一、普洱茶生熟有什么區(qū)別 生熟普洱茶的區(qū)別
1、制作，普洱生茶沒有經(jīng)過人工發(fā)酵，熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵制作而成;
2、口感，生茶的口感和綠茶相似，澀中帶點(diǎn)清爽，熟茶口感醇厚、滋味柔滑;
3、香氣，普洱生茶帶有清香味道，香氣清爽，普洱熟茶帶有一股沉香味，醇厚持久。
二、普洱茶怎么區(qū)分生茶和熟茶 普洱茶如何區(qū)分生茶和熟茶
1、外觀，生茶與熟茶的最大區(qū)別在于，生茶沒有經(jīng)過渥堆發(fā)酵，所以普洱生茶的干茶以青綠色、墨綠色為主，經(jīng)過高溫烘干帶有香甜味，熟茶則以黑或紅褐色為主，帶有明顯的渥堆味。
2、湯色，用沸水沖泡之后，普洱生茶的茶湯以金黃色為主，陳放較長(zhǎng)時(shí)間后湯色一般為橙黃明亮的狀態(tài)，而普洱熟茶之中，發(fā)酵程度較輕的茶多為栗紅色茶湯，發(fā)酵程度較重的茶多為暗紅色茶湯。
3、口感，普洱生茶的口感以強(qiáng)烈、茶氣足為主要特征，刺激性較高，略好苦澀味，但好茶都能苦后回甘，澀后生津。而熟茶的口感更加醇厚、綿軟，并且?guī)缀鯖]有苦澀味，但新茶會(huì)略帶渥堆味。
三、如何區(qū)分普洱生茶熟茶
生茶和熟茶最本質(zhì)的區(qū)別是制作方法不一樣，關(guān)鍵在發(fā)酵這個(gè)詞。生茶是自然發(fā)酵，完全依靠自然轉(zhuǎn)化；熟茶是經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵，即以人工的方式進(jìn)行速成發(fā)酵。具體可以從以下幾個(gè)方面區(qū)分。
從茶葉外觀上：生茶茶餅以墨綠、青綠為主，部分轉(zhuǎn)為黃紅；熟茶茶餅顏色為紅褐色或黑色，有些芽茶則是暗金黃色。
從香氣類型上：生茶喝熟茶的香氣類型不同，都有隨存儲(chǔ)時(shí)間的變化而變化的特點(diǎn)。生茶通常是清香、花香、蜜香、毫香??????;熟茶多為陳香、棗香、樟香、參香.
從茶湯顏色上：生茶湯色以黃綠、青綠為主，清澈明亮；熟茶湯色深紅色，紅濃明亮。
從口感滋味上：生茶口感強(qiáng)烈，茶氣足，刺激性較強(qiáng)，茶湯清香，有苦澀，回甘生津；熟茶濃稠水甜，滋味醇和。
從葉底上：新生茶葉底以綠色、黃綠色為主，活性高、柔軟、有彈性，即使是存放很久的老茶，也能保持其活力和天然；熟茶葉底褐紅、烏潤(rùn)，但不柔韌。
普洱生茶和熟茶的區(qū)別是二者經(jīng)過的渥堆發(fā)酵工藝不同。生茶是指毛茶不經(jīng)過“渥堆”這道工序，完全依自然轉(zhuǎn)化而成，是歷史上的傳統(tǒng)制法。熟茶是指毛茶經(jīng)過“渥堆”，通過濕熟作用，以人工方式速成發(fā)酵，促進(jìn)多酚類化合物非酶性自動(dòng)氧化，轉(zhuǎn)化成茶葉內(nèi)含物質(zhì)，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段。
1、生茶
普洱茶生茶是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長(zhǎng)的云南大葉種茶樹鮮葉為料，然后通過殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等步驟做成的緊壓茶。青餅，也可以俗稱生餅，是比較傳統(tǒng)的加工工藝，當(dāng)年的茶葉直接壓制成餅，不經(jīng)過人工發(fā)酵，靠時(shí)間和歲月的流逝，自然發(fā)酵，一般5到10年的茶才好喝。生茶外形色澤墨綠、香氣較熟茶更香一些、味道較濃，湯色呈金黃色，比較透亮，生餅霸氣十足，起到刮油的功效，不建議餐前飲用。
