1. 一碗水七粒米七顆茶葉
每100克米茶所含熱量約為391大卡,焦米茶的做法:先將大米放在鍋里文火干炒,炒到大米發(fā)黃帶焦時(shí)起鍋,用水洗凈后濾去水份,再放入鍋里加清水旺火煮沸至大米開花,起鍋?zhàn)匀焕鋮s即可飲用。一般作為早餐或者下午茶在冬天就非常合適,喝下一口整個(gè)身體就會(huì)暖和和的
2. 七顆茶葉七顆米
通俗的說,就是茶毛毛
茶葉 是一種葉背長(zhǎng)毫的植物
在加工的過程中,因?yàn)榇耆嗟年P(guān)系,茶毛毛脫落,搓成了一個(gè)個(gè)球型。
3. 七碗茶茶葉
很多人都知道“茶圣”陸羽,他是中國(guó)茶道奠基人,著有茶學(xué)專著《茶經(jīng)》。而在那個(gè)年代,還有一人可與陸羽相提并論,他就是盧仝(tóng),唐代詩人,著有《茶譜》一書,被稱為“茶仙”。下面來講一講他的一首詩,《七碗茶詩》也叫《七碗茶歌》。
《七碗茶詩》
一碗喉吻潤(rùn),二碗破孤悶。三碗搜枯腸,唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗,平生不平事,盡向毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙靈。七碗吃不得也,唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。
一碗喉吻潤(rùn):第一碗茶一喝下去,清甜的茶水滋潤(rùn)了干渴的喉嚨,這不僅僅是茶水本身的滋潤(rùn),更是喝茶帶來的回甘生津,令喉嚨潤(rùn)澤而舒適。
二碗破孤悶:哪怕自己一個(gè)人喝茶,喝到第二碗,也能打破孤寂郁悶的心情。因?yàn)椴杈拖褚粋€(gè)老朋友,與茶交談,讓你感覺到越來越暢快。
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三碗搜枯腸:第三碗下肚,越發(fā)感到心潮澎湃,恨不得“搜枯腸”,把心中所感所想全部都表達(dá)出來,心中仿佛有幾千卷文字想要書寫。正是因?yàn)椴?,才激發(fā)了這么多的情緒與靈感。
四碗發(fā)輕汗:喝到第四碗茶,不免讓人感慨良多。人生在世,需要扮演很多角色,承擔(dān)很多責(zé)任。有時(shí)候想一想,就覺得很不容易。但不管有多難,只要能喝上一杯茶,心也能漸漸平靜下來,所有的不順心仿佛都會(huì)隨著汗液從毛孔中散去。
五碗肌骨清:脫離了世俗的煩惱之后,喝下第五碗茶,心境又上了一個(gè)境界。身體的肌膚與筋骨放佛都被蕩滌,只覺得神清氣爽,從內(nèi)到外都煥然一新,超脫世俗,宛若新生。
六碗通仙靈:“靈”是一種高妙的狀態(tài),所謂“心有靈犀一點(diǎn)通”。喝下第六碗茶,心境變得清明而透亮,身心與自然融為一體,仿佛可以與神明對(duì)話,感知天地萬物,達(dá)到一種逍遙自在的境界。
七碗吃不得也:要是喝下第七碗茶,腋下就會(huì)徐徐升起清風(fēng),化作羽翼,乘著風(fēng)張開翅膀,就跟大鵬鳥一樣逍遙遨游去了。第七碗茶恐怕是喝不得了,喝了便會(huì)進(jìn)入如夢(mèng)如幻的世界,仿佛離開人間,羽化登仙,簡(jiǎn)直妙不可言!
