1. 炒茶葉前加的什么好
什么可以加在茶葉一起炒更甘甜？
茉莉花，茉莉花加茶葉可以炒制成茉莉花茶。炒茶分生鍋、二青鍋、熟鍋，三鍋相連，序貫操作。炒茶鍋用普通板鍋，砌成三鍋相連的炒茶灶，鍋呈25-30度傾斜。炒茶掃把用毛竹扎成，長1米左右，竹枝一端直徑長約10厘米。
2. 炒茶一般用什么茶
你知道綠茶炒茶葉放什么添加劑，有哪些添加劑嗎？在炒制綠茶過程中，可能會拿一根棒子來涂“蠟”，或者撒一些“粉”：
“蠟棒”主要有兩種，一種是烏桕提取物制作的固體油棒，另一種是茶籽制炸油后的副產(chǎn)物所形成的制茶油專用棒?，F(xiàn)在有研究表明，烏桕油不適合在茶葉中大量使用。
“白粉”一般是茶樹籽榨的油，預熱后這個白色的小顆粒也會融化成油，一般在機制茶加工中運用較多。
在人工炒茶的時候，時間一長，鍋里會比較澀。而炒茶時，茶葉須在手和鍋之間不停地滑動，才能炒出圓、直等各種形狀的茶葉。
加了茶油的炒鍋溫度更均勻，炒制過程中茶葉不容易發(fā)黑。炒出來的茶葉也更均一，外觀也更油亮可人。
而且，加了茶油鍋壁潤滑，手工炒茶的師傅也更得心應手，所以在炒龍井這樣的茶葉里面用茶油較多。
例如龍井茶葉中，就有搨、抹等基本動作，操作起來不太流暢，為了方便操作，就要把鍋潤滑一下。
茶葉加工中確實也有添加別的物質(zhì)的，比如：糖、糯米糊、柿子汁、天然芳香物質(zhì)（菠蘿香精、佛手油等）。
目前國標只承認在珠茶制作傳統(tǒng)工藝中添加糯米糊。
加糖是比較普遍的，可以減少茶的澀味、增加甜香風味，目前一般將這類茶統(tǒng)稱為“香茶”；
加糯米糊是為了讓珠茶更容易緊結(jié)成珠，品質(zhì)更佳；
柿汁要提前發(fā)酵，干燥前噴灑在茶葉上可改善外觀和風味。
那炒綠茶的時候，該添加多少制茶專用油呢？這其實跟炒菜一樣，加多少鹽由廚師的經(jīng)驗決定，炒茶工人也是憑經(jīng)驗添加制茶專用油，其添加量過多或過少都會影響茶葉質(zhì)量。添加的量太少，不易翻炒；加的量太多，茶葉會變黑，并且還帶有一股濃濃的油味，也不利于商家銷售。
3. 炒茶葉要加油嗎
主料：
花生 適量
輔料：
茶葉 75g
姜 2塊
大蔥 1小段
鹽 適量
步驟1
茶葉用熱水泡開?；ㄉ聪?，姜洗凈，蔥切小段??！備用
步驟2
茶葉加油炒香，加入蔥姜，花生，一直，打打到所有東西都碎。
步驟3
沖入熱水，加適量鹽煮開5分鐘！
步驟4
過濾出來就可以了!剩下的渣渣可以在錘打一下，在加水煮!過濾!配上油果，米花，花生，蔥花!就可以開喝了!
