1. 福鼎白茶白毫銀針泡法

      管陽白茶是典型的高山產(chǎn)茶區(qū)，其茶樹生長緩慢，茶質(zhì)優(yōu)，香氣高揚，且具有茶氣足、回甘鮮甜、持久耐泡的特征；而磻溪鎮(zhèn)是福鼎市地域面積最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，磻溪白茶屬于深山系茶區(qū)，其茶山野氣息獨特、純粹，且具有茶香高顯，湯汁綿軟香甜，回甘迅速等特點。

管陽白茶

管陽茶是高山系

管陽位于福鼎之西北崇山峻嶺之間，距市區(qū)28公里。東鄰桐城街道，東北鄰疊石鄉(xiāng)，面積197.22平方公里。

境內(nèi)人文景觀頗具特色，怪石嶙峋、飛瀑壯觀、風光旖旎，是著名的福鼎白茶高山產(chǎn)茶區(qū)，境內(nèi)地勢處在高山地帶，有大小山峰144座，其中千米山峰有王府山，梨頭峙，東山，牛舍尖等四座，以王府山最高，海拔1113.6米，大部分行政村處在海拔600米左右，茶葉生長速率慢，發(fā)芽遲，品質(zhì)佳。

這里雨霧籠罩，茶樹生長緩慢，茶質(zhì)優(yōu)，這樣的茶香氣高揚，正如鎮(zhèn)名一樣，茶氣足而有太陽氣。

管陽鎮(zhèn)的茶葉茶多酚含量遠高于其他地區(qū)，高山茶葉中的氨基酸含量高，酚氨比低，回甘好。但是云霧多，山地濕度也高，產(chǎn)出的茶葉具有生產(chǎn)速率慢，發(fā)芽遲，品質(zhì)佳等特點，對制茶工藝的要求也非常高。

如果說普洱茶的霸氣被大家知，那甘甜應該是白茶最讓人印象深刻的特點，而管陽茶的甘甜，是業(yè)內(nèi)大家都非常認可的。

它茶香更濃、茶氣更足、回甘更甜，同時也更持久耐泡，

這就是管陽茶。

典型的茶園基地有品品香河山茶園基地，管陽則在西昆、縉陽和天竹等。

磻溪茶

磻溪茶是深山系

磻溪是福鼎市地域面積最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，境內(nèi)溪多山高，森林覆蓋率超過88%，被稱為福鼎的“肺腑”。

磻溪茶樹大多生長在海拔500米左右的高度，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，毛竹眾多，澗溪遍布，平地山谷交錯，日照充足，土壤肥沃且為適合茶樹生長的酸性紅黃壤。

而且磻溪獨特的山林氣場，也會慢慢的影響著茶樹，讓磻溪的茶沾染上一種很獨特、純粹的山野氣息。所以磻溪的茶，泡出來會有一種獨特的老樅味，可以說這是天然山林的滋味。

現(xiàn)在整個福鼎市對殺蟲劑、農(nóng)藥等化學制品的使用，也進行嚴格的管理。嚴令禁止對茶樹使用殺蟲劑、農(nóng)藥等化學制品，用以保證白茶品質(zhì)天然性和安全性。

所以在茶山我們經(jīng)常會看到黃色的捕蟲紙，現(xiàn)在很多茶農(nóng)都用它來防治蟲害。

磻溪山地氣候條件一般是氣候溫和、雨量充沛、濕度大，晝夜溫差也大，非常有利于白茶生長和養(yǎng)分的積累。因此，磻溪鎮(zhèn)出產(chǎn)的茶葉品質(zhì)優(yōu)異，茶香高顯，茶湯綿軟香甜，入口

2. 福鼎大白茶白毫銀針

產(chǎn)地不同

大白毫和白毫銀針雖然兩者都是屬于白茶類，但是主要產(chǎn)地有區(qū)別，大白毫是在云南地區(qū)所出產(chǎn)的一款大葉種白茶，而白毫銀針則是在福建福鼎地區(qū)所出產(chǎn)的一款優(yōu)質(zhì)白茶類。

絨毛不同

縱觀大白毫和白毫銀針這兩種白茶類，大家可以從外形上看出兩者的差別，福建福鼎的白毫銀針，絨毛極為的厚實并且蓬松，會有一種小寵物毛絨絨的感覺，而大白毫的絨毛是緊貼著葉片，有一種絲絨面料的感覺

芽頭不同

雖然大白毫和白毫銀針兩者都是屬于芽頭肥壯的類型，但是兩者的芽頭彎曲的弧度略有不同，白毫銀針外芽頭如與針形，比較的挺直，而大白毫的話，茶葉的外形如豆莢一樣，稍微有點彎曲，像月牙，也像是鐮刀的形狀。

