中華十大老字號(hào) ：

一、張一元（茶莊）

張一元茶莊由安徽歙縣定潭村人張文卿。于清光緒二十二年（1896）在花市大街?jǐn)[設(shè)茶攤，光緒二十六年開設(shè)“張玉元”茶莊。光緒三十四年（1908）張文卿在前門外觀音寺街路南購房開設(shè)了一間門臉的店鋪，取名為“張一元”茶莊。取意“一元復(fù)始、萬象更新”之意，亦即“開市大吉、日新月異”之意。不久遷至觀音寺街路北一處三間門臉的店鋪營業(yè)。1912年張文卿又在大柵欄開設(shè)“張一元文記茶莊”。以“文”字表示為張文卿所開，三個(gè)茶莊以張一元文記為主。茶莊開業(yè)后，由于店址優(yōu)越、經(jīng)營得法，以質(zhì)量上乘而聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。

二、榮寶齋（筆墨紙硯）

前身是“松竹齋”，始建于清朝康熙十一年（公元1672年），后于清光緒二十年（公元1894年）更名為榮寶齋，至今已有300多年的悠久歷史。榮寶齋位于北京和平門外琉璃廠西街，歷來是書畫界人士薈集、交流和樂于來往的場(chǎng)所。當(dāng)年魯迅、鄭振鐸先生以及齊白石、徐悲鴻等名家大師，均常予以關(guān)注和支持?jǐn)?shù)百年來，這個(gè)老店飽經(jīng)滄桑。最初專營文房四寶類商品，進(jìn)而自印信箋、詩箋，經(jīng)銷名人字畫、古董文玩。清末出版的《縉紳》（官名錄）、《二十四節(jié)箋》、《七十二候箋》曾名重京師。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，松竹齋難以維持。店主聘請(qǐng)廣交京師名士的莊虎臣為經(jīng)理，1894年，將店名改為榮寶齋，取“以文會(huì)友，榮名為寶”之意，并請(qǐng)當(dāng)時(shí)著名的大書法家陸潤庠（清同治狀元）題寫了“榮寶齋”的大字匾額。1950年公私合營，“榮寶齋新記”誕生。新中國五十年來，北京榮寶齋得到政府和社會(huì)各界的廣泛支持，創(chuàng)造并積累了難以計(jì)數(shù)的精神和物質(zhì)財(cái)富。尤其是近三十年來，國家以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心推進(jìn)了各項(xiàng)改革和對(duì)外開放，在這期間，北京榮寶齋在發(fā)展傳統(tǒng)業(yè)務(wù)基礎(chǔ)上，拓寬了經(jīng)營領(lǐng)域和業(yè)務(wù)渠道，在山東、浙江、四川遼寧、山西、陜西、湖北、吉林等地設(shè)立了經(jīng)銷處，加強(qiáng)了國內(nèi)的商業(yè)和文化活動(dòng)。

三、馬聚源（帽子店）

老北京時(shí)代有句順口溜，頭一句就是：頭戴馬聚源。馬聚源是一家自產(chǎn)自銷的帽子店。最初只是個(gè)小攤子，清嘉慶十六年，公元一八一一年，直隸馬橋人馬聚源，于前門外鮮魚口中間路南，以其名開辦馬聚源帽店。店主馬聚源極善經(jīng)營，為滿足各界之需，研發(fā)上自宮廷、下至百姓盡皆可戴之帽。時(shí)之京城，無論何人，皆以有其帽為榮。后經(jīng)張姓官員推薦，馬聚源遂為清政府做纓帽，帽店即轉(zhuǎn)為專門服務(wù)于貴族官僚之『官帽店』。清末，馬聚源帽店被譽(yù)為北京帽業(yè)之首。清朝以后，馬聚源改為制作瓜皮中帽與將軍盔。之所以馳名于北京四九城者，乃源其制帽選料真實(shí)，唯新好用之，兼之工藝精細(xì)。其所制瓜皮帽，纓選藏牦牛尾，用藏紅花做顏以著色，綢緞取南京源興緞莊出最高檔元素緞。