2、熟茶
熟茶是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為料，經(jīng)過特殊處理，后發(fā)酵加工形成的散茶或者緊壓茶。熟餅經(jīng)過臥堆，并適度發(fā)酵，可以直接飲用，茶餅呈現(xiàn)深黑色，湯色呈紅褐色、湯色較紅亮，具有清熱、消暑、解毒通便等。
普洱生茶和熟茶優(yōu)缺點(diǎn)
普洱茶生茶和熟茶的優(yōu)缺點(diǎn)一、生茶：新鮮的茶葉采摘?dú)⑶嗪笾瞥擅?，毛料?jīng)過篩選分出等級(jí)，然后高溫蒸壓，制成各種形狀，以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理為生茶。生茶茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的苦味，澀味，湯色較淺或黃綠，且茶性較寒，烈，容易傷胃。不適宜馬上喝，尤其是胃不太好的茶友。生茶自然轉(zhuǎn)熟的進(jìn)程相當(dāng)緩慢，視保存環(huán)境條件，至少需要近十年，時(shí)間越長(zhǎng)，茶體內(nèi)的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陳香益發(fā)醇和穩(wěn)健，但韻致活潑生動(dòng)，這種活力即為茶人所稱道的“茶氣”。
（一）、熟茶的優(yōu)點(diǎn)：1、健康功效。科學(xué)研究得出，普洱茶熟茶的健康功效比生茶好，具體好在哪里，專家們各有各的道理，其中我認(rèn)為較可信的一種說法是：普洱茶經(jīng)過發(fā)酵后，產(chǎn)生了更多的不指名的有益菌群，正是這些菌群，使熟茶的健康功效大于生茶。普遍認(rèn)為，普洱茶含有茶多酚比其它茶類略高，而茶多酚是健康的有益物質(zhì)，熟茶在發(fā)酵后，茶多酚減少，反而更利益健康？科學(xué)的問題我們不更多的討論，我們僅根據(jù)結(jié)果來分析。普洱茶是健康的茶，而普洱茶熟茶的健康功效又比生茶高，所以，想喝普洱茶減肥（降血壓、降血脂、降血糖、抗癌、抗輻射、抗衰老、醒酒等等）的人群，當(dāng)首
怎樣區(qū)分普洱生茶與熟茶？記住這5點(diǎn)
兩種茶從鮮葉采摘，經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥到制成曬青毛茶的過程都是不同的。 生茶和熟茶的香氣類型也不同 外觀上看優(yōu)質(zhì)的新制生普條索肥壯，以灰綠、墨綠色為主條索勻稱有清香味；而熟茶條索緊密，為深褐色或褐紅色，芽毫為金黃色，呈紅褐色，有一股熟香味
四、普洱茶的生熟如何區(qū)分？
生茶、熟茶決定品質(zhì)優(yōu)劣。普洱茶有生茶、熟茶之別。生茶、熟茶也稱作青餅、熟餅。七十年代以前的老茶基本上以青餅、生茶為主，即未經(jīng)過發(fā)酵工序，把采來的茶青萎凋、曬干、蒸壓成型后干燥而成的餅茶、散茶稱為生茶（青餅普洱），讓其與空氣接觸，自然變化而產(chǎn)生后發(fā)醇，儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，茶質(zhì)變化越醇。自從一九七三年昆明茶廠成功研究了加溫渥堆技術(shù)，加速茶葉陳化，大大縮短發(fā)醇時(shí)間，這種在一定溫度、一定濕度下把茶葉做熟的制作方法稱為熟茶（熟餅普洱）。