1. 怎樣看紅茶有沒有色素
你用手捻捻看，如果掉色就有問題了。用水泡看不出的
2. 怎樣看茶葉有沒有色素
看外觀。其外觀小巧。從茶塊的表面來看，表面呈現(xiàn)出褐色，沒有一點雜質(zhì)，表面透亮，沒有一點霉變，表明沒有色素。如果不是正宗的碎銀子，表面往往不會光鮮亮麗而且特別通透。
3. 紅茶含有色素嗎
有粉末屬正?，F(xiàn)象，但是正常的紅茶應(yīng)該是慢慢沏泡變紅的，不會一沖就紅，你這種的情況有可能是加的色素（供參考）
4. 紅茶加色素怎么看得出
紅茶里面有紅色粉末，說明你買的是手工茶，因為手工茶是純?nèi)斯ぶ圃?，在制做過程中，不可能達到每支茶苤用力均勻，又要返復(fù)的擦摸 ，故磨擦次數(shù)多的茶苤黃豪就會脫落，脫落下來的黃豪就成了粉末
紅茶發(fā)酵過的,有粉末很正常。不過要是過多就要注意了
5. 怎樣看紅茶有沒有色素成分
從顏色上來看，是深色的好，且層次分明的更好。鐵觀音分為輕發(fā)酵（發(fā)酵程度18~20%左右）和中發(fā)酵（發(fā)酵程度25%左右）兩種。
輕發(fā)酵的鐵觀音對于工藝的要求強調(diào)的是清湯綠水，盡可能保持茶葉原有的鮮爽物質(zhì)，以鮮度著稱，滋味鮮爽，香氣以“蘭花香”為主流。這也決定了其做青時，搖青力度不能太高，紅邊也不能太明顯。
一般來說，輕發(fā)酵鐵觀音顏色以色澤翠綠鮮潤、砂綠明顯為美，淺綠色、黃綠色次之，如色澤晦暗或較烏黑者最差。
鐵觀音茶葉與綠茶不一樣，很多人覺得綠茶是淺綠的好，淺綠色的綠茶比較嫩香，那么鐵觀音也是如此。其實不然，淺綠色的鐵觀音反而不是好的，淺綠的鐵觀音品質(zhì)一般。
如果是黃綠色且顏色比較淺的鐵觀音，品質(zhì)更差。這類茶往往是一些老茶葉制作的，干茶聞著還有點香味，但沖泡后淡薄無味，澀口。
如果色澤晦暗或較烏黑的，這種情況基本上滋味不清楚，帶著雜味或者嚴重的臭青味，又或者悶黃味，茶水也相對渾濁，口感很差，苦澀強烈。在茶水方面，顏色越清澈者，品質(zhì)越高，相反次之。
6. 怎樣看紅茶有沒有色素沉淀
紅茶發(fā)酵程度標準（紅茶的制作工藝?。?/p>
紅茶發(fā)酵程度標準在紅茶制作過程中，主要通過對葉色和香氣的變化標準來判定發(fā)酵程度，如香氣的變化，由青草氣味逐漸轉(zhuǎn)向熟香；葉色的變化，青綠色慢慢轉(zhuǎn)化為紫銅色；再通過發(fā)酵的香氣、葉色來判定發(fā)酵程度；
紅茶發(fā)酵程度標準
在紅茶制作過程中，主要通過對葉色和香氣的變化標準來判定發(fā)酵程度，如香氣的變化，由青草氣味逐漸轉(zhuǎn)向熟香；葉色的變化，青綠色慢慢轉(zhuǎn)化為紫銅色；再通過發(fā)酵的香氣、葉色來判定發(fā)酵程度；亦可結(jié)合溫度計，來判斷出茶葉的發(fā)酵程度。
紅茶的制作工藝
1、采摘
鮮葉驗收與管理鮮葉的品質(zhì)由鮮葉的嫩度、勻度、凈度、鮮度四方面決定，鮮葉的驗收即根據(jù)上述四方面決定鮮葉的價格進行收購。
2、萎凋
萎凋分為自然萎凋和萎凋槽萎凋兩種方式。自然萎凋就是將鮮茶葉放在室內(nèi)或者室外陽光不是很強烈的地方，經(jīng)過一定的時間，令鮮茶葉失去一定的水分而變成萎蔫凋謝的狀態(tài)。
3、揉捻
揉捻的作用是令茶葉初步成形，同時提高茶葉色、香、味的濃度，并且通過破壞葉細胞來促進一系列化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生，從而為下一步的發(fā)酵做準備。
4、發(fā)酵
紅茶發(fā)酵過程的實質(zhì)是使茶葉中原本無色的多酚類物質(zhì)，在多酚類氧化酶的作用下，形成紅色的氧化聚合物——紅茶色素。
