1. 普洱茶可以燒什么菜

1.普洱肘子：先用茶湯(去掉茶葉)浸泡豬肘，去其油腥，然后再入鍋里燜。或者是直接在茶湯里加入各種醬料，然后放入豬肘文火慢燉。直至豬肘燉爛，茶香進(jìn)入肉中。油膩的肘子和去油的普洱在這里奇妙合一，既解油膩又添茶香。

　　2.菊花、普洱熏鴿子：用甘菊花、普洱茶葉以及黃糖，在鍋里干燒，用產(chǎn)生的煙來(lái)熏鴿子肉。普洱茶的香味、焦糖的香氣滲入鴿肉中，甘醇香甜，味道既好又不傷腸胃。

　　3.普洱燉排骨：這例燉排骨是將排骨放入普洱茶湯中，慢燉得來(lái)。其中加入冰糖和鹽，味道一流。

2. 普洱菜怎么燒

1～3個(gè)小時(shí)。

上色方法：

1：先煮一鍋茶水，然后用毛巾粘一些茶水涂抹到葫蘆上面，然后再把葫蘆放到陽(yáng)光底下照射，這樣也可以讓葫蘆染上顏色。

2：也可以煮一鍋普洱茶水，然后再把葫蘆浸泡再茶水中，一到三個(gè)小時(shí)，之后再拿起來(lái)放在陽(yáng)光底下照射，也可以使葫蘆上色。

3. 普洱菜的吃法

當(dāng)然可以，但是是有講究的。枸杞普洱茶的做法：

1.材料：普洱茶3克、枸杞3-5克、紅棗3-4粒。

2.做法：直接將茶、枸杞和紅棗放入玻璃杯中，以開(kāi)水沖泡服用，或者用水煮沸后服用。注意：a.如果熬夜后口干舌燥很?chē)?yán)重，或者火氣很大的話，可另加白菊花1-2朵一起沖服。b.沖服時(shí)，注入開(kāi)水后不要立即服用，應(yīng)該讓茶、枸杞和紅棗在水中充分浸泡后再喝，效果更好。c.紅棗可先剪開(kāi)，然后再進(jìn)行沖泡。

4. 普洱茶可以做菜嗎?

普洱茶可以用來(lái)做糕點(diǎn)做菜。做糕點(diǎn)時(shí)大都是用茶湯與面糅合，由于普洱茶的茶湯顏色栗紅淡雅，糕點(diǎn)也往往光彩發(fā)紅。還有少量糕點(diǎn)是用捻碎的茶葉末摻在面里做成的。

　　用普洱茶入菜的首要益處，就是去油膩，清腸胃，因而普洱茶大都是用來(lái)烹飪?nèi)忸?lèi)的。另一方面，普洱茶的甘醇噴鼻氣入到菜味中，算是如虎添翼。

　　1．普洱肘子

　　先用茶湯（去失落茶葉）浸泡豬肘，去其油腥，然后再入鍋里燜?；蛟S是直接在茶湯里參加各類(lèi)醬料，然后放入豬肘文火慢燉。直至豬肘燉爛，茶噴鼻進(jìn)入肉中。油膩的肘子和去油的普洱在這里巧妙合一，既解油膩又添茶噴鼻。

　　2．菊花、普洱熏鴿子

　　用甘菊花、普洱茶葉以及黃糖，在鍋里干燒，用發(fā)生的煙來(lái)熏鴿子肉。普洱茶的噴鼻味、焦糖的噴鼻氣滲入鴿肉中，甘醇噴鼻甜，滋味既好又不傷腸胃。

　　3．普洱燉排骨

　　這例燉排骨是將排骨放入普洱茶湯中，慢蒸得來(lái)。個(gè)中參加冰糖和鹽，滋味一流。

　　4．普洱冬茶粥

　　用普洱茶和甘菊花沏茶，用其茶湯來(lái)煮粥。但普洱茶的光彩決議了這粥呈紅中帶黑的顏色

　　用普洱茶入菜的前提是要選用優(yōu)質(zhì)的普洱茶。目前廣州的普洱菜式較港臺(tái)少。在臺(tái)灣，曾經(jīng)開(kāi)展出了一系列復(fù)雜的"普洱摒擋"。如普洱雞、普洱魚(yú)、普洱貝、普洱蛋、普洱佛跳墻等等。

