1. 開花茶葉品質(zhì)優(yōu)良的主要原因

茶葉花主要分為白色，紅色和粉色三大類，顏色不同的山茶花的寓意也不同。白色山茶花寓意著典雅純潔，紅色的山茶花寓意著謙讓，粉色的山茶花寓意著真情和理想中的愛情。

茶葉花在凋謝的時(shí)候是一片片的掉落的，好像是在互相謙讓，也好像是依依不舍，所以也有人用茶花來表達(dá)美好而真摯的愛情。山茶花有著梅花一樣的傲骨，也有著牡丹一樣鮮亮的色彩，它悄悄地在冬天開花，不爭奇斗艷，正因?yàn)檫@樣，也可以用來形容一種不與世俗所斗爭的品質(zhì)。

2. 開花茶葉品質(zhì)優(yōu)良的主要原因有哪些

茶樹開花是在適宜營養(yǎng)水平和環(huán)境條件下進(jìn)行花芽分化，產(chǎn)生開花、結(jié)果的現(xiàn)象。茶樹花芽從6月開始成長分化到花芽真正成形，開花的旺盛期在10月下旬至11月中下旬，花期一般在12月下旬結(jié)束。

茶樹是葉用作物。栽培茶樹的主要目的在于促使茶樹多抽新梢，為制茶提供較多的鮮葉原料。一般茶樹在進(jìn)入青年期后，特別是壯年期和衰老期，便開始大量開花結(jié)果，消耗樹體內(nèi)大量營養(yǎng)物質(zhì)。

引起茶樹萌芽的平均溫度稱之謂生長的起點(diǎn)溫度，在生物學(xué)上稱此溫度為最低溫度。多數(shù)茶樹品種日平均氣溫需要穩(wěn)定在10℃以上，茶芽開始萌動。

但也有少數(shù)品種或者由于其生態(tài)環(huán)境的不同，在不到10℃時(shí)已開始萌動，如浙江的碧云，龍井43，江西婺源早芽等茶芽萌動的起點(diǎn)溫度是≥6℃，這類屬早芽品種，開采期可比其他品種提早。

3. 開花茶葉品質(zhì)優(yōu)良的主要原因是

因?yàn)椴柙谂菟倪^程中發(fā)酵了。

泡水前的茶葉是生茶，味道比較生猛苦澀，茶葉泡了水，發(fā)了酵，就變成了熟茶，沒有了生茶的生猛，只有熟茶的回味悠久，味道醇厚。

《那年花開月正圓》的劇情雖然有反轉(zhuǎn)，但反轉(zhuǎn)也是很有依據(jù)的?，F(xiàn)在發(fā)酵的技術(shù)不光是劇中的涇陽茯茶，包括普洱在內(nèi)的很多名茶都有使用。

4. 開花茶葉品質(zhì)優(yōu)良的主要原因是什么

紅山茶的寓意和花語

1、謙讓：紅山茶的花語寓意為謙讓。因?yàn)樗幕ǘ涞蛑x時(shí)不是所有花瓣一起掉落下來的，而是一片片掉落下來的，代表著一種謙讓高潔的意思。

2、理想的愛：山茶花慢慢掉落的時(shí)候給人一種小心翼翼，依依不舍的感覺，這也是人們對愛情的理解，表示一種理想的愛?？蓪⑺徒o自己喜歡的女孩子，用來表達(dá)自己內(nèi)心的想法，對方也能明白你的心意。

3、謹(jǐn)慎，美德：山茶花是在冬春季開花的，它不會跟其他花朵爭奇斗艷，因此還寓意著謹(jǐn)慎，小心，是一種沉淀的美德，象征著人的高貴品質(zhì)，用此來表達(dá)心意。

4、高潔孤傲：紅山茶是在冬季開花的，只愿自己獨(dú)自盛開，有一種高潔孤傲的花語寓意。

5. 優(yōu)質(zhì)茶形成的主要因素

三江二幣上人茶葉品質(zhì)好原因，在中國海拔500米至1000米的低山名茶園中，與海拔600米的布央仙人山茶園處于同一個(gè)高度的，還有福建“大紅袍”母株、安徽祁門紅茶這樣名滿天下的頂級品種。

布央茶園山巒起伏，溫潤多霧，綠林蒼翠，溪澗縱橫。年均18.3攝氏度的中低溫，加上早晚溫差大，風(fēng)少，土厚，土壤中多鉀少鈣，再加上地廣人稀，這些優(yōu)質(zhì)茶葉需要的條件都齊了。仙人山的茶園具備最佳的生態(tài)環(huán)境，自然能長出最好的茶芽。

6. 花茶的品質(zhì)特征是

六大茶類的品質(zhì)特征為：1、黃茶，微發(fā)酵，黃湯黃葉；2、白茶，微發(fā)酵，滋味甘醇、爽口；3、綠茶，不發(fā)酵，清湯綠葉；4、黑茶，后發(fā)酵，滋味醇厚回甘；5、青茶，半發(fā)酵，綠葉紅邊；6、紅茶，全發(fā)酵，紅湯紅葉。