這七句詩,正是茶的七個(gè)境界。讀完盧仝的《七碗茶詩》這首有意境的茶詩后,每當(dāng)我喝茶時(shí),常常想到七個(gè)詞:喉吻潤(rùn)、破孤悶、搜枯腸、發(fā)輕汗、肌骨清、通仙靈。
4. 七粒米七粒茶葉
我國(guó)通常把茶葉按照加工工藝的不同分為六大基本茶類,外加再加工茶類與代用茶類,七個(gè)茶類的制作方法各有不同,詳述如下:
一、 綠 茶
綠茶是我國(guó)生產(chǎn)的主要茶類之一。歷史悠久,產(chǎn)區(qū)廣、產(chǎn)量多、品質(zhì)好、銷區(qū)穩(wěn),這是我國(guó)綠茶生產(chǎn)的主要特點(diǎn)。
加工方法
綠茶制作過程雖因不同成品特色的制作要求不同各異,但主要過程是一致的。均分為殺青、揉捻和干燥三道工序。
根據(jù)殺青和烘干的方法不同,綠茶可分為炒青、蒸青、烘青、曬青四大類。其生產(chǎn)工藝流程如下:
A、炒青:鮮葉→炒鍋(滾筒)殺青→揉捻(做形)→炒鍋(滾筒)→干燥
B、烘青:鮮葉→殺青→揉捻→烘干(火爐或燒機(jī))
C、蒸青:鮮葉→蒸汽殺青→揉捻→干燥
D、曬青:鮮葉→殺青→揉捻→曬干
1、殺青 在幾道主要的工序中,殺青是為徹底破壞細(xì)胞中酶的活性,制止多酚類化合物的酶促氧化,以便獲得綠茶應(yīng)有的色、香、味;二是散發(fā)青氣、發(fā)展茶香;三是改變?nèi)~子內(nèi)含成分的性質(zhì),促進(jìn)綠茶品質(zhì)的形成;四是蒸發(fā)一部分水分,使葉質(zhì)變?nèi)彳?,增加韌性,便于揉捻成形。
2、揉捻 目的是為了卷緊茶條,縮小體積,為干燥成形打好基礎(chǔ),適當(dāng)破壞葉組織,既要茶汁容易泡出,又要耐沖泡。
3、干燥 干燥是決定綠茶品質(zhì)的最后一關(guān)。“干燥”這個(gè)名詞,在制茶過程中不能簡(jiǎn)單的認(rèn)為僅是除去茶葉中的水分,而是在蒸發(fā)水分的同時(shí),除了外形上有顯著改變以外,葉內(nèi)發(fā)生著復(fù)雜的熱物理變化。
二、 黃 茶
黃茶在古時(shí)候有兩種,一是茶樹品種的關(guān)系,芽葉發(fā)黃;二是制作中悶黃?,F(xiàn)在稱之為黃茶的主要根據(jù)有兩點(diǎn):首先由工序中心“悶黃”作用而定;其次是由“黃湯黃葉”的品質(zhì)特征來源。凡具備上述兩點(diǎn),才稱得上黃茶。
加工方法
黃茶的制作技術(shù)要求,鮮葉嫩度和大小一致,制工精細(xì),包裝考究。品質(zhì)特征除了共同點(diǎn)黃湯黃葉外,各種黃茶的造形和香味各有特點(diǎn)。
黃茶的特色工序是“悶黃”。指在鮮葉殺青將酶的活性充分破壞后,使葉片在濕熱作用下,葉綠素破壞,多酚類化合物和其它內(nèi)含物進(jìn)行轉(zhuǎn)化,及發(fā)生非酶促氧化反應(yīng),便芽葉呈現(xiàn)黃色??傮w說來,黃茶的制作工藝主要包括殺青→揉捻→悶黃→復(fù)揉→烘干幾道工序。從發(fā)酵程度上來說,黃茶屬后發(fā)酵茶。
在黃茶制作過程中,葉綠素是不穩(wěn)定的化合物,熱化學(xué)作用會(huì)引起氧化、裂解、置換等而被破壞,使綠色減少,黃色更加顯露出來,是黃茶呈現(xiàn)“黃湯黃葉”品質(zhì)特征的主要原因。另外,糖類和氨基酸的含量都發(fā)生顯著變化,這些物質(zhì)的轉(zhuǎn)化對(duì)黃茶的香味起著重要作用。