5. 普洱菜怎么做好吃

步驟/方式1

先泡普洱，比平常泡茶多來(lái)一小撮茶葉進(jìn)行泡制，這樣后期才留得住紅茶顏色。

步驟/方式2

將泡好的紅茶涼至常溫。 此時(shí)準(zhǔn)備檸檬片和蜂蜜，腌制好的蜂蜜檸檬片。

步驟/方式3

最后將蜂蜜檸檬片放進(jìn)泡好的普洱茶，兌上適量蜂蜜增加口感，拿筷子攪拌均勻，一杯美味的普爾紅茶就制好啦。

6. 普洱茶可以做什么菜

在云南，將茶作為主料或配料來(lái)佐菜，制成一道道風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富的茶菜，就形成了一桌豐盛的茶宴，一起來(lái)看看云南這些有茶參與的美食。

普洱茶燉排骨

排骨既有濃郁的肉香，又有香滑的湯汁。可否試過(guò)，一邊食肉，一邊排油呢？普洱茶用來(lái)泡飲有減肥消脂的功效，入菜則可去油膩、清腸胃。將普洱茶與排骨一同燉煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶湯紅艷的色澤，吃起來(lái)軟嫩鮮美之余，還有滿口的茶香，普洱茶搭配排骨的做法比較多樣，可燉也可蒸。

普洱茶燉排骨，就是將普洱茶葉沖泡后，取茶湯入燉鍋，然后加入排骨燉便可。普洱蒸排骨做法則是，普洱茶葉沖泡，茶葉與茶湯一起倒入排骨中，然后放入蒸鍋蒸熟即可。

雪地春色

“雪地春色 ”因其菜品呈現(xiàn)白色和綠色，酷似冬末春初的場(chǎng)景而得名。

此道菜品是用云南當(dāng)?shù)匦『诙鼓ブ贫傻哪鄱垢?，加以肉末、醬料、黑木耳、泡開(kāi)的新鮮回龍茶葉水小火慢燉而成。慢燉中茶水慢慢浸入豆腐中，豆腐的嫩與茶水的苦澀相互交融，起鍋后用綠茶加以點(diǎn)綴，故名雪地春色。此道菜品中豆腐鮮嫩，伴有茶香，回味悠長(zhǎng)。

涼拌茶

居住在西雙版納傣族自治州景洪市基諾山的基諾族人民，自古至今仍保留著用鮮嫩茶葉制作涼拌茶當(dāng)菜食用的習(xí)慣，是極為罕見(jiàn)的吃茶法。

涼拌茶以現(xiàn)采的茶樹(shù)鮮嫩新梢為主料，再配以黃果葉、酸筍、酸螞蟻、辣椒、大蒜、食鹽等制成。制作時(shí)，可先將剛采來(lái)的鮮嫩茶樹(shù)新梢，用手稍加搓揉，把嫩梢揉碎，然后放在清潔的碗內(nèi)，再加入黃果葉、辣椒、大蒜等配料，加上少許泉水，用筷子攪勻，便成為基諾族喜愛(ài)的涼拌茶。

普洱茶肘子

油膩的肘子和去油的普洱茶奇妙結(jié)合在一起，便成了既解油膩又添茶香的美味佳肴。

將陳年熟普洱茶置入茶杯中沖泡，取其第1至6泡茶湯備用。先用茶湯浸泡豬肘，去其油腥，然后再入鍋里燜，直至豬肘燉爛，茶香進(jìn)入肉中。油膩的肘子和去油的普洱茶在這里相遇，成就了既解油膩又添茶香的豬肘。

打油茶

居住在云南的瑤族、彝族等少數(shù)民族同胞十分好客，喜歡喝油茶。因此，凡在喜慶佳節(jié)，或親朋貴客進(jìn)門(mén)，總喜歡用做法講究，佐料精選的油茶款待客人。

瑤族打油茶一般用的茶葉是耐泡的云南大葉茶，制作時(shí)，先將鍋預(yù)熱，放適量食用油，待油面冒出陣陣青煙時(shí)，投茶葉入鍋不停翻炒，少許片刻，加入適量食鹽、芝麻再炒，隨后加水煮沸三至五分鐘，就可以將油茶連湯帶料盛起入碗了。

