2011年有奶茶。奶茶在20世紀(jì)90年代，奶茶開(kāi)始傳入國(guó)內(nèi)，逐漸開(kāi)啟了第一輪奶茶新風(fēng)潮。奶茶原為中國(guó)北方游牧民族的日常飲品，至今最少已有千年歷史。自元朝起傳遍世界各地，目前在大中華地區(qū)，中亞國(guó)家，印度，阿鋒棚拉伯，英國(guó)，馬來(lái)西亞，新加坡等地區(qū)都有不同種類(lèi)奶茶流行。

奶茶的發(fā)展

上世紀(jì)90年代，用奶茶粉沖泡的臺(tái)式奶茶小店出現(xiàn)在內(nèi)陸街頭，并逐漸發(fā)展成為連鎖奶茶品牌。街頭連鎖時(shí)代1995至2015，這一時(shí)期，連鎖品牌大量出現(xiàn)2006年，快樂(lè)檸檬進(jìn)駐上海手工制作鮮奶茶。

2007年，中國(guó)臺(tái)灣品牌CoCo都可挺進(jìn)大陸。2011年，一點(diǎn)點(diǎn)推出現(xiàn)煮奶茶。隨顫基純著消費(fèi)者的健康消費(fèi)訴求不斷增加，奶茶行業(yè)開(kāi)始進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新和原料升級(jí)。

使用純奶和原葉茶作為原材料，奶茶價(jià)格逐步提升至10至20元每杯。這一階段，奶茶品牌由中國(guó)臺(tái)灣珍珠奶茶及港式奶茶主導(dǎo)，年輕消費(fèi)者逐漸培養(yǎng)起消費(fèi)奶茶的習(xí)慣。

新式茶飲時(shí)期2016至至今，2015年前后，內(nèi)資品牌逐漸成熟，以喜茶、奈雪的茶為代表的新式茶飲品牌走進(jìn)大眾視野，為茶飲市場(chǎng)茄咐的發(fā)展帶來(lái)巨大的想象空間。新式茶飲在原葉茶的基礎(chǔ)上進(jìn)行組合與創(chuàng)新，采用優(yōu)質(zhì)茶葉、鮮奶、新鮮水果等天然、優(yōu)質(zhì)食材，主打健康、時(shí)尚、社交。

新式茶飲強(qiáng)調(diào)原材料選擇、研發(fā)制作、門(mén)店運(yùn)營(yíng)以及空間體驗(yàn)上的升級(jí)和創(chuàng)新，從而打造獨(dú)特的品牌文化，并提升品牌價(jià)值。這一階段，新式茶飲備受資本和市場(chǎng)關(guān)注，頭部品牌效應(yīng)凸顯，茶飲消費(fèi)走向常態(tài)化。