三、 黑 茶
黑茶是六大茶類之一,也是我國(guó)特有的一大茶類。生產(chǎn)歷史悠久,產(chǎn)區(qū)廣闊,銷售量大,品種花色很多。成品茶現(xiàn)有天尖、貢尖、黑磚茶、花磚茶、特制茯磚茶、湖北青磚茶、云南緊茶等。黑茶是我國(guó)的主要邊銷茶,又稱“邊茶”。主銷內(nèi)蒙、西藏、新疆等少數(shù)民族地區(qū)。
加工方法
黑茶的初制,分殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉和干燥五道工序。其品質(zhì)要求:外形條索卷折,色澤黃褐油潤(rùn),忌暗褐;內(nèi)質(zhì)香味純和,湯色橙黃,葉底黃褐,忌紅葉。
渥堆是形成黑茶色、香、味的關(guān)鍵性工序,與紅茶的“發(fā)酵”不同,而是堆大堆緊,渥堆時(shí)間長(zhǎng),并先通過殺青,在抑制酶促作用的基礎(chǔ)上,進(jìn)行渥堆,是黑茶特有的制造技術(shù)。
黑毛茶經(jīng)分級(jí)整理后,便可壓制成型,制成形狀各異的成品黑茶。
四、 白 茶
白茶是福建省外銷特種茶之一。臺(tái)灣也有少量生產(chǎn)。白茶制法特異,不炒不揉。成茶滿披銀毫,呈白色,第一泡茶湯清淡如水,故稱白茶。
近代白茶據(jù)載已有二百多年歷史,1796年已有白茶生產(chǎn)。依鮮葉嫩度不同制成的成茶花色有白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。純用大白茶或水仙品種肥芽制成的稱“銀針”;以大白茶品種的一芽二葉初展嫩梢制成的稱“白牡丹”;以菜茶嫩梢一芽二三葉制成的稱“貢眉”;制銀針時(shí)剝下的葉片制成的稱“壽眉”。
加工方法
白茶的制作工藝一般分為萎凋、干燥兩個(gè)主要工序,成品外形身披白毫,湯色清淡泛黃,滋味甜綿純爽,葉底微黃。從發(fā)酵程度上分,白茶屬微發(fā)酵茶。
五、 青 茶
青茶主產(chǎn)我國(guó)的福建、臺(tái)灣和廣東。青茶的品種花色眾多,皆以茶樹品種命名。烏龍品種采制的稱之為烏龍,水仙品種采制的稱之為水仙,鐵觀音品種采制的稱之為鐵觀音。同一茶樹品種因生長(zhǎng)地區(qū)不同質(zhì)量大不一樣,所以在青茶品種花色之前都冠以地區(qū)名稱加以區(qū)別。如安溪鐵觀音,武夷水仙,廣東鳳凰單樅等。
為了方便對(duì)外貿(mào)易,除了最優(yōu)和最差的品種外,其余的良種混合采制成一個(gè)花色品種,稱為“色種”。
加工方法
青茶總的制造過程是萎凋、做青、炒青、揉捻、烘干。其中做青是青茶的特有作業(yè)工序,是青茶品質(zhì)特征形成的關(guān)鍵工序??梢哉f沒有做青工序也就沒有青茶的品質(zhì)特征。
安溪鐵觀音
閩南青茶也是以茶樹品種命名,鐵觀音品種采制的稱鐵觀音,烏龍、水仙等品種采制的稱烏龍、水仙 。但是也有品種名稱與產(chǎn)品名稱不同的,如佛手品種采制的叫香椽,黃旦品種采制的叫黃金桂,還有許多混合品種采制的,制成的茶葉統(tǒng)稱為“色種”。
閩南青茶中,鐵觀音品質(zhì)最佳,為閩南青茶之冠,而烏龍品質(zhì)最差,其他花色居中。鐵觀音品種屬無性繁殖系,生長(zhǎng)在福建安溪縣范圍內(nèi)的品質(zhì)最優(yōu),所以閩南青茶應(yīng)以安溪鐵觀音為代表。