這油茶如是自喝，那這樣一般就算打好了。但如果這茶要用作宴客或作慶典，那么這還不算完成，還必須細(xì)心配料，將事先準(zhǔn)備好的香糯米、花生、玉米花、花椒、糖、鹽、芝麻等炒熟，放入茶碗中備好，然后將油炒燜煮過(guò)的茶湯，濾除茶渣，趁熱倒入之前裝有各色食料的茶碗。此茶茶香、油香，各色食料味齊具，香氣濃郁、滋味甘醇，沁人心脾。一旦打好油茶，主人就會(huì)請(qǐng)客人席坐，奉上油茶和筷子（用筷是為了食用茶碗中的食料）。

居住在麗江市永勝縣的彝族同胞也有打油茶習(xí)俗。彝族打油茶用土罐預(yù)熱，加入炒米、花生、麻子、花椒、豬油、茶葉、糖、泉水，煮數(shù)分鐘后倒出分茶、品飲。彝族的打油茶滋味醇厚甘甜，是極好的保健飲料。

腌茶

云南景頗族人民喜愛(ài)的腌茶是一種以茶做菜的食茶方法。喝茶可以解渴，但吃這種茶不是為了解渴，而是為了佐食。

將茶鮮葉用鍋煮或蒸，再放在竹簾上搓揉，然后裝入大竹筒里，用木棒舂緊，筒口用竹葉堵塞，將竹筒倒置，濾出筒內(nèi)茶葉水分，兩天后用灰泥封住筒口。經(jīng)二三個(gè)月后剖開(kāi)竹筒，取出茶葉晾干裝入罐中，加香油浸腌，可以直接當(dāng)菜食用，也可以加蒜或其它配料炒食。

普洱冬茶粥

用普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶湯來(lái)煮粥。普洱茶的色澤決定了粥呈紅中帶黑的顏色。

將普洱茶加菊花泡茶，濾去茶葉，取茶湯備用。再將白米洗凈，加入茶湯及適量水煮粥，至湯汁黏稠加糖拌勻即可起鍋。由于普洱冬茶粥具有暖胃功效，秋冬季節(jié)食用特別合適。

云南藏族酥油茶

藏族民間有個(gè)諺語(yǔ)：“寧可三日無(wú)肉，不可一日無(wú)茶”。

千百年來(lái)，藏族與茶結(jié)下了不解之緣，創(chuàng)造了獨(dú)具特色的茶文化。對(duì)上門(mén)拜訪的客人，藏族同胞首先會(huì)敬上一杯濃香撲鼻的酥油茶。出門(mén)遠(yuǎn)行時(shí)，家人或親朋好友會(huì)提著酥油茶前來(lái)送行，祝福吉祥如意。

酥油茶是藏族的一種飲料，多作為主食與糌粑一起食用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。

制作酥油茶，先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復(fù)搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。與藏族生活環(huán)境相似的一些民族，亦有飲用酥油茶的習(xí)慣。寒冷的時(shí)候喝杯酥油茶，可以幫你驅(qū)寒；饑餓的時(shí)候可以充饑；吃肉的時(shí)候可以去膩；困了的時(shí)候，還可以解乏清醒頭腦。

普洱茶香蝦

普洱茶香蝦這道菜的獨(dú)特之處就在于普洱茶香與蝦肉的鮮香曼妙融合，既有蝦肉鮮美的口感，也有讓人唇齒留香的沁人茶味。

這道菜在家就可做，將鮮蝦洗干凈，剪去須和頭部硬刺，開(kāi)背挑去蝦線，瀝干水后，用花雕酒、姜絲、鹽腌制15分鐘入味，瀝干備用。此外，再收集適量茶湯備用。

熱鍋后倒入油，爆香姜絲；放入蝦，爆炒約30秒后，加入生普茶葉，紅糖小半勺，邊炒邊倒入普洱茶湯，蓋上鍋蓋燜煮2至3分鐘。然后開(kāi)蓋，大火爆炒，至湯汁變少后，調(diào)味炒勻，即可出鍋。