香味不同

干茶葉的狀態(tài)下，白毫銀針擁有淡淡的花香味道以及微微的毫香味道，沖泡之后，如巧克力甜潤感覺的毫香味道會非常明顯，而大白毫的茶香味道區(qū)別于白毫銀針的話，會帶有一種淡淡的青草香味以及花香味道。

3. 福鼎白毫銀針的泡法

白毫銀針純用肥芽制成。產(chǎn)地不同，制法和品質(zhì)略有差異。福鼎銀針早時亦稱“北路銀針”。采制時選涼爽晴天，將鮮針薄攤于萎凋簾，置于日光下曝曬，待含水率達10-20%時，攤于焙籠上(烘心盤用薄紙墊襯，以防芽毫灼傷變黃)，用文火(40-50℃)烘至足干。白毫銀針亦稱“南路銀針”，鮮針攤于水篩上，置于通風場所，晾至含水率20-30%時，移至烈日下曬干。晴天也可先曬后風干。毛茶經(jīng)揀剔好為精茶，復火后趁熱裝箱。

采制白毫銀針的茶樹，每年秋冬要加強肥培管理以培育壯芽。翌年采制以春茶頭一、二輪的頂芽品質(zhì)最佳，到三、四輪后多系倒芽，較瘦小。臺刈更新后萌發(fā)的第一輪春芽特別肥壯，是制造優(yōu)質(zhì)白毫銀針的理想原料。夏秋茶茶芽瘦小，不合白毫銀針原料的要求，一般不采制。

白毫銀針的采摘十分細致，要求極其嚴格，規(guī)定雨天不采，露水未乾不采，細瘦芽不采，紫色芽頭不采，風傷芽不采，人為損傷芽不采，蟲傷芽不采，開心芽不采，空心芽不采，病態(tài)芽不采，號稱十不采。只采肥壯的單芽頭，如果采回一芽一、二葉的新梢，則只摘取芽心，俗稱之為抽針（即將一蕘一、二葉上的芽掐下，抽出作銀針的原料，剩下的莖葉作其它花色的白茶或其它茶）。采下的茶芽，要求及時送回廠加工。白毫銀針的制法特殊，工藝簡單。制作過程中，不炒不揉，只分萎凋和烘焙兩道工序，其中主要是萎疝和晾干，使茶芽自然緩慢的變化，形成白茶特殊的品質(zhì)風格。具體制法是：采回的茶芽，薄薄地攤在竹制有孔的篩上，置微弱的陽光下萎凋、攤曬至七、八成干，再移到烈日下曬至足干。也有在微弱陽光下萎凋二小時，再進行室內(nèi)萎凋至八、九成干，再用文火烘焙至足干。還有直接在太陽下曝曬至八、九成干，再用文火烘焙至足填。在萎凋、晾干過程中，要根據(jù)茶芽的失水程度進行調(diào)節(jié)，工序雖簡單，要正確掌握亦很易，特別是要制出好茶，比其它茶類更為困難 。

https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/279759ee3d6d55fbb2046dd96a224f4a21a4dd0a

4. 福鼎白茶白毫銀針沖泡方法

　白毫銀針正確泡法

　　1、杯泡法

　　（1）用200ml的大杯（適宜各種材質(zhì)，玻璃杯最宜），取5g白豪銀針茶用90度開水先溫潤茶葉，先聞香再用開水直接沖泡，一分鐘以后可飲用。

　?。?）隨水溫茶量不同而不同，想要茶湯濃厚則時間就要相對延長。此法泡白豪銀針茶，白豪銀針茶毫香溶于水中，茶湯非常爽滑甘甜同時也便于觀賞白豪銀針茶升降沉浮，邊觀賞邊品飲，體會沖飲白豪銀針茶意趣盎然的意境。

　　2、蓋碗泡法

　?。?）取茶量3克左右，用130CC左右的蓋碗（有茶友茶飲推薦用蓋碗80度-90度水沖泡），一水2-3分鐘左右，二水亦然，三水后適當延長。

　?。?）先聞香，后嘗味，頓覺滿口生香，回味無窮，用蓋碗通常可泡數(shù)12至15次十分耐泡，回甘不減、香，醇，甘甜依然。

　　3、壺泡法

　　取7-10g的白豪銀針茶投入壺中，用90度開水溫潤后用100度開水悶泡，45秒-60秒就可出水品飲，這樣可以品到清純甘甜中帶醇厚的茶味。

　　4、大壺泡法

　　取10-15g的白豪銀針茶投入壺中直接用90-100度開水沖泡，喝完直接加開水悶可以從早喝到晚，味道特別醇厚和清爽甘甜。

5. 福鼎白茶白毫銀針泡法圖片

準備一只白瓷蓋碗、5g白毫銀針干茶，一壺開水，先用開水先將茶具清洗一遍，濾干蓋碗中的水，將5g干茶投入蓋碗中，用環(huán)壁注水法向蓋碗中注入七分滿的水，水溫為100℃，注水后蓋上碗蓋，靜候7~8秒即可出湯，出湯時一定要倒干倒盡，最后將茶湯分倒至茶杯品飲。