武夷巖茶
武夷山位于福建崇安縣的西南,山上多巖石,茶樹生長(zhǎng)在山坑巖壑之間,采制的青茶稱為“巖茶”。巖茶外形條索粗壯緊實(shí),色澤沙綠密黃,鮮潤(rùn)光澤,泛“寶色”。不帶嫩葉和粗老葉,莖梗干凈。花果香郁高長(zhǎng),滋味濃醇甘爽,后味長(zhǎng)具“巖韻”。湯色橙黃顯金圈。葉底肥厚、柔軟、透明、綠蒂黃底邊鑲紅。
廣東鳳凰單樅
廣東青茶主要產(chǎn)地是汕頭地區(qū),以潮安、饒平、陸豐為主產(chǎn)縣,產(chǎn)量占全省70%以上。主要品種有:廣東鳳凰水仙、梅占、茗花、奇蘭、黃旦、鐵觀音、烏龍以及福建水仙等20多個(gè)適制品種。其中鳳凰單樅以香高味深耐泡著稱,品質(zhì)特佳,馳名中外。
鳳凰水仙的品質(zhì)特征是:外形條索卷曲緊結(jié)而肥壯,色澤清褐,湯色黃艷而顯綠,滋味鮮爽濃郁甘醇,有天然花香,葉底青葉紅鑲邊。耐沖泡,連泡十余次,仍有香氣,甘味久遠(yuǎn)。
臺(tái)灣烏龍
臺(tái)灣除烏龍茶外,還有包種,變色程度比烏龍輕,其制法與烏龍相類似。另外臺(tái)灣還有鐵觀音品種,仿安溪鐵觀音制法。在青茶類中,臺(tái)灣烏龍茶變色程度最重,紅色部分占全葉的56%,甚至達(dá)60~70%,包種為最輕,為13%,臺(tái)灣鐵觀音居中,為30%左右。
臺(tái)灣烏龍,白毫較多,呈銅褐色,湯色橙紅,滋味濃醇,尤以馥郁的清香冠臺(tái)灣各種茶類之上。因臺(tái)灣氣候溫暖,一年可四季采摘,春茶因雨水過多,色澤、湯色皆不好,香氣低,品質(zhì)最劣。夏茶晴天多,品質(zhì)最好,湯色鮮麗,香味濃烈,形狀整齊,白毫多。秋茶品質(zhì)次于夏茶,但香氣較高。冬茶品質(zhì)和春茶相似,香低,次于春茶。
六、 紅 茶
紅茶是我國(guó)生產(chǎn)和出口的主要茶類之一,素以香高、色艷、味濃馳名世界。我國(guó)紅茶有小種紅茶、工夫紅茶、切細(xì)紅茶和紅磚茶等。
加工方法
紅茶的制作分萎調(diào)→揉捻→發(fā)酵→干燥四道基本工序。各地工夫紅茶形質(zhì)雖異,但其制法基本相同。鮮葉加工過程,是根據(jù)鮮葉內(nèi)在的化學(xué)成分及其變化規(guī)律,人為地創(chuàng)造變化條件,促進(jìn)紅茶特有的色、香、味、形的形成。鮮葉加工是一個(gè)復(fù)雜的發(fā)展過程,多酚類化合物的酶促氧化對(duì)紅茶色、香、味的形成起主導(dǎo)作用。
在紅茶制作中,“發(fā)酵”工序是其品質(zhì)特征形成的重要工序。目的在于促進(jìn)內(nèi)含物發(fā)生深刻變化。為形成紅茶特有的色、香、味品質(zhì)準(zhǔn)備基質(zhì)。紅茶發(fā)酵的實(shí)質(zhì)是以多酚類化合物深刻氧化為核心的化學(xué)變化過程。這一化學(xué)變化的結(jié)果,就是產(chǎn)生茶黃素、茶紅素以及茶褐素等產(chǎn)物,從而形成了紅茶“濃、強(qiáng)、烈”及“紅湯紅葉”的品質(zhì)特征。
七、再加工茶(代表:花茶制法)
花茶是選用香花和茶葉窨制而成,亦稱熏花茶或香花茶,簡(jiǎn)稱花茶。