普洱茶酥紅豆

這道菜具有紅豆酥脆，茶香味濃的特點(diǎn)。

先把紅豆煮熟，普洱茶用水泡開(kāi)；鍋里放油，待七成熱時(shí)把紅豆、普洱茶加淀粉拌均勻下鍋炸酥，撈出瀝油；重新把鍋置火上，放油，下湯池老醬炒焦香，放普洱茶、紅豆，調(diào)入五香粉、鹽、味精、芝麻油出鍋裝盤(pán)，一盤(pán)普洱茶酥紅豆就做好了。

普洱茶飯

普洱茶飯是一種美味的茶膳，深受人們的喜愛(ài)，其做法也很簡(jiǎn)單。

將米提前浸泡半小時(shí)，然后準(zhǔn)備適量的普洱茶湯。在電飯鍋中倒入浸泡好的米，注入和平時(shí)煮飯的水量相同的茶湯，按下煮飯鍵即可等待一鍋清香的普洱茶飯出鍋。

普洱茶炒包漿豆腐

普洱茶炒包漿豆腐云南風(fēng)味特色明顯，是將云南兩種特色食材——包漿豆腐和普洱茶結(jié)合。

因?yàn)榘鼭{豆腐內(nèi)含水分很多，因此炸的時(shí)候溫度不能太高，一般控制好溫度后離火浸炸，反復(fù)將油鍋置于鍋上，小火慢炸至金黃色，這樣炸出來(lái)的豆腐，表層酥脆，內(nèi)里軟嫩。普洱茶味苦，用它做菜，需要至少泡三次茶才好用，然后處理好后控干水分再進(jìn)行油炸。

將包漿豆腐和普洱茶都炸好后，鍋留底油燒熱，下入豆腐、紅豆、普洱茶，加鹽、丘北辣椒面翻炒均勻，出鍋裝盤(pán)即可。炸好的豆腐外酥里嫩，而普洱茶也酥脆清香。

茶香雞

制作茶香雞可以用鐵觀音、龍井茶、綠茶、普洱茶等。用鐵觀音制作茶香雞會(huì)讓雞肉有一絲甘甜的口感，選擇龍井茶制作的茶香雞香嫩鮮爽；用普洱茶制作的雞肉茶香味厚重......選擇喜愛(ài)的茶葉，將茶葉用紗布袋包起來(lái)然后沏上一大杯，放一邊備用。

準(zhǔn)備處理好的雞一只和干辣椒、茴香、香葉、肉桂、蔥結(jié)、姜片，生抽、老抽、鹽、糖等配料。用適量的姜片、鹽、米酒、生抽、白砂糖、老抽等反復(fù)揉搓按摩雞身，直到吸收充分，然后加入姜片、蔥段、蒜瓣，倒入泡好的茶水，腌制30分鐘備用。

選用密封性良好，加熱溫度比鐵鍋高的砂鍋，將腌好的雞和調(diào)味汁倒入砂鍋，再加入適量的水，水剛好漫過(guò)整只雞即可，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。選用砂鍋是因?yàn)樯板伳芫舛志玫陌淹饨鐭崮軅鬟f給內(nèi)部原料，鍋內(nèi)形成相對(duì)平衡的環(huán)境溫度，有利于調(diào)味湯汁與食物的相互滲透，能更大限度地釋放雞肉的味道。

在平底鍋中加油，開(kāi)小火炸茶葉，切記火不可太大，否則茶葉味道會(huì)變得苦澀，將茶葉和油淋在雞身。一道茶香雞就做好了。做好的茶香雞賣(mài)相誘人，清香撲鼻，油而不膩

7. 普洱菜是什么茶

普洱茶成品根據(jù)加工工藝及品質(zhì)特征的不同，普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶兩種類(lèi)型。

普洱生茶與普洱熟茶的區(qū)別，在于有無(wú)后發(fā)酵工藝。相對(duì)來(lái)說(shuō)，普洱茶生茶的制作工藝較為簡(jiǎn)單，先將云南大葉種茶樹(shù)鮮葉制成曬青毛茶，然后壓制成餅狀或者沱狀等。而普洱茶熟茶是指以曬青毛料，經(jīng)潮水、渥堆發(fā)酵等工序，再經(jīng)高溫蒸壓制成餅、沱、磚等形狀。

按既往茶業(yè)科研的分類(lèi)，從制程上來(lái)說(shuō)，未成形的普洱生茶，稱為曬青毛茶，是做普洱熟茶的原料，壓制成型的普洱生茶，歸屬于青茶類(lèi)別；而普洱熟茶，則歸屬于黑茶類(lèi)別。