白毫銀針的沖泡方法：

第一步，茶具選擇

一套合適的茶具搭配色香味俱全的好茶，才相得益彰。沖泡白毫銀針，首選白瓷蓋碗茶具，蓋碗沖泡福鼎白茶，便于觀察湯色，控制出水時間。

蓋碗的容量在110ml為佳，投茶量保持5g左右，也可以根據(jù)個人口感以及經(jīng)驗，適度增加或減少投茶量。

第二步，水溫選擇

白毫銀針的沖泡水溫在95~100℃之間，不管何種溫度，一定要把水燒開，曬開后，可稍微擱置一會，等待開水的氣泡散去即可用來沖泡。

白毫銀針，結(jié)構(gòu)如筍狀，是由一層又一層，鋪滿白毫的小葉殼包裹而成，這也使其具有一定的防水功能。

只有以一定的高溫去沖泡，才能讓銀針的內(nèi)質(zhì)加速運動，有條不紊的析出與水相融合，至此白毫銀針濃郁的毫香，清冽甜潤的滋味才能被更好地詮釋。

第三步，正確的注水方式

正確的白毫銀針注水方式，是環(huán)壁注水法。即水從蓋碗壁開始，由外向內(nèi)畫圈，均勻的將干茶浸潤，從而全面釋放白毫銀針的香味和滋味。

昵茶小貼士：白毫銀針為的就是毫香，正常情況下好的白毫銀針，細嫩且干凈，內(nèi)含物質(zhì)豐富，不用洗茶。

第四，正確的出水時間控制的

快出水，是沖泡白毫銀針的主旋律?？斐鏊词前缀零y針從注水結(jié)束的那一刻算起到茶湯從蓋碗中瀝干，中間的時間應當控制在7~8秒內(nèi)為宜。

白茶中內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)的數(shù)量是固定的，快出水能更好的實現(xiàn)物盡其用。

若是出湯時間慢了，白毫銀針在蓋碗中就會形成坐杯甚至悶泡，茶葉內(nèi)質(zhì)（咖啡堿、茶多酚等會引起苦澀滋味的物質(zhì)）會過量析出，沖泡出的茶湯則會產(chǎn)生苦澀味，另外，茶葉的耐泡度也會受影響。

結(jié)語：

白毫銀針，本真在于毫香溫潤，口感清爽鮮甜，自帶出淤泥而不染的氣質(zhì)。想要品味到它的真正芳華滋味，是需要用正確的方法去沖泡它。

這樣才能最好地呈現(xiàn)出至真至純的湯感和天然質(zhì)樸的氣韻。

6. 白毫銀針為什么不建議存放

白毫銀針，是可以存放多年，品質(zhì)會隨著存放年份增長而提高，一般情況下，白毫銀針存放個2-3年是完全沒有問題的，這個階段下的白毫銀針品飲口感非常的好，茶性溫和，口感醇厚，養(yǎng)生功效也是非常不錯的。

白毫銀針可以存放幾年，主要還是看你的存放目的了，如果你想要達到一定的藥用價值，那么可以存放個5-10年都不是問題，越老年份的白毫銀針，無論是口感還是藥用價值方面，都是非常出色的，喝一次就讓人難以忘懷的。

7. 中茶福鼎白茶 銀針白毫

一：福鼎白茶

二：福鼎白琳工夫

三：福鼎芋

四：福鼎梔子花

五：桐江鱸魚

六：福鼎黃梔子

七：福鼎四季柚

八：福鼎綠茶

九：太佬山綠雪芽茶

十：福鼎銀針白毫

8. 福鼎白茶白毫銀針的功效與作用

白毫銀針屬于白茶，微發(fā)酵，茶性偏涼，主產(chǎn)于福建福鼎、政和等地，白毫銀針為采摘大白茶樹種的頭春肥壯單芽頭，經(jīng)過萎凋、干燥制作而成，在制作過程中不炒、不揉，具有越陳越香的特點，成品白毫銀針其干茶芽頭肥壯、白毫滿披、形如如針，因此得名白毫銀針。