紅茶色素的一部分能夠溶于水中，因此會形成紅色的茶湯，而另一部分則仍然留在葉片中，形成了紅色的葉底。
5、干燥
發(fā)酵之后，茶坯需要經(jīng)過高溫烘焙，迅速蒸發(fā)水分，固定茶形，與此同時，紅茶所特有的一些高沸點的芳香類物質(zhì)也被保留在茶葉當中，從而形成了紅茶所特有的醇厚、香甜的味道。
7. 怎么看茶有沒有色素
看干茶——色澤太鮮艷
從一款茶的干茶上，能看出很多東西，比如原料的老嫩、加工工藝的好壞等。同樣，我們也能從一款茶的干茶中看出它是不是添加了色素。通常添加了色素的干茶都會顯得非常鮮艷，比如添加了鉛鉻綠的，添加了日落黃的金駿眉等等，都會艷麗得有些不同尋常。
對于原料比較細嫩的綠茶來說，絕大多數(shù)情況下毫毛是白色的，也就是我們說的“白毫”，而染色綠茶的毫毛則是綠色的；手上沾點水，看干茶會不會遇水掉色，綠茶的程度不重，所以一般不會掉色，但如果加了色素，這些附著在茶葉表面的東西就很容易掉下來。
聞茶香——茶香不純粹
不要以為只有添加了香精的茶才會有奇怪的味道，事實上，添加了色素的茶也會使茶葉帶有令人不愉快的氣味。如果你的茶在沖泡之后，味道和平常大不相同，不是純正的茶葉味道，那這些茶可能就是被添加了香精或者色素。
看茶湯——渾濁不通透
大部分情況下，茶葉的茶湯是很清亮的，只有少數(shù)工藝不當產(chǎn)生的渾濁，或者是多毫茶葉品種產(chǎn)生的毫渾。而添加了色素的茶，其沖泡后的茶湯會變得很渾濁，就好像有一個個不能溶解的小顆粒浮在茶水中一樣，呈現(xiàn)出一種很不自然、也不通透的狀態(tài)。
另外，將茶葉放在白色的紙杯中用溫水沖泡，正常的茶湯表面會有一圈顏色比淡的圓邊，而加了色素的茶泡出來后那圈圓邊顏色會更深，而且顏色看起來與茶湯有明顯的分層。這是因為水溶性不太好的色素顆粒聚集在茶湯表面邊緣的結(jié)果。
8. 怎么看紅茶有沒有色素
紅茶中的沉淀物并不是渾濁，而是指的茶芽、葉背上自然生長的銀白色毫毛，這些東西在經(jīng)過水的沖泡之后會有部分自然脫落的現(xiàn)象，會漂浮在茶湯之中，在冷卻后就會生成沉淀。
茶葉上的毫毛叫茶毫，這些成分中含有非常豐富的茶氨酸、茶多酚等營養(yǎng)物質(zhì)，一般來說，鮮葉的嫩度越嫩，茶毫就越多，這個指標在很多情況下座位茶葉老嫩度的一個重要指標。
由于茶毫是隨著茶葉的生長而自然脫落的，成熟度高的茶葉是不會有茶毫的，所以當茶湯出現(xiàn)毫渾的時候，就是說這款茶葉的原料等級比較高。
紅茶含有非常豐富的胡蘿卜素、維生素a、鈣、磷等元素，飲用紅茶可以為人體補充多種的微量元素。
紅茶可以幫助腸胃消化，促進食欲，還可以利尿消腫，強壯心臟功能。
紅茶中的黃酮類化合物還能夠消除自由基，具有抗酸化的作用，能夠降低心肌梗塞的發(fā)病率。
紅茶還能夠輔助血糖調(diào)節(jié)，冬天的胃很容易不舒服，這個時候可以喝一些紅茶來調(diào)節(jié)胃部。
9. 怎么看茶葉有沒有色素
看顏色來判斷，看茶的干茶，添加了色素的干茶，會顯得非常鮮艷，鮮艷的有些不同尋常，就是添加了色素香精了。
還可以把茶葉放在掌心或者用紙巾里進行揉搓，如果手掌上依附有一些粉劑或者顏色，那么這款茶葉極有可能添加了香精或者是其他的添加劑。
還可以通過看茶湯的顏色來分辨有沒有添加香精，一般來說正常的茶湯會比較清透，沖泡時還會有一股清香襲來。
而添加過香精的茶湯就會比較渾濁，表面有可能浮現(xiàn)出一層油脂狀物質(zhì)，沖泡時的香氣也是特別的濃郁。
10. 怎樣看紅茶有沒有色素沉積
沉淀的原因是茶水中含許多多元酚類,加檸檬汁時,改變?nèi)芤核釅A性,致某些多元酚類結(jié)構(gòu)改變,溶解度降低而沉淀