目前業(yè)界對(duì)普洱熟茶屬于黑茶類(lèi)是比較認(rèn)可的，而對(duì)于普洱生茶的歸類(lèi)則爭(zhēng)論不一，其實(shí)如果喜歡喝普洱茶，大可不必深究“普洱茶屬于什么茶”，只要喜歡，好喝就好?；蛟S未來(lái)普洱茶可能成為第七大茶類(lèi)呢？

以上個(gè)人經(jīng)驗(yàn)之談，不一定全對(duì)！覺(jué)得說(shuō)得好的朋友請(qǐng)點(diǎn)贊，有不同看法或見(jiàn)解的朋友歡迎留言討論！

頭條號(hào)：乾亨德

致力于當(dāng)中國(guó)茶價(jià)值發(fā)現(xiàn)者。每天分享實(shí)用茶知識(shí)，分析茶行業(yè)現(xiàn)狀，對(duì)茶感興趣的朋友歡迎關(guān)注我們！

8. 普洱茶可以燒什么菜吃

普洱茶可以用來(lái)做菜。嫩芽用水泵一下,配上小紅辣椒,蔥姜蒜,醬油味精鹽,大芫茜。涼拌。干茶一倆用布包起來(lái),煮飯的時(shí)候放進(jìn)去和米一起煮。打開(kāi)鍋蓋,一股茶香溢滿房間。

普洱茶鮮葉煮牛肉的時(shí)候放幾顆,不僅去醒提味。肉湯鮮爽。

干茶泡開(kāi)后,漓干水份,油炸牛干巴的時(shí)候一起炸,又香又脆,一盤(pán)不夠吃。

9. 普洱茶可以燒什么菜好吃

1、取一小碗，調(diào)兩勺麻汁，依次加少量水順時(shí)針攪動(dòng)，直至成汁。調(diào)兩勺味道一勺蠔油一勺辣椒油，調(diào)勻。

2、炸花生，待涼后碾碎。

3、辣蘿卜咸菜切碎。

4、酸豆角切碎。

5、沸水煮面，煮至稍有硬心出鍋瀝水。

6、面條裝碗，再將上述材料順序加入

第一道 蝦仁炒蛋

蝦仁和雞蛋，都富含蛋白質(zhì)、鈣和磷，這些都是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分。很多人不管是做西紅柿炒蛋還是蝦仁炒蛋或者其他類(lèi)的炒蛋，都會(huì)把雞蛋炒老了，吃起來(lái)不夠滑嫩。下面會(huì)教大家一個(gè)小技巧，記得學(xué)起來(lái)哦！

【制作方法】

1、準(zhǔn)備食材：蝦仁250克、雞蛋2個(gè)、水1茶杯、油和鹽適量。

2、雞蛋打入碗里，加1茶杯水?dāng)嚢杈鶆?。（攪拌蛋液時(shí)加水是讓雞蛋炒出來(lái)嫩滑的關(guān)鍵。）

3、蝦仁洗干凈后瀝干水分。

4、大火熱鍋，下油燒熱，倒入蛋液，晃動(dòng)鍋使蛋液凝固得更快。

5、炒好的雞蛋盛出備用，鍋內(nèi)再倒點(diǎn)油，下入蝦仁炒至斷生。

6、倒入雞蛋，翻炒均勻后下鹽調(diào)味。

第二道 欖菜茄子燜豆角

素炒茄子和豆角時(shí)，加點(diǎn)橄欖菜進(jìn)去調(diào)味，有種“踏花歸去馬蹄香”的韻味。橄欖菜還可以幫助消化和增進(jìn)食欲。

茄子富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和多種維生素。有清熱解毒、抗衰老和治療凍瘡的作用。豆角富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B和維生素C，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜。

【制作方法】

1、準(zhǔn)備食材：茄子1根、豆角一小把、蒜頭半個(gè)、橄欖菜一大勺、油適量、鹽少量。

2、豆角切成3厘米左右的段。

3、茄子切3厘米左右的長(zhǎng)條，泡入鹽水中備用（泡鹽水是為了防止茄子氧化變黑）。

4、鍋內(nèi)下入足量油燒至7成熱，下入茄子煸炒至金黃色，盛出備用。（很多人做茄子都會(huì)把茄子放到油鍋里炸，我覺(jué)得那樣太油了，所以我都是下足量油，用炒的，這樣可以省掉很多油。）