四、泥人張（彩塑 ）

民間藝術(shù)薈萃，享有天津三絕之一的泥人張彩塑，乃是百花園中的一支奇葩，她具有鮮明的現(xiàn)實(shí)主義藝術(shù)特色，能真實(shí)地刻畫出人物的性格、體態(tài)；追求解剖結(jié)構(gòu)、夸張合理、取舍得當(dāng)；用色敷彩、匠心獨(dú)特、形神兼?zhèn)洹?/p>

泥人張彩塑是一種深得百姓喜愛的民間美術(shù)品，它創(chuàng)始于清代道光年間，流傳、發(fā)展至今已有180年的歷史。期間，經(jīng)過創(chuàng)始、發(fā)展、繁榮、瀕危、再發(fā)展等幾個(gè)時(shí)期，幾經(jīng)波折，泥人張彩塑藝術(shù)逐步走向成熟，被民間、宮廷、乃至世界認(rèn)可。令人萬分喜愛。

五、全聚德（烤鴨店）

創(chuàng)建于1864年（清朝同治三年），歷經(jīng)幾代全聚德人的創(chuàng)業(yè)拼搏獲得了長足發(fā)展。1999年1月，“全聚德“被國家工商總局認(rèn)定為“馳名商標(biāo)”，是我國第一例服務(wù)類中國馳名商標(biāo)。 “不到萬里長城非好漢，不吃全聚德烤鴨真遺憾！”在百余年里，全聚德菜品經(jīng)過不斷創(chuàng)新發(fā)展，形成了以獨(dú)具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集“全鴨席”和400多道特色菜品于一體的全聚德菜系，備受各國元首、政府官員、社會(huì)各界人士及國內(nèi)外游客喜愛，被譽(yù)為“中華第一吃”。已故中華人民共和國總理周恩來曾多次把全聚德“全鴨席”選為國宴。

1993年5月，中國北京全聚德集團(tuán)成立。1994年6月，由全聚德集團(tuán)等6家企業(yè)發(fā)起設(shè)立了北京全聚德烤鴨股份有限公司。2004年4月，首都旅游集團(tuán)、全聚德集團(tuán)、新燕莎集團(tuán)實(shí)施戰(zhàn)略重組。首都旅游集團(tuán)成為北京全聚德烤鴨股份有限公司的第一大股東。2005年1月，北京全聚德烤鴨股份有限公司更名為中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司。隨即，中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司進(jìn)一步收購了聚德華天控股有限公司30.91% 股權(quán)，與北京華天飲食集團(tuán)并列成為聚德華天控股有限公司的第一大股東。2007年4月，北京著名老字號(hào)餐飲企業(yè)仿膳飯莊、豐澤園飯店、四川飯店也進(jìn)入全聚德股份公司，至此中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司已發(fā)展成為涵蓋燒、烤、涮，川、魯、宮廷、京味等多口味，匯聚京城多個(gè)餐飲老字號(hào)品牌的餐飲聯(lián)合艦隊(duì)。 全聚德股份公司成立以來，秉承周恩來總理對(duì)全聚德“全而無缺，聚而不散，仁德至上”的精辟詮釋，發(fā)揚(yáng)“想事干事干成事，創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)一流”的企業(yè)精神，扎扎實(shí)實(shí)地開展了體制、機(jī)制、營銷、管理、科技、企業(yè)文化、精神文明建設(shè)七大創(chuàng)新活動(dòng)，確立了充分發(fā)揮全聚德的品牌優(yōu)勢(shì)，走規(guī)?；?、現(xiàn)代化和連鎖化經(jīng)營道路的發(fā)展戰(zhàn)略。十幾年來，以獨(dú)具特色的飲食文化塑造品牌形象，積極開拓海內(nèi)外市場(chǎng)，加快連鎖經(jīng)營的拓展步伐?，F(xiàn)已形成擁有70余家全聚德品牌成員企業(yè)，年銷售烤鴨500余萬只，接待賓客500多萬人次，品牌價(jià)值近110億元的餐飲集團(tuán)。

六、“狗不理”包子

“狗不理”創(chuàng)始于1858年。清咸豐年間，河北武清縣楊村（現(xiàn)天津市武清區(qū)）有個(gè)年輕人，名叫高貴友。因其父四十得子，為求平安養(yǎng)子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一樣好養(yǎng)活（按照北方習(xí)俗，此名飽含著淳樸摯愛的親情）。狗子十四歲來津?qū)W藝，在天津南運(yùn)河邊上的劉家蒸吃鋪?zhàn)鲂』镉?jì)，狗子心靈手巧又勤學(xué)好問，加上師傅們的精心指點(diǎn)，高貴友做包子的手藝不斷長進(jìn)，練就一手好活，很快就小有名氣了。

