1. 毛尖的茶水比例

1 毛尖茶湯應該清澈。2 因為毛尖茶是一種綠茶，清澈的湯色代表著茶葉的新鮮和優(yōu)質，而渾濁的湯色可能表示茶葉質量不佳或者泡茶的方法不當。3 正確的泡茶方法應該是先用80℃左右的溫水沖洗茶具，然后放入適量的毛尖茶葉，再用80℃左右的溫水沖泡，第一次沖洗時間不宜過長，一般為10秒左右，之后可適當延長時間。這樣泡出的毛尖茶湯應該是清澈的。

2. 毛尖沏茶用多少度的水

毛尖泡茶的水溫為80~85℃，毛尖屬于綠茶類，未經發(fā)酵茶，茶內飽含大量營養(yǎng)物質，且毛尖茶多采用細嫩芽頭制作而成，不適宜高溫沖泡，溫度過高易使得內含物析出過快，從而導致茶湯苦澀或發(fā)黃，正常情況下沖泡毛尖茶的適宜水溫為80~85℃。

在泡信陽毛尖茶葉的時候要先試一試水溫，用手心貼近杯子的如果感覺到特別的燙手，就等一分鐘左右，要是特別細嫩的鮮嫩的信陽毛尖茶能用85度的沸水沖泡，一般以80℃左右的為宜。

看看干茶，茶葉越嫩，沖泡水溫越低，這樣茶湯才會嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中含有的維生素c也被破壞較少，水溫太高，茶湯容易變黃，滋味較苦。

如果水溫過低，則滲透性差，茶葉中的有效成分浸出較少，信陽毛尖茶味就顯得比較的淡薄。

3. 毛尖和水的比例

想要毛尖茶泡得好喝，一下幾方面一定要做好的：

1、毛尖茶外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。好的毛尖茶才能泡出這樣的茶湯的，建議到待客九品預定茶葉，茶樹下放養(yǎng)跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！

2、茶葉與水的比例，因人口味而定，一般以200cc水泡3克茶為適中。喜濃飲者可略多加茶，喜淡飲者可略少加茶。

3、沏泡毛尖茶的小訣竅：用少許熱水醒茶，再加冷水沖，如此泡茶即喝，不燙口。

4、無論用茶壺，茶杯還是其他茶具沏泡綠茶，都不要讓綠茶久泡，而是要如同沏泡工夫茶一樣，沏泡后馬上把茶湯從沏泡茶具中倒入專門喝茶用的茶杯享用。否則，再好的茶葉都給泡壞了味道。

4. 毛尖的茶水比例是多少

信陽毛尖茶湯色綠，湯有點毛毛的感覺，入口甘醇香……為標準。

5. 毛尖茶用多少度水泡最好

沖泡毛尖茶水溫應該控制在85度到90度左右，這樣沖泡出來的茶湯才能更加純凈，進入嘴巴里面以后有清香甘醇的味道，泡開以后葉片也是非常肥厚均勻的。

6. 毛尖茶泡水比例

　　第一道：從茶盒中取出新茶，置放于賞茶盤中。

　　第二道：泡茶選用龍?zhí)度蚣儍羲瑳_泡信陽毛尖，水溫在80度左右。俗話說：“老茶宜沏，嫩茶宜泡”。

　　第三道：用隨手泡向茶壺中注水，然后將壺水倒入茶海，依次倒入聞香杯、品茗杯、再用茶筷夾住杯子，清潔茶具。

　　第四道：向壺中注入少量水，采用“中投法”，用茶匙將茶葉輕撥入壺內。

　　第五道：信陽人喝茶，講究頭道水、二道茶，為了更清潔衛(wèi)生，要把這第一道茶水倒掉，又叫洗茶。

　　第六道：采用“回旋注水法”向壺中注水少許，浸潤茶芽，稱為溫潤泡。

　　第七道：將水注入壺內，下提拉注入，反復三次，雅稱“鳳凰三點頭”，然后用壺蓋輕輕拂去茶湯表面泡沫，稱為“春風拂面”。

　　第八道：將壺中茶水迅速倒入茶海內，使茶湯分離，濃淡均勻。

　　第九道：將茶海里茶水依次斟入聞香杯，斟茶七分滿，留下三分情。

　　第十道：向賓客獻茶，茶藝師要與賓客一同品茶。品茶可采用“三龍護鼎”式端杯手法，先觀湯色之均勻、嫩綠、明亮，然后品滋味及潤喉，分三口品下。即一潤唇、二潤舌、三潤喉。

　　這十道還有一個公認的好聽的名字，分別是鑒賞佳茗毛尖茶、泡茶玉液龍?zhí)端?、燙壺溫杯潔器具、毛尖入壺吉祥意、重洗仙顏滌凡塵、浸潤毛尖露芳容、回青沏茶表敬意、玉液回海待君品、平分秋色人茶盞和敬奉賓客一杯茶。

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