5、鍋內(nèi)留油，下入豆角炒至變色，倒入茄子，下入事先切碎的蒜末。

6、翻炒均勻后下入一大勺橄欖菜，炒勻，下少量鹽調(diào)味即可出鍋。

第三道 回鍋肉

“回鍋”就是再次烹調(diào)的意思，食材中用到了青椒、蒜苗，而青椒中含有辣椒素，可以刺激胃液分泌，幫助消化和增進(jìn)食欲。蒜苗則有抑菌殺菌、消積食和醒脾的作用。

【制作方法】

1、準(zhǔn)備食材：三層肉200克、青椒半個(gè)、紅甜椒半個(gè)、蒜苗1根、姜3片、蒜頭3～5瓣，醬油、料酒、油、鹽等適量。

2、三層肉洗凈，冷水下鍋煮開(kāi)，肉變白了撈出用冷水沖涼。

3、將肉切成薄片，青椒和紅甜椒切小塊。

4、蒜苗切段、蒜頭拍扁去外衣備用。

5、熱鍋下入姜片和蒜頭煸香，下入三層肉片，繼續(xù)翻炒。

6、淋少量醬油，翻炒上色。

7、下入蒜苗、青椒和紅甜椒，繼續(xù)翻炒至菜類(lèi)斷生，即可裝盤(pán)。

第四道 普洱蹄髈

普洱茶有獨(dú)特的香氣，滋味濃厚。具有減肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效，普洱茶含有脂肪酶，這種脂肪酶可以將腸道中的脂肪消耗和分解掉，很適合想要“減肚子”的人士。普洱茶吃了可以喝，還能用來(lái)做菜。這道普洱蹄髈，就是用的普洱茶來(lái)調(diào)味，被分解掉脂肪的蹄髈怎么吃都不擔(dān)心發(fā)胖。

【制作方法】

1、準(zhǔn)備食材：蹄髈1個(gè)、普洱茶葉8克、冷水200克、八角2個(gè)、香葉2片、生抽2個(gè)、蔥1根，冰糖、花雕酒、姜等適量。

2、普洱茶葉和冷水下鍋，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢煎成濃茶，時(shí)間約10分鐘。

3、蹄髈洗凈，去骨，切成方塊。

4、冷水下鍋焯透后撈出沖洗掉血沫。

5、蔥打結(jié)，姜切片。

6、所有食材全部放入高壓鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，上氣后轉(zhuǎn)中火壓15分鐘。

第五道 蘿卜紅燒肉

蘿卜，素有“小人參”之稱，中醫(yī)認(rèn)為蘿卜有行氣、止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒等功效。

營(yíng)養(yǎng)方面，蘿卜含有大量的植物蛋白、維生素C、葉酸、B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。

【制作方法】

1、準(zhǔn)備食材：蘿卜1個(gè)、三層肉250克、魷魚(yú)干1小個(gè)、八角2個(gè)、花椒一小把，蔥、姜、醬油、蠔油、料酒、鹽、油等適量。

2、三層肉洗凈切大塊，用料酒和姜片腌15分鐘。

3、蘿卜去皮、洗凈、切塊，魷魚(yú)干切條備用。

4、鍋內(nèi)下少許油燒熱，下入八角、花椒、蔥花、姜片炒出香味。

5、下入三層肉翻炒至豬肉變色。

6、加入蘿卜塊和魷魚(yú)干翻炒均勻，加入醬油、蠔油繼續(xù)翻炒上色。

7、加入沒(méi)過(guò)食材的清水，倒入高壓鍋內(nèi)，燒開(kāi)后壓10分鐘。

第六道 板栗燒排骨

板栗的營(yíng)養(yǎng)豐富，又被稱為“腎之果”，任何人都可以吃。有補(bǔ)腎健脾、強(qiáng)身健體、益胃平肝等功效。

【制作方法】

1、準(zhǔn)備食材：排骨250克、板栗100克、桂皮1個(gè)、香葉2片、八角2個(gè)，姜、花椒、白胡椒粉、老抽、生抽、鹽等適量。

2、排骨洗凈焯水后撈出，再用清水沖洗干凈備用；板栗可以買(mǎi)去皮的，方便。

3、熱鍋下油，下入排骨煸炒，再下老抽和生抽翻炒上色。

4、下入姜片、八角、桂皮、香葉翻炒出香味。

5、加入沒(méi)過(guò)排骨的水量，再下入板栗、白胡椒粉和少量鹽。蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜。

