張一元的好。

張一元是清末光緒年間開業(yè)，老板是安徽人。吳裕泰最早的名聲要大于張一元，可是現(xiàn)在的局勢是，張一元的名聲大于吳裕泰。加工工藝，以其“湯清、味濃，入口芳香，回味無窮”的特色，同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，不過這兩家的側(cè)重點(diǎn)不太一樣，兩家旗鼓相當(dāng)，各有各自的優(yōu)點(diǎn)。個(gè)人覺得張一元更好一點(diǎn)。