100℃的水不適宜沖泡茶葉。茶葉屬于未發(fā)酵茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有茶多酚、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。

如果用沸騰的100℃水來(lái)沖泡，容易把茶葉中富含的營(yíng)養(yǎng)成分破壞掉，在高溫下，茶湯容易變黃，滋味也比較苦，維生素C更是被大量破壞，茶湯變味。

同時(shí)，越是高檔優(yōu)質(zhì)的茶葉，其茶葉越嫩，如果用沸騰的開(kāi)水沖泡的話(huà)，容易把茶葉燙壞，也浪費(fèi)了好的茶葉。

所以，茶葉的沖泡水溫最好在90℃左右。此溫度沖泡的茶葉，湯色嫩綠清澈，滋味鮮爽，入口甘爽。

一百度的開(kāi)水，不能泡茶葉。開(kāi)水會(huì)把茶葉的維生素破壞掉。

不能是100度的開(kāi)水泡茶，這樣會(huì)使茶色素丟失。

不能！破壞茶中的一些營(yíng)養(yǎng)成分！

可以泡紅茶。不可以泡綠茶

水燒開(kāi)了，泡開(kāi)水最好了