花茶種類繁多,一般以所用香花定名,主要有茉莉花茶、珠蘭花茶、白蘭花茶、玳玳花茶、桂花茶、玫瑰花茶等等。上述每種花茶又因所用茶類(原料)不同,有著各種不同的產(chǎn)品。如茉莉大方、玫瑰紅茶、桂花烏龍、桂花龍井等等。
各種花茶的香味各具特色,但對(duì)于花茶的品質(zhì)要求是基本一致的。高級(jí)花茶均要求香氣鮮濃、持久純正;滋味濃醇鮮爽;湯色清徹明亮;葉底嫩勻明亮。
加工方法
花茶種類很多,窨制方法大同小異。茲以茉莉花茶為例,略述窨花技術(shù)。
窨制程序:茶坯→復(fù)火→白蘭花打底→窨茉莉花→通花散熱→收堆續(xù)窨→出花篩分→烘干。
(1)、茶坯處理 主要為茶坯烘干和冷卻。烘干的目的有二:一為茶坯干燥,增加吸香能力;二為烘后保持一定茶溫,便于香花吐香。
(2)、鮮花處理 采花時(shí)間宜遲不宜早,因?yàn)檐岳蚧?xí)性是夜間開放,故在下午3點(diǎn)左右開采最宜,從而既保證了鮮花在夜間準(zhǔn)時(shí)開放,又能保證了鮮花足夠的成熟度。鮮花采摘后,要及時(shí)進(jìn)行分級(jí)與“養(yǎng)花”。
(3)、花茶窨制 茶坯攤置與鮮花養(yǎng)護(hù)工作完畢,便進(jìn)入實(shí)質(zhì)性操作階段——窨制。
窨花拼和 將茶坯與鮮花按一定的比例拼和,一般每一窨次每擔(dān)茶坯下30~50斤鮮花為宜,但也有高檔茶下 80斤甚至更多的。拼和拌勻后一般以625px左右的堆高為宜,從而使茶堆在鮮花呼吸作用下逐步升溫,完成鮮花吐香、茶坯吸香的過程。
通花散熱 由于鮮花呼吸作用,窨品堆溫度會(huì)不斷升高,但溫度過高會(huì)使鮮花吐香停滯而產(chǎn)生“悶死”或“燒花”現(xiàn)象,故當(dāng)窨品堆溫度達(dá)到45OC左右時(shí),要適時(shí)將窨品堆攤開,散發(fā)熱量,這種方法叫“通花散熱”,簡(jiǎn)稱“通花”。正確掌握在窨品的“通花散熱”,是提高花香味濃、鮮靈的重要環(huán)節(jié)。
收堆續(xù)窨 通花散熱后,當(dāng)窨品溫度下降到35~38OC時(shí),為使茶葉繼續(xù)吸收花香,再將攤開的窨品重新堆起來,這一過程叫做收堆續(xù)窨。
起 花 當(dāng)鮮花的大部分香氣被茶坯吸收,花瓣也趨于萎蔫時(shí),要將花與茶坯進(jìn)行及時(shí)的分離,以防花渣產(chǎn)生的氣味污染茶坯。起花操作時(shí)間要盡量縮短,并對(duì)起花后的茶坯及時(shí)干燥。
復(fù)火干燥 茶坯在吸收花香的同時(shí),也吸收了大量水分,一般由原來的5%左右升至13~15%。此時(shí)的茶坯不僅含水量高,而且有一定的溫度,極易氧化變質(zhì),因此要及時(shí)干燥。
以上過程,在窨花技術(shù)上稱為“一窨”,如此反復(fù)則為二窨、三窨,一般花茶檔次越高,窨次越多。
提 花 經(jīng)過一至多次窨花的茶葉,最后用少量的鮮花(一般按8~10斤/擔(dān))再窨一次,此次窨花不經(jīng)“通花”,當(dāng)茶坯含水量達(dá)到成品要求時(shí)即行“起花”,且不用干燥而成成品。此謂提花。
提花的主要目的是增強(qiáng)花茶的表面香氣,以提高花茶的鮮靈度。提花對(duì)花的要求非常高,必須選粒大飽滿、花色潔白、質(zhì)好的鮮花,水花不能用于提花?;ú璧闹谱鞴に囍兄恍枰淮翁峄ǎ行└邫n茶甚至不提花而直接出成品。