熟茶的發(fā)酵已經(jīng)定性，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)短不會(huì)對(duì)茶質(zhì)本身有改變。更糟糕的是近幾年來有一些不法的茶商只看生眼前的利益，利用環(huán)境惡劣，潮濕的工廠倉(cāng)庫大搞做舊普洱茶，從各地收回低價(jià)散茶，加高溫、高溫做起發(fā)水普洱茶。這樣的發(fā)水做舊茶，基本上把茶過份地全發(fā)醇死了，溫暖、潮濕、衛(wèi)生條件差的環(huán)境，助長(zhǎng)昆蟲、細(xì)菌的孳生，如此茶品還有價(jià)值可言嗎？
區(qū)分生茶、熟茶可從沖泡后的茶底、茶湯分辨。生茶沖泡后，葉底柔軟、新鮮、有伸張性、生命力，哪怕是存放時(shí)間很長(zhǎng)的古董茶，也能讓你感覺到他的活力和“真韻”，茶湯清澈明亮透底，茶氣清爽回甘，入口醇滑；熟茶沖泡后葉底干瘦烏黑像柴枝，沒有生命力、棘手。發(fā)水厲害的做舊茶，葉底發(fā)霉像布渣，茶湯色暗混濁甚至黑色，有濃烈的熟味、異味。隨著時(shí)間的推移，熟味有望逐漸消退，口感干燥，沒有明顯回甘生津。
年份塑源歷史尋根。普洱茶的年份是組成普洱茶深遠(yuǎn)內(nèi)涵的重要組成部分，是研究普洱茶領(lǐng)域最難掌握的一部分，是茶葉發(fā)展的歷史見證，也是普洱茶價(jià)值所在。年份只能對(duì)生茶普洱而言，但濕倉(cāng)生茶、干倉(cāng)生茶、熟茶干倉(cāng)存放部影響著普洱茶的真實(shí)年份。熟茶普洱茶在制作上發(fā)酵已經(jīng)停止了，毫無年份可言。發(fā)水做舊茶一次十五天的加水渥堆相等于生茶自然發(fā)醇二年，年份只能退減熟茶的堿味、熟味、茶湯也可隨之由混濁灰黑轉(zhuǎn)至暗紅熟褐色。
生茶普洱制作選用曬青或烘青綠茶，不同年份的茶給你不同的感覺。新茶像脫韁的野馬，野性難馴、苦澀、茶味十足，回甘強(qiáng)勁，還帶有幽幽的花香、豆香。茶湯如新鮮的綠茶黃綠帶紅，清澈明亮，茶底栗青色，柔軟飽滿，活力無限，前途光明。陳期五年后的茶有陳味，野性開始減退，茶湯如半發(fā)醇的烏龍茶，湯色淺栗紅亮。隨著陳放時(shí)間越長(zhǎng)，在不同時(shí)期自然發(fā)醇出荷香、樟香、蘭香等不同香氣。正如宋? 王禹所說：“香於九畹芳蘭氣，圓如三秋皓月輪”。湯色從栗紅色轉(zhuǎn)為深栗色，茶底從栗色陳化至深色褐色。茶味隨時(shí)間而慢慢醇滑、厚重、野性馴服了，像一個(gè)閱歷豐富、飽經(jīng)蒼桑的老人，以至“無味之味”的最高境界。始終不變的是：茶底的生命力、茶質(zhì)的真韻、茶氣的靈活。
普洱茶本是綠茶類(即生普),但如果是熟普的話就是屬于黑茶類了,部分生普在存放過程中受潮后也會(huì)變成熟普,也就是由原先的綠茶經(jīng)后發(fā)酵變成了黑茶.無論原先是什么,在現(xiàn)在的社會(huì)上,只要是湯色暗混濁甚至黑色的普洱,就得盡量避免喝,寧可喝新一點(diǎn)的,哪怕多點(diǎn)苦澀,也多份健康!都不要去追求年份!講年份的時(shí)代已經(jīng)過去很久了...
熟普洱和生普洱有什么區(qū)別?
生普跟熟普的茶湯顏色都不一樣
新的生普顏色是綠色的
熟的是褐紅色的
生茶通常是黃綠色或墨綠色；熟茶則是紅褐色，甚至是黑色，這主要是受渥堆發(fā)酵程度的影響，并且新生產(chǎn)的熟茶還會(huì)有點(diǎn)灰蒙蒙的感覺。自然發(fā)酵的生茶則隨著發(fā)酵進(jìn)行，出現(xiàn)葉邊、茶梗發(fā)紅、發(fā)紫，然后逐步變紅，黃綠色逐步消失，最后變?yōu)榘謇跎蚣t褐色，并有油亮的感覺。