4. 炒茶葉放什么
炒茶用油,尤其是手工炒制名優(yōu)茶需要用油,這是茶人皆知的常識。然而,對于炒茶用油這一問題,在作為茶故鄉(xiāng)的中國,不僅教科書中未曾涉及,而且,長期以來也很少為人注意,一直停留在習慣經(jīng)驗上,直到近年來,中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所研究成功“制茶專用油”,這才使制茶用油問題向科學化和標準化方向邁出了一大步。
5. 炒茶葉前加的什么好喝
一般采摘的茶葉進行制作的話都是需要進行翻炒，而且茶葉的品種的話會比較多，質(zhì)量也參差不齊。但是要多長茶葉的話進行翻炒的時候講究也是會比較多，那茶葉怎么炒制才香呢？
一般將茶葉進行清洗干凈，然后將其挑出小蟲子或者是一些雜葉，在進行反復的淘洗干凈以后，將鍋進行加熱，然后進行大火加熱以后將茶葉放入其中進行煸炒，而且在煸炒茶葉的過程中的話不適合低溫長炒，可以用大火快速的煸炒，這個時候的味道會更香
6. 茶葉里面加什么好
茶葉不可以放糖和鹽。茶葉用水泡開后，茶水中有茶多酚成分，是對身體有益處的成分。放糖或者鹽會使茶葉的成分改變，而且口感也會下降。改變了茶的原有味道。夏天想解暑降溫可以喝茶水，但是不建議放糖或者鹽。如果想帶甜味的飲品，可以單獨溫開水放糖喝。
7. 炒茶葉前加的什么好吃
、首先把紫蘇葉子摘下并洗干凈；
2、在鍋中倒入水燒開，把紫蘇葉放入，小火煮5分鐘，撈出紫蘇葉；
3、往料理機中加放涼的紫蘇水和100g山竹肉；
4、充分攪拌后過濾一次；
5、杯里放滿冰塊，加10g檸檬糖漿，沒有的話放蜂蜜或者果糖漿也行；
6、再倒入山竹紫蘇汁；
7、表面放幾顆山竹，點綴一片薄荷葉；
8、飲用前把糖漿攪拌均勻
8. 炒茶葉前加的什么好呢
【食材清單】：
白砂糖，牛奶，紅茶，熱水，珍珠。
【烹飪步驟】：
1、把我們一會兒要用到的食材都提前準備好了，珍珠我們可以買現(xiàn)成的，也可以自己用手搓。珍珠的做法也很簡單，就是準備紅糖水，然后加入木薯粉，把面團揉好了以后搓成長條，再揉圓即可。
2、 我們把紅茶加進鍋里面不要加入食用油就加入白糖和紅茶，然后慢慢用小火炒，炒到焦糖色以后再加熱水煮開。
3、 隨后我們再加入適量的純牛奶，用小火煮個3~5分鐘左右即可。
4、把煮好了的奶茶過濾掉茶葉， 然后放在一邊，晾涼了以后備用。
5、然后換成小奶鍋，小奶鍋里面倒入適量的水，燒開了以后再把珍珠下進去，煮到浮起來浮起來以后撈出來過涼水。
6、 然后我們在杯子里面加入珍珠，倒入剛才煮好的奶茶攪拌攪拌以后就可以喝了。做出來口感醇香，甜而不膩，比買得好喝多了。
【小貼士】：
1、我們要是自己做珍珠圓子的話，揉成團會有一定的顆粒感，經(jīng)過不停地揉搓直到搓勻，如果一次要是做得太多的話，剩余的珍珠可以撒點木薯粉冷凍保存起來，等下次再想做的時候拿出來喝就可以了。
2、奶茶其實大家也可以用綠茶，但是我個人感覺紅茶兌回來的奶茶味道會更加的香濃。
3、我們在炒茶葉和白糖的時候先炒干，把白糖炒到融化，炒出來焦糖色以后再加水進去。
9. 炒茶葉時要加什么東西
可以在家自己炒的.最好使用恒溫電炒鍋來炒,溫度不能太高.自己炒茶葉的完整過程:1、采青:人工采集,一葉一心(一旗一槍)
;2、曬青:在竹匾中晾曬,去除水分;3、殺青:140度,每鍋350克,待葉質(zhì)變軟,顏色變暗綠,青草氣消失時出鍋,大約4-5分鐘;4、搖青:在竹匾中迅速顛揚幾下,攤晾5-6分鐘;5、揉捻:手工或機械,使之成型;重復以上過程3-4次,至茶葉8成干;6、提毫:雙掌握茶,向一個方向揉搓,至茶條白毫顯露時出鍋;7、干燥:自然風干或機械干燥(含水量6%以下).