葉茶用多少溫度好

用80度以上的熱水沖泡好。

市面上絕大部分的桑葉茶，由于采用了錯(cuò)誤的加工方式，基本上沒有實(shí)質(zhì)性的降血糖的效果。這是因?yàn)樯Ｈ~中的（1-DNJ）這種物質(zhì)，只能在40度以下保持活性，一旦所處環(huán)境超過了40度，便會(huì)失去大部分活性。

傳統(tǒng)桑葉茶的制作工藝，就是把采摘下來的桑葉，放在大鍋里炒干，或者掛起來曬干，飲用的時(shí)候還得像泡茶一樣用80度以上的熱水沖泡，而且主要成分桑葉并未吃下，猶如燒了雞湯扔了雞，所以炒制或晾曬工藝做出來的桑葉茶，喝下去的有效成分極少。

但是隨著工業(yè)化科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，近年來誕生了一種用凍干工藝加工的桑葉茶，用的是一種高科技加工技術(shù)：利用大型密封低壓艙，將桑葉中的水分，在接近0度的低溫狀態(tài)下，由固態(tài)直接升華為氣態(tài)，從而將桑葉的精華活性有效保留，加上凍干桑葉茶是極細(xì)小的凍干粉末狀，飲用的時(shí)候可把桑葉實(shí)體直接喝下去，因此每次餐前只需要食用幾克凍干桑葉，便可實(shí)現(xiàn)控制血糖的效果。

二、霜桑葉茶怎么制作

霜后桑葉茶的加工方法：

1、采摘+清洗

一般采摘霜后桑葉的時(shí)候是在晚秋或者是冬季，這些時(shí)候所采摘的霜后桑葉，是最為合適的，采摘后的霜后桑葉，分類擺放好芽尖的部分還有其他部分，再用清水經(jīng)過清洗，瀝干水分備用。

2、殺青+揉搓

一鍋開水，然后小火的狀態(tài)下，先將霜后桑葉的其他部分用篩子放到鍋中，30秒左右出鍋，完成殺青步驟，而霜后桑葉的芽尖部分用15秒的時(shí)間后即可出鍋，殺青后的霜后桑葉，放置在干凈的棉布上面，用適中的力度揉搓，將霜后桑葉里面的水分搓干為止，記得在這一步加工霜后桑葉的時(shí)候，要用適量的力度揉搓，不要把霜后桑葉的茶葉搓?duì)€了。

霜后桑葉茶的加工方法 桑葉茶的加工技巧教程

3、炒青+干燥

要制成霜后桑葉茶，一樣都是要通過炒青還有干燥的這兩步加工步驟，首先在開著小火的鍋中，倒入霜后桑葉，然后炒至有好聞的味道飄香，就可以干活，繼續(xù)用鍋中的余溫烘干霜后桑葉，然后將霜后桑葉在鍋中撈出，用盤子裝起來，放在太陽下暴曬，充分曬干霜后桑葉的水分之后，就可以保存起來，便于以后沖泡霜后桑葉茶了。

三、泡桑葉茶是用怎樣的桑葉，嫩的還是老的

桑葉茶一般選用生態(tài)環(huán)境優(yōu)越、無污染的優(yōu)質(zhì)嫩桑葉為原料，經(jīng)科學(xué)烘焙等工藝精制而成。工藝中除去桑葉中有機(jī)酸的苦味、澀味較為關(guān)鍵；口味甘醇、清香溢人等特性也重要。桑葉內(nèi)含有一種叫做1-脫氧野尻霉素（DNJ）的生物堿，這是一種僅存在于桑葉中的一種生物堿，含量約100mg/100g，這種生物堿是一種α-糖苷酶的抑制劑。

桑葉中不僅含有DNJ，而且含有豐富的γ氨基丁酸和植物淳等，具有減肥、美容、降血糖的作用。下面對如何制作桑葉茶做一簡要介紹。桑葉茶的制作方法包括采葉、清洗、裝籠、蒸青、揉搓、干燥、過篩和包裝等過程。桑葉茶的制作方法具體為：

