有兩個(gè)玻璃杯,一個(gè)厚厚的,看上去很結(jié)實(shí);一個(gè)薄薄的,看上去一碰就要碎。你用哪個(gè)杯子沏茶呢?如果你用厚杯子,滾開的水一沖下去,杯子就會炸碎。倒是那個(gè)薄玻璃杯,用開水沖過多少次也沒破。這是為什么呢?
為了研究這個(gè)問題,你可以做個(gè)有趣的小實(shí)驗(yàn):用錘子把一只小釘打進(jìn)鐵罐(進(jìn)去一半就行),再用鉗子小心地把釘子拔出來,讓小釘能自由地插進(jìn)這個(gè)小孔。然后用鉗子夾住小釘在火上燒一下,趁熱往小孔里插,瞧!插不進(jìn)去了——鐵打子變粗了。
這是鐵釘受熱膨脹了的緣故。
玻璃傳熱能力差。滾開的水沖進(jìn)厚玻璃杯里的時(shí)候,里層熱得膨脹起來,外層依然是涼的。膨脹的里層就會把外層的玻璃擠碎。薄玻璃杯就不一樣了,它要脹一起脹,要縮一起縮。這就是為什么實(shí)驗(yàn)室的燒杯和試管都要用很薄的玻璃制作的道理。
那不可能是石英玻璃,是普通玻璃的,不耐熱,所以便宜。那種比較厚,透明度更好的都為水晶玻璃,價(jià)格會貴許多。石英玻璃最大特點(diǎn)是耐高熱,價(jià)格也比普通玻璃貴許多,不會用來做冷水杯的。普通玻璃對身體無害。
以下是幾種玻璃,供對照:
●水晶制品 水晶是氧化矽合成物,其內(nèi)含氧化鉛、碳酸鉀、硝酸鉀、砷等,各廠家生產(chǎn)的或配方不同。
水晶制品相對容易破碎。主要用品:高檔的擺飾類藝術(shù)品和酒器、果盤等;適合人群:追究較高的生活水準(zhǔn)者;市場價(jià)格:通常比較高。
●玻璃制品 玻璃制品也是氧化矽合成物,雖然沒有水晶制品的光芒四射,但也清澈自然。玻璃制品與水晶一樣,易破碎。主要用品:各種各樣的杯子或花瓶等;適合人群:一般家庭;市場價(jià)格:較為便宜。
●耐熱玻璃制品 耐熱玻璃制品是在玻璃制品的基礎(chǔ)上,添加了耐熱材質(zhì)。主要用品:花茶壺等;適合人群:一般家庭;市場價(jià)格:中檔。
一是目視辨別。先看有無標(biāo)識,通常水晶制品會標(biāo)上24%Pbo,即氧化鉛成分;再在強(qiáng)烈燈光下看有沒有反射出七彩的光芒,水晶有無色透明及折射率大的特性,此為一般玻璃制品所沒有的。
二是觸感辨別。如果目視無法確認(rèn)時(shí),可拿起該制品掂分量,因水晶含氧化鉛,故其重量較玻璃為重;如其為杯具,可用指甲夾緊杯緣往外一拉,如聽到清脆的當(dāng)當(dāng)回音,就可證明為水晶制品。
新購置的餐具使用前,可用食用醋浸泡,以溶出大部分的鉛;在使用的過程中,不要用彩色陶瓷餐具盛放酸性食品,以免發(fā)生化學(xué)方應(yīng);杜絕將有金屬裝飾線條及圖案顏色的器物置于微波爐使用;洗滌的時(shí)候用溫水加入洗滌劑,用海綿或軟布擦試后,用清水清洗,然后用軟毛巾擦拭干凈,不要用粗糙的刷子或洗潔布刷洗,避免損傷餐具的釉面,產(chǎn)生刮痕。
因?yàn)楸〉牟AП獗谂c內(nèi)壁溫度比較接近,而厚的玻璃杯,熱量從內(nèi)壁傳到外壁速度慢,內(nèi)、外壁溫差大,內(nèi)壁溫度高膨脹了,而外壁的溫度還沒上升,基本沒膨脹,內(nèi)、外壁膨脹程度不一致,所以就容易裂了。
“1”——PET(聚對苯二甲酸乙二醇酯),常見于礦泉水瓶、碳酸飲料瓶等。溫度達(dá)70℃以上時(shí)易變形,只適合裝暖飲或凍飲。一般此類飲料瓶不能重復(fù)使用。
“2”——HDPE(高密度聚乙烯),不易清洗容易滋生細(xì)菌,一般不要循環(huán)使用。
“3”——PVC(聚氯乙烯),遇高溫和油脂易產(chǎn)生致癌物。
“4”——LDPE(低密度聚乙烯),常見于保鮮膜,通常合格的保鮮膜在溫度超過110℃時(shí)會出現(xiàn)熱熔現(xiàn)象。
“5”——PP(聚丙烯),這是唯一可放進(jìn)微波爐的塑料,熔點(diǎn)高達(dá)167℃,可在小心清潔后重復(fù)使用。
“6”——PS(聚苯乙烯),常見于碗裝泡面盒、快餐盒,耐熱抗寒,不能用于微波爐。
“7”——PC其他類(聚碳酸酯),常見于水壺、太空杯等。
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