三年滿師后，高貴友已經(jīng)精通了做包子的各種手藝，于是就獨(dú)立出來，自己開辦了一家專營包子的小吃鋪--“德聚號(hào)”。他用肥瘦鮮豬肉3：7的比例加適量的水，佐以排骨湯或肚湯，加上小磨香油、特制醬油、姜末、蔥末、味精等，精心調(diào)拌成包子餡料。包子皮用半發(fā)面，在搓條、放劑之后，搟成直徑為8.5厘米左右、薄厚均勻的圓形皮。包入餡料，用手指精心捏折，同時(shí)用力將褶捻開，每個(gè)包子有固定的15個(gè)褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上爐用硬氣蒸制而成。 高貴友手藝好，做事認(rèn)真，從不摻假，制作的包子口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花，色香味形都獨(dú)具特色，引得十里百里的人都來吃包子，生意十分興隆，名聲很快就響了起來。由于來吃他包子的人越來越多，高貴友忙得顧不上跟顧客說話，這樣一來，吃包子的人都戲稱他“狗子賣包子，不理人”。久而久之，人們喊順了嘴，都叫他“狗不理”，把他所經(jīng)營的包子稱作“狗不理包子”，而原店鋪?zhàn)痔?hào)卻漸漸被人們淡忘了。

七、同仁堂（中藥行）

北京同仁堂是中藥行業(yè)著名的老字號(hào)，創(chuàng)建于清康熙八年（1669年），在三百多年的歷史長河中。自雍正元年（1721年）同仁堂正式供奉清皇宮御藥房用藥，歷經(jīng)八代皇帝，長達(dá)188年，同仁堂人恪守“炮制雖繁必不敢省人工 品味雖貴必不敢減物力”的傳統(tǒng)古訓(xùn)，樹立“修合無人見 存心有天知”的自律意識(shí)，確保了同仁堂金字招牌的長盛不衰。同仁堂人在制藥過程中兢兢小心、精益求精的嚴(yán)細(xì)精神，其產(chǎn)品以“配方獨(dú)特、選料上乘、工藝精湛、療效顯著”而享譽(yù)海內(nèi)外。

八、內(nèi)聯(lián)升（鞋店）

內(nèi)聯(lián)升是趙廷于清朝咸豐三年（1853年）創(chuàng)辦的。前店后廠自產(chǎn)自銷。趙廷是河北省武清縣人，從十幾歲開始，就在東四牌樓一家靴鞋店學(xué)徒。學(xué)得一手好活計(jì)。他出師后，得到當(dāng)時(shí)清朝官員丁將軍的幫助，籌資白銀萬兩，在東交民巷開辦了內(nèi)聯(lián)升靴鞋店，取名內(nèi)聯(lián)升，內(nèi)指“大內(nèi)”，聯(lián)升意即穿了這里的靴子就可聯(lián)升三級(jí)。

內(nèi)聯(lián)升開業(yè)后，生意很是興隆。文官武將，大小官員，到內(nèi)聯(lián)升訂做、購買朝靴的人絡(luò)繹不絕。它做的朝靴，選料真實(shí)，做工講究，穿著好看舒適。當(dāng)時(shí)的緞子以南京生產(chǎn)的黑貢緞質(zhì)量最好，其特點(diǎn)是厚，色澤烏黑光亮，經(jīng)久不起毛，但售價(jià)昂貴。內(nèi)聯(lián)升不怕多花錢，也專門從南京進(jìn)黑貢緞。內(nèi)聯(lián)升制作的朝靴底厚達(dá)32層，但厚而不重；黑緞鞋面質(zhì)地厚實(shí)，色澤黑亮。沾了塵土，用大絨鞋擦輕輕刷打，就又干凈又閃亮。這樣的朝靴穿著舒適、輕巧、走路無聲，顯得既穩(wěn)重又氣派。內(nèi)聯(lián)升每訂做一雙朝靴，都是量尺寸，試穿樣子，到顧客穿著隨腳舒適滿意為止。連宣統(tǒng)皇帝在太和殿登基時(shí)穿的龍靴，都是內(nèi)聯(lián)升做好后送到內(nèi)務(wù)府的。

