1、看顏色。先把張?jiān)＝皙劙滋m地緩緩倒入酒杯至四分之一處，觀察白蘭地在杯壁上緩慢滑落的痕跡，是否輕快滑落還是有掛壁情況。

2、聞味道。把裝有張?jiān)＝皙劙滋m地的杯子靠近鼻子，然后輕輕晃動杯子，是否有散發(fā)出來的香氣，幽雅濃郁。

3、嘗味道。輕輕地啜一小口張?jiān)＝皙劙滋m地，感受到獨(dú)特芳香和優(yōu)雅柔協(xié)的酯香，柔和協(xié)調(diào)，醇美無瑕，口中非常干凈。而假酒卻有種嗆口的辛辣味，甚至喝了會出現(xiàn)惡心，嘔吐，上腹疼痛等消化系統(tǒng)不適癥狀。