八、代用茶
代用茶:是指選用可食用植物的葉、花、果(實(shí))、根莖等,采用類似茶葉的飲用方式(通過泡、煮等方式來飲用)的一類產(chǎn)品的俗稱。代用茶分為葉類、花類、果類和根莖類以及多方配伍類等多種成品形態(tài)。
同于茶的飲用方式,一般由衛(wèi)生部規(guī)定的食品分類中的“藥食同源類”、“可用于保健品類”兩類物品中的單種或多種物品組成,用這些植物的根、莖、葉或者果實(shí)制成的茶制品。單品初制多由烘干制作而成,然后以達(dá)到不同的保健目的而單方或多方配伍供人飲用。
5. 一杯水七粒米
大米的千粒重為:國(guó)外優(yōu)質(zhì)大米千粒重平均為17. 55g ,而我國(guó)優(yōu)質(zhì)米除中優(yōu)晚1 號(hào)、鑒105 為17. 1g外,其余均在17. 0g 以下,平均為16. 7g ,差距很大。
現(xiàn)以17g來算,則一克大米重量應(yīng)為60粒左右。資料來源:《國(guó)際水稻研究所( IRRI)》6. 民間的7粒米7粒茶葉什么意思
1公斤的大米有60000粒左右。
方法:
1、先用天平稱出小杯子的重量,再用杯子盛取一小杯大米(注意不要讓杯子和大米的重量超出小天平的量程),稱出其重量。
2、大米的重量=第二次稱重-第一次稱重。
3、數(shù)出剛才所稱的大米的粒數(shù)(這里就會(huì)遇到稱少了誤差太大,稱多了數(shù)起來太麻煩的問題,如果追求準(zhǔn)確度的話,當(dāng)然是稱到小天平最大量程。)
4、假設(shè)你剛稱出大米的重量是x千克,有n粒。則1千克大米就有n/x粒。(用天平稱出來的重量的單位是克,在計(jì)算的時(shí)候還需要單位統(tǒng)一,需要把天平稱出來的大米重量轉(zhuǎn)化為以千克為單位,或者把1千克轉(zhuǎn)化為1000克也一樣。)
7. 7粒米7根茶葉一碗水
可以。
用茶水煮粥是有好處的,對(duì)人的身體是有益處的,而且還能夠使米飯色香味俱全,而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不會(huì)損失,經(jīng)常的用茶水煮粥,還可以去油膩清潔口腔助消化以及防治疾病等好處。
用茶水煮粥,有健脾和胃,提神醒腦的功效,用茶水來熬粥可以使米飯更加香甜,而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)流失,經(jīng)常食用還能夠去膩,消化不好的人多吃有益身體健康。
8. 七粒米七粒茶葉一把剪刀
(一)
一頭黃牛一只貓,
一群鴨子一只鳥,
一個(gè)蘋果一顆棗,
一堆杏子一個(gè)桃。
(二)
一頭牛 兩匹馬 三條魚
四只鴨 五本書 六枝花
七棵果樹 八朵花 九架飛機(jī) 十輛車
(三)
一片白云一顆星,兩把尺子一口井,
三把斧(fǔ)子一座山,四把扇子一把火 ,
五條毛巾一條船,六雙襪(wà)子一雙手,
七件上衣一扇門,八面紅旗一束(shù)花,
九條褲(kù)子一雙鞋,十塊西瓜一口井(jǐng)。
(四)
一條河,兩排樹,四只野鴨水邊住。
一座山,一片云,一群山羊一條路。
兩個(gè)人,一口井,一片菜地一個(gè)屋。
