一、珍稀白茶的功效及辨別方法圖解

白茶是采摘鮮嫩芽葉，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等工序制成，在制作工藝上屬輕微發(fā)酵，經(jīng)加工之后，白茶的茶多酚類物質(zhì)氧化成茶黃素、茶紅素、茶褐素等，受到酶促作用，其中一段時(shí)期內(nèi)茶黃素占據(jù)上風(fēng)，因此沖泡后茶湯呈現(xiàn)黃色。

白茶中含有豐富的茶多酚，茶多酚是茶葉中酚類物質(zhì)的總稱，主要由兒茶素、黃酮、花青素、酚酸以及縮酚酸組成，其中最重要的是兒茶素類化合物，白茶在加工過程中，兒茶素會(huì)被聚合成茶黃素、茶紅素、茶褐素等一系列有色化合物，白茶的湯色也主要是由這三種元素構(gòu)成。

白茶的色度是最顯而易見的，不同年份、不同等級(jí)的白茶湯色十分容易辨別，最直觀的比較就是白毫銀針湯色杏黃，而壽眉湯色呈現(xiàn)橙黃色，隨著白茶存放的時(shí)間推移，儲(chǔ)存的過程中，在酶的緩慢的作用下，茶黃素、茶紅素、茶褐素這些物質(zhì)出現(xiàn)大的變化，尤其是茶褐素的比率大幅上升，使白茶的湯色變深。

二、珍稀白茶功效與作用

白茶具有提神醒腦、利尿、清熱降火等功效。

1、提神醒腦：白茶中含有咖啡因子、茶堿等成分，適當(dāng)飲用后能夠興奮神經(jīng)，具有提神醒腦、消除疲勞等作用。

2、利尿：白茶還具有利尿的作用，能夠促進(jìn)體內(nèi)多余水分的排出，改善機(jī)體水腫的癥狀。

3、清熱降火：中醫(yī)認(rèn)為白茶性質(zhì)偏寒，具有清熱降火的功效，適當(dāng)飲用后能夠緩解因上火引起的大便秘結(jié)、便秘、口干舌燥、咽喉疼痛等不適癥狀。

三、珍稀白茶

安吉白茶有散裝茶與產(chǎn)品茶之分。

珍稀白茶屬于綠茶，浙江很不錯(cuò)，種值面積最大的是松陽白茶，知名度最高的是安吉白茶，品質(zhì)好的有卯山仙茶和天目湖白茶等。

白茶屬微發(fā)酵茶，內(nèi)含豐富的氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，飲用云南白茶有緩解壓力，舒緩心情，改善 記憶力的功效，可促進(jìn)身體新陳代謝，起到提神醒腦的功效，其次云南白茶中的咖啡堿與茶多酚含量豐富，飲用有抗氧化，促進(jìn)消化的作用。

珍稀白茶是一種特別珍貴的茶葉，它不僅具有獨(dú)特的香氣和口感，而且還富含微量元素。安吉白茶也與此類似，它們都具有獨(dú)特的風(fēng)味和色澤。

珍稀白茶是一種非常珍貴的白茶品種，采摘于福建省，屬于福鼎白茶，每年產(chǎn)量非常有限。因?yàn)椴烧臅r(shí)間非常短，只有每年的3月左右，且需要手工精細(xì)制作，所以制作過程非常繁瑣，其價(jià)格也非常昂貴。

而安吉白茶是一種生長(zhǎng)在浙江省安吉縣的茶葉品種，屬于白茶系列中的一種。安吉白茶采用“一芽一葉”的嫩芽制成，外觀呈黃綠色，泡開后，芽葉呈翠綠色，湯色清澈明亮。安吉白茶的特點(diǎn)是清香高雅，湯味甘醇，口感鮮爽，也是白茶中的佼佼者。