1、采葉：選擇桑葉，以采晚秋桑樹中上部無污染、無病蟲害的葉片為好，以九月份較好。采葉時(shí)候要處理桑葉的葉柄，將老嫩的桑葉分開處理，這樣方便分類。

2、清洗：將采好的桑葉用清水漂洗干凈，放在室內(nèi)陰干至無水滴為止，將已去葉柄的桑葉疊成8-12層厚，切成長1厘米，寬0.3-0.5厘米的條葉。

3、裝籠：桑葉切好后要裝籠，即要將切好的桑葉裝入蒸籠里，不過要注意不能將粘貼在一起，厚度在5-7厘米之間，以能均勻受蒸為宜。

4、蒸青：將放入蒸籠里的桑葉，用水蒸氣蒸5分鐘左右，以桑葉軟熟保持鮮綠為好。

5、揉搓：待桑葉攤涼后，用手在木板上沿一個(gè)方向攤滾，使葉形大致卷曲，葉汁溢出粘附在葉面上，手搓有潤滑感即可。

6、干燥：將揉搓好的桑葉進(jìn)行干燥，可以放入熱鍋中不停地翻動(dòng)蒸干水分。

7、過篩：將制成的桑葉茶迅速倒入干凈的容器內(nèi)（不要用塑料容器）攤涼，冷卻后用適當(dāng)?shù)暮Y子篩去過細(xì)的碎末。

8、包裝：將篩好的干桑茶，按色、形、味進(jìn)行分級包裝。

泡桑葉茶是用怎樣的桑葉，嫩的還是老的？老桑葉好，要秋天經(jīng)過霜打后的。入藥用霜打后的桑葉的功效好

嫩的喝上去比較清新，老的會(huì)甘苦一點(diǎn)！桑葉為原料，經(jīng)科學(xué)烘焙等工藝精制而成。

桑葉泡水的功效

1、有利于潤腸通便

桑葉泡水可以有利于調(diào)節(jié)腸道健康，在一定情況改善的便秘，與此同時(shí)，桑葉對清肺熱、潤肺燥有一定的功效，能在一定程度上抑制有害細(xì)菌的不斷繁殖。

2、有效緩解牙齦腫痛

因上火引起的牙齦腫痛，咽喉不適的時(shí)候，可以泡適量的桑葉水，可緩解咽喉腫痛、牙痛的情況。

3、有利于“生發(fā)”

用桑葉煎水，用來洗頭發(fā)，對治療脫發(fā)、白發(fā)有一定的療效，并且能有效的減少頭皮屑的產(chǎn)生，在《本草綱目》也有記載道，“桑葉明目長發(fā)?！北砻魃Ｈ~可以滋養(yǎng)頭皮，有利于頭發(fā)的生長。

4、美容養(yǎng)顏

桑葉泡水的好處有很多，在桑樹結(jié)霜之后，樹上的葉子就會(huì)開始凋落，然后留在枝頭上的就是具有高藥用價(jià)值的桑葉，泡水喝能達(dá)到祛斑、養(yǎng)顏等功能。

桑葉中含有豐富的氨基酸、纖維素、維生素、礦物質(zhì)以及多種生理活性物質(zhì)，具有降血糖、降血壓、降血脂、延緩衰老等多種保健功效，日常生活中，經(jīng)常適量的飲用對身體具有好處。

選擇桑葉泡茶，最好是選擇晚秋的桑葉。晚秋桑樹中上部無蟲害的葉片。泡茶的水溫度不能全開，最好是70-80攝氏度，這樣不會(huì)破壞到桑葉的一些營養(yǎng)成分，能保持桑葉的功效和藥用價(jià)值。

桑葉茶的不同泡法

1、桑葉菊花茶

材料：桑葉干品、白菊花各5克。

做法：將桑葉與白菊花一起放入茶袋中，再用熱開水沖泡后即可飲用。

功效：消除疲勞、補(bǔ)充元?dú)?、促進(jìn)新陳代謝、減肥美容。

2、桑葉山楂茶

材料：桑葉12克、山楂15克、金銀花30克。

做法：用開水沖泡4次，每次10-15分鐘，代茶飲。

功效：適用于高血壓、高膽固醇、動(dòng)脈硬化等癥。

3、桑葉甘草茶

材料：桑葉20克，金銀花、菊花各14克，薄荷、甘草各4克。

做法：用開水沖泡15分鐘，即可飲用。

功效：預(yù)防感冒、鎮(zhèn)定安神、清肝明目，緩解咳嗽、消除胃脹、頭痛等。

桑葉茶的功效

降低血糖

桑葉中含有N-糖化合物，具有抑制血糖上升的藥理作用，可用于防治和治療糖尿病。桑葉原物具有抑制血糖上升的功能，其主要功能成份是桑葉中的“生物堿”，這是一種具有特殊功能的成份，它是其它動(dòng)、植物所沒有的。

其主要作用是抑制蔗糖酶、麥芽糖酶、a-葡萄糖甘糖、a-淀粉酶的分解，能刺激胰島素分泌，降低胰島素分解速度。

泡桑葉茶使用葉老而經(jīng)霜、晚秋和霜后入冬時(shí)采摘的桑葉中有效物質(zhì)含量明顯較高。

【泡飲方法】用80度沸水沖泡、即沖即飲、不可久浸。

tips：在選擇上注意兩點(diǎn)：1?看品牌，選擇大品牌，質(zhì)量好，效果佳；2、看平臺，資質(zhì)是否齊全、是否有追溯機(jī)制，是否與消費(fèi)者站在一起，售后有保障。

1、桑葉茶是一種口感鮮嫩的茶葉，在沖泡時(shí)水溫不能過高，最好使用90度左右的開水來沖泡，沖泡以前應(yīng)該先把茶杯用開水溫?zé)嵋幌?，然后?~7克的桑葉茶直接放在茶杯中，再充入準(zhǔn)備好的開水，燜二分鐘取出茶湯飲用。

2、桑葉茶在取出茶湯時(shí)，每次取出數(shù)量最多不能超過茶杯容積的2/3就要及時(shí)蓄水，只有這樣才能保證再次沖泡出的茶湯滋味誘人，桑葉茶的耐泡性比較差，每次放入的桑葉茶可反復(fù)沖泡三到五次，但到第四泡和第五泡時(shí)茶湯色澤與口感就會(huì)變得比較淡。