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前段時間有茶友打算入手老茶頭普洱茶，跑來問我該怎么挑選？筆者覺得這個問題還是很有實用價值的，所以就結(jié)合您所說的問題：老茶頭是什么及老茶的選購方法進行一點解釋，好讓大家在購買老茶頭時有所參考。

從老茶頭的形成機制來看。它是熟茶在渥堆發(fā)酵時，內(nèi)部高密度聚集的果膠質(zhì)部分溢出，導致普洱熟茶結(jié)塊，之后再經(jīng)過一段時間的陳化形成的，故有又有“疙瘩茶”一說。

要想挑選到好的老茶頭普洱茶，首先得弄明白正宗地道的老茶頭長什么樣？

一、外形

觀察老茶頭的外觀，它的外表呈緊結(jié)的團塊狀；加之，由于經(jīng)過了更為漫長的發(fā)酵過程和后加工處理，因而好的普洱老茶頭，干茶的顏色更為烏暗潤澤，具有熟茶所沒有的光澤感，且色澤均勻，無色差。

不過，單從老茶頭的外觀來判斷其品質(zhì)好壞，畢竟還只屬于發(fā)燒友級別的老茶友才能達到的水平，要想更買到“靠譜”又可信的老茶頭，還得通過實實在在的品鑒試喝來加以甄別。在老茶頭的外觀形態(tài)符合上述條件的情況下，再從內(nèi)質(zhì)方面對其進行綜合審評。

二、內(nèi)質(zhì)

1、首先，觀察其湯色

好的老茶頭，湯色上多呈栗紅色、焦糖色、酒紅色等陳年熟普才會有的深色系色澤，有的則直接顯示出濃艷的醬油色，但與熟普的湯色對比下來，老茶頭的湯色在飽和度方面要更勝一籌，明度也會更高。

另外，由于茶中有了果膠這一特殊物質(zhì)的加持，茶湯看上去瑩潤有光澤。凡是湯色烏暗無光或顏色淺淡不透亮的，都可能是“問題茶”，算不上是好的老茶頭。當然了，這里面也要排除一些人為干預導致茶湯呈現(xiàn)出異常透亮的情況。

2、再嗅其茶香

香氣方面，因為其脫胎于普洱熟茶，所以二者的香氣并無二致，無論是干茶，還是在試喝過程中，茶中都散發(fā)著諸多怡人的“熟茶香”，只是茶頭的香氣主要以陳香為主罷了。盡管有的商家也推出過茉莉花香的或是糯香味等香型的老茶頭，不過多數(shù)香型均為工藝香，并非老茶頭的原香。在選購的時候，建議大家選擇陳香型的，這樣為更靠譜一些。至于口感有所偏好的茶友，當然也可以根據(jù)自己的喜好選擇了。

此外，補充說明的一點是，這一系列的香氣是在老茶頭干凈、無雜質(zhì)，倉儲過關(guān)等的條件下才出顯現(xiàn)出的，脫離了這一前提，在聞香品飲的過程中在茶湯中嗅到了一些不好的且十分“異?！钡臍馕稌r，如堆味、水悶氣、霉味等等，都說明該款老茶頭的品質(zhì)不過關(guān)，在品質(zhì)、制作工藝方面可能存在一點問題。

3、接下來就是直接的品飲試喝了

好的老茶頭，喝起來滿口都是普洱熟茶的香、甜、潤、厚、滑、甜，而且茶湯的油潤感十足，充分顯示出熟茶才有的那些特性。

它的茶湯的一個比較突出的特點就是油潤感，喝起來軟糯適口，滋味令人回味無窮，并且在茶湯中絲毫感受不出任何的燥火感和苦澀表現(xiàn)。凡是在喝茶品飲的過程中，能夠明顯感到有鎖喉感、燥火感、茶湯水路較粗或灰味、異雜氣等的老茶頭，也都說明該款老茶頭的品質(zhì)不過關(guān)，可能在原料采摘和后期的加工工藝等工序上存在一些問題。

另外，在耐泡度上，老茶頭也十分突出。好的老茶頭通常能夠泡到數(shù)十泡之后，其濃厚醇滑的口感依然還在。

了解了好的老茶頭普洱茶是什么樣之后，接下來我們就可根據(jù)前面這些優(yōu)質(zhì)老茶頭特點來作為購買依據(jù)，結(jié)合該款茶的品質(zhì)表現(xiàn)及經(jīng)濟承受力和消費預期來挑選老茶頭了。

需要提醒一點的是，在挑選老茶頭的過程中，應該盡量選擇一些正規(guī)的茶葉消費渠道購買，不應盲目過分或是單純遵循價格導向而去選擇一些低價老茶頭。否則，就很容易上當受騙，買到不正規(guī)的假茶。（本文系說茶網(wǎng)原創(chuàng)，作者：簡抒，圖片來源：南茗佳人，觀點僅代表作者個人，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載）