四面墻,兩扇窗,一張桌子擺中央。一把椅,一瓶水,一排沙發(fā)靠墻放。一份報(bào),幾個(gè)梨,一盤水果放桌上。大臥房,放張床,一個(gè)枕頭一床被。一盒糖,一杯水,一張照片很珍貴。
(五)
一掛鐘,一幅畫,一場(chǎng)好夢(mèng)伴人睡。小書房,桌兩張,一個(gè)書架寬又長(zhǎng)。兩本書,一支筆,墻角一個(gè)大紙框。衛(wèi)生間,在里面,一條毛巾掛一邊。一卷紙,一面鏡,一個(gè)水桶放中間。小廚房,往外拐,鍋碗瓢盆里面擺。一把鏟,一口鍋,十雙筷子八個(gè)碗。一條魚,一塊肉,四顆白菜幾瓣蒜。
(六)
一塊姜,一根蔥,一袋大米做白飯。小燕子,在屋后,一片草地三盆花。兩棵樹,一根藤,一二三四五個(gè)瓜。幾只雞,咯咯咯,一只小雞兩支爪。一輛車,嘟嘟嘟,摩托開到集市邊。時(shí)裝店,一間間,流行時(shí)裝一件件。十條褲,十件掛,十條裙子隨你揀。
9. 一碗水七粒米七顆茶葉剪刀
一、雙手拆茶(適用于較傳統(tǒng)的鐵餅生茶)
1. 將茶餅放在平整的桌面上,慢慢的將茶葉外包裝紙打開;
2. 利用餅面有弧度的球面,雙手在茶餅的背面左右兩端向下壓,雙臂伸直身體重力向前移,利用體重施力;
3. 靠?jī)蓚?cè)施力及餅面的定點(diǎn),輕松將茶餅順勢(shì)壓開;
4. 茶餅的斷面用剪刀或者茶針、茶錐將茶餅輕輕撬散;
5. 拆較大的茶餅時(shí),雙手向兩側(cè)拉動(dòng),可以更好的保持茶餅完成的條索。
二、普洱茶刀(適用于較松散的生茶或者熟茶)
1. 茶餅是一層層的壓在一起的,所以要先找到層與層之間的銜接點(diǎn),這是普洱茶最脆弱的地方;
2. 找到銜接點(diǎn)就是我們的切入點(diǎn),將茶刀垂直推入茶餅。茶刀沒入茶餅越多,就越容易撬開完整的茶片;
3. 就著茶刀的插入方向,緩慢橫移茶刀,慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)茶餅;
4. 利用杠桿原理,一只手壓住茶餅,另一只手用茶刀將茶餅往上抬,就可以慢慢撬開茶餅。
三、茶針、茶錐(適用于較松散的生茶、熟茶或磚茶、沱茶)
1. 將茶針或茶錐沿沱茶的內(nèi)渦邊沿用力插入;
2. 沿沱茶內(nèi)渦邊緣慢慢剝開及撬動(dòng),或沿著沱茶外沿慢慢剝開、撬動(dòng),沱茶就會(huì)被撬散了。
除了上述這些方法,撬茶還要根據(jù)不同時(shí)期的普洱茶選擇合適的方式。
注意事項(xiàng):
1. 茶錐、茶針、茶刀很鋒利,使用的時(shí)候注意不到傷到手;
2. 要掌握茶刀的正確使用方法;
3. 生普的話,要保持茶餅的條索完整,在此情況下將茶餅盡量撬散,不要整塊投入蓋碗、茶壺中泡茶,否則不容易控量;
4. 熟普的話,也要盡量撬散;
5. 拆完的普洱,喝不完要及時(shí)放回包裝紙內(nèi)重新放存好,或放入茶罐中封存。
茶葉是一種任性的植物,越是在荒蕪環(huán)境中生長(zhǎng)的越有意思。
10. 7顆茶葉7粒米
10克茶葉大概20粒,茶,山茶科山茶屬植物,分布于中國(guó)長(zhǎng)江以南各省的山區(qū),茶按制作工序分為綠茶、白茶、紅茶等六大類。茶葉可作飲品,含有多種有益成分,并有保健功效。茶葉呈長(zhǎng)圓形或橢圓形,先端鈍或尖銳,基部楔形,上面發(fā)亮,下面無毛或初時(shí)有柔毛,邊緣有鋸齒,葉柄無毛。