趙廷善經(jīng)營，他認(rèn)為，要想賺大錢，就得在坐轎的人身上打主意。為此，他多方鉆營，搞出了那本“履中備載”，專記王公貴族和官吏的靴鞋尺寸、樣式和特殊腳形。清朝下級(jí)官員為討好上司經(jīng)常去內(nèi)聯(lián)升參照數(shù)據(jù)定做上司朝靴作為禮物，內(nèi)聯(lián)升生產(chǎn)的朝靴身價(jià)倍增，一雙可賣白銀幾十兩。

九、廣德樓（戲園）

“廣德樓”有著悠久而輝煌的歷史。幾乎是和法國的巴黎歌劇院、意大利的斯卡拉劇院、俄羅斯的莫斯科大劇院同時(shí)建成的藝術(shù)場(chǎng)館。在清?蕊珠舊史撰《京塵雜錄》卷四《夢(mèng)華瑣簿》中，甚至將“廣德樓”排在了建于明代的著名戲園廣和樓之前，由此可見“廣德樓”在京城諸多戲園中有著極其重要的地位。

十、都一處（燒麥館）

都一處燒麥館，開業(yè)于清乾隆三年(1738)，創(chuàng)業(yè)人姓李，原籍山西。 都一處燒麥館最早是以經(jīng)營燒餅、炸豆腐、燒酒的小鋪，俗名“醉葫蘆”，因門口掛一破酒葫蘆而得名，清乾隆17年（公元1752年）乾隆皇帝微服私訪深夜回京，到酒鋪用餐，因除夕京城僅此一家還未關(guān)門。又服務(wù)熱情而龍顏大悅，于是派太監(jiān)賜匾取名“都一處”。乾隆賜匾后，很多人都來都一處看匾，生意地甚為興隆，經(jīng)營酒類由白酒佛手露發(fā)展到五加皮、茵酒、黃酒、蒸酒等；菜肴也由涼菜發(fā)展為數(shù)十種炒菜，面食有燒麥、炸三角、餃子、餡餅等。 1956年公私合營后，店址從鮮魚口南邊，遷到了鮮魚口以北的寬大新址。營業(yè)面積擴(kuò)大到200多平方米，每天可接待二三千人次?，F(xiàn)在乾隆皇帝親筆題寫的都一處虎頭匾掛在店堂正中，門口掛的是郭沫若寫的豪放、剛健的都一處三個(gè)大字。 1996年都一處進(jìn)行了改建和裝修，1998年8月18日重張開業(yè)，新開業(yè)的都一處內(nèi)設(shè)三個(gè)大廳和一個(gè)外賓餐廳。一樓以普通燒麥為主，二三樓經(jīng)營中高檔燒麥和山東風(fēng)味炒菜，都一處燒麥不僅用料精細(xì)，做工精湛，而且具有鮮香爽口，醇面不膩等特點(diǎn)，并曾經(jīng)榮獲商業(yè)部“金鼎獎(jiǎng)”和“中華名小吃”等光榮稱號(hào)。

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一、張一元（茶莊）

張一元茶莊由安徽歙縣定潭村人張文卿。于清光緒二十二年（1896）在花市大街?jǐn)[設(shè)茶攤，光緒二十六年開設(shè)“張玉元”茶莊。光緒三十四年（1908）張文卿在前門外觀音寺街路南購房開設(shè)了一間門臉的店鋪，取名為“張一元”茶莊。取意“一元復(fù)始、萬象更新”之意，亦即“開市大吉、日新月異”之意。不久遷至觀音寺街路北一處三間門臉的店鋪營業(yè)。1912年張文卿又在大柵欄開設(shè)“張一元文記茶莊”。以“文”字表示為張文卿所開，三個(gè)茶莊以張一元文記為主。茶莊開業(yè)后，由于店址優(yōu)越、經(jīng)營得法，以質(zhì)量上乘而聲名遠(yuǎn)

頭戴馬聚源，腳踩內(nèi)聯(lián)升，身穿瑞蚨祥 還有同仁堂 全聚德

東湖陳醋 太多了，少說好幾千啊