6、湯汁收到一半還少時(shí)，轉(zhuǎn)大火收汁就可以出鍋了。（時(shí)間忘記看了，大家看著辦哈?。?/p>

第七道 紅燒豬皮

豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化，所以經(jīng)常食用豬皮可以滋潤(rùn)肌膚、光澤頭發(fā)、減少皺紋、延緩衰老。

【制作方法】

1、準(zhǔn)備食材：豬皮300克，蒜頭、姜、紅辣椒、五香粉、花椒粉、料酒、生抽、老抽和油等適量。

2、豬皮洗干凈后先焯一遍水，熱鍋熱油下入姜、蒜、辣椒煸香。

3、下入豬皮炒至變色。

4、下料酒、生抽、老抽，翻炒上色。

5、下五香粉、花椒粉，繼續(xù)翻炒均勻。

6、倒入清水，沒(méi)過(guò)豬皮的量。大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燒1個(gè)小時(shí)左右。

7、一小時(shí)后，大火收汁，一盤(pán)Q嫩彈牙的紅燒豬皮就出爐了。

第八道 可樂(lè)雞翅

雞翅含有豐富的膠原蛋白，對(duì)保持皮膚光澤、增加皮膚彈性都有好處。而且雞翅還有有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效。

【制作方法】

1、準(zhǔn)備食材：雞翅500克、可樂(lè)1罐，姜、蔥、料酒、生抽、五香粉和油等適量。

2、雞翅洗凈瀝干水份，姜切片，蔥切段。

3、鍋內(nèi)放油燒至7成熱，下入蔥段和姜片煸香，再放入雞翅煎。

4、煎完一面后翻過(guò)來(lái)煎另一面，兩面都煎至金黃色。

5、倒入可樂(lè)，生抽，料酒和五香粉，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮至湯汁收干。

第九道 花雕酒燉鴨

鴨肉的蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多，味甘、咸，性微涼，有補(bǔ)陰益血、清虛熱和利水的功效。

【制作方法】

1、準(zhǔn)備食材：鴨子半只、花雕酒100毫升、八角2個(gè)、醬油2茶匙、老抽1茶匙、冰糖1湯匙，黑木耳、蔥粒、姜絲和鹽等適量。

2、鴨肉放入沸水中焯去血沫，盛出瀝干水分。

3、熱鍋熱油，下姜絲炒香后，放入鴨肉煸炒之變色。04、倒入花雕酒。

5、下入老抽、醬油、冰糖、鹽和八角，加入沒(méi)過(guò)鴨肉的清水。

6、大火燒開(kāi)后，下入黑木耳，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘后，大火收汁，盛出撒上蔥花即可。

第十道 紅燒豬蹄

豬蹄含有豐富的膠原蛋白，且脂肪含量比肥肉低。除了能防治皮膚干癟起皺，還能增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都有很好的作用。

【制作方法】

1、準(zhǔn)備食材：豬蹄1只、香葉2片、桂皮1個(gè)、八角2個(gè)，冰糖、姜片、醬油、陳醋、料酒、白胡椒粉、鹽、蔥和鹽等適量。

2、豬蹄洗凈，加姜片冷水下鍋，水開(kāi)后再煮5分鐘，撈出，冷水沖掉表面血沫。

3、鍋里放油，冰糖，小火加熱，用鍋鏟輕輕攪動(dòng)，直到冰糖融化，且出現(xiàn)泡泡。

4、加入豬蹄，翻炒上色。

5、放入香葉、桂皮、八角和姜片，繼續(xù)翻炒。

6、炒出香味后，加入醬油、陳醋、料酒和白胡椒粉，翻炒均勻。

7、將豬蹄倒入高壓鍋，加入沒(méi)過(guò)豬蹄的水，調(diào)入適量鹽巴，蓋上鍋蓋，上汽后，中火壓15～18分鐘。。

7、拌勻即可。