黃茶是一種微發(fā)酵茶，具有黃湯黃葉的特點(diǎn)，滋味甜爽，茶性偏涼，主要品種有蒙頂黃芽、君山銀針等。

2、白茶

白茶也是一種輕微發(fā)酵茶，外表滿披白毫，滋味甘醇、爽口，茶性寒涼，代表品種有白毫銀針、白牡丹、壽綠茶是一種不發(fā)酵茶，具有清湯綠葉的特點(diǎn)，干茶顏色大多呈翠綠、黃綠等顏色，滋味較淡、微苦，主要品種有龍井茶、碧螺春、黃山毛峰等。

4、黑茶

黑茶是一種后發(fā)酵茶，干茶一般呈黑褐色，滋味醇厚回甘，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、干燥等工藝制成，代表品種有安化黑茶、六堡茶等。

5、青茶

青茶是一種半發(fā)酵茶，具有綠葉紅邊的特點(diǎn)，滋味醇厚回甘，茶性溫和，代表品種有鐵觀紅茶是一種全發(fā)酵茶，具有紅湯紅葉的特點(diǎn)，干茶顏色大多為深紅色，滋味濃厚，茶性溫和養(yǎng)胃，主要品種有祁門紅茶、滇紅等等音、大紅袍等命等。

7. 花茶的品質(zhì)取決于兩個(gè)因素

鐵觀音加工的主要環(huán)節(jié)

曬青：清香型烏龍鐵觀音茶要注意“防曬”曬青是烏龍鐵觀音茶的最佳萎凋方式，利用光能與熱能促進(jìn)葉片水分蒸發(fā)，使鮮葉在短時(shí)間內(nèi)失水，使葉細(xì)胞基質(zhì)濃度提高，促進(jìn)酶的活化，

曬青：清香型烏龍鐵觀音茶要注意“防曬”曬青是烏龍鐵觀音茶的最佳萎凋方式，利用光能與熱能促進(jìn)葉片水分蒸發(fā)，使鮮葉在短時(shí)間內(nèi)失水，使葉細(xì)胞基質(zhì)濃度提高，促進(jìn)酶的活化，加速葉內(nèi)物質(zhì)的化學(xué)變化。曬青對形成清香型烏龍鐵觀音茶優(yōu)良品質(zhì)極其重要。曬青不足或未經(jīng)曬青的青葉，黃酮類、兒茶素氧化程度低，茶湯色澤泛青；曬青過度，部分葉張紅變，葉中香氣成分減少，導(dǎo)致產(chǎn)生不良香氣甚至劣變。因此有必要建立良好的曬青設(shè)施，最大限度地充分利用大自然資源，既節(jié)約能源又保證茶葉品質(zhì)。閩南傳統(tǒng)烏龍鐵觀音茶曬青多在下午4點(diǎn)到5點(diǎn)進(jìn)行。這時(shí)太陽斜照，光線柔和，太陽平均輻射強(qiáng)度只是中午前后輻射強(qiáng)度的30%～50%。而現(xiàn)代烏龍鐵觀音茶的規(guī)模化生產(chǎn)，要求實(shí)現(xiàn)進(jìn)廠鮮葉隨進(jìn)隨曬，同時(shí)還要確保烏龍鐵觀音茶的萎凋質(zhì)量，這只能借助設(shè)施曬青來完成。所謂設(shè)施曬青，就是利用遮陽率為50%～70%的遮陽網(wǎng)進(jìn)行“遮擋防曬”，以此降低太陽輻射強(qiáng)度，使中午的太陽輻射也能達(dá)到傳統(tǒng)曬青要求。有條件的地方可在曬青場頂上安裝PC陽光板，既可透光又可防雨。設(shè)施曬青比傳統(tǒng)曬青時(shí)間增加3～4倍，節(jié)約曬青場面積60%以上，曬青程度容易掌握，鮮葉不觸地，清潔衛(wèi)生。還能根據(jù)季節(jié)、氣候、時(shí)段靈活應(yīng)用遮陽網(wǎng)，調(diào)節(jié)曬青的日光輻射強(qiáng)度。天氣炎熱干燥時(shí)，可采取少曬、間歇曬、晾曬等多種方式。 做青：用空調(diào)可控溫除濕做青是烏龍鐵觀音茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序。通過搖青與晾青的交替進(jìn)行，促使青葉“還陽”與“退青”，從而使青葉嫩枝與葉脈中的水分和可溶性內(nèi)含物向葉片轉(zhuǎn)移，水分通過氣孔逐步散發(fā)，可溶物則與葉片內(nèi)含物結(jié)合、轉(zhuǎn)化，形成烏龍鐵觀音茶特有的香味物質(zhì)，同時(shí)葉緣組織適度損傷，促使茶多酚部分酶促氧化，從而形成烏龍鐵觀音茶的特有品質(zhì)。烏龍鐵觀音茶品質(zhì)與做青環(huán)境密切相關(guān)，做青環(huán)境主要包括“溫、濕、氣流”三因素。“溫”指做青的環(huán)境溫度，影響著烏龍鐵觀音茶的色、香、味。溫度太高，清香型芳香物質(zhì)減少；溫度太低，茶湯滋味淡薄。清香型烏龍鐵觀音茶做青環(huán)境的適宜溫度為20℃±2℃，春秋茶取高限，夏暑茶取低限?！皾瘛敝缸銮喹h(huán)境的相對濕度，影響做青過程青葉的失水速率。相對濕度太高，干茶香氣低悶；相對濕度太低，茶湯帶青草氣和苦澀味。做青環(huán)境相對濕度以60%～70%為好，毛茶的香氣高且持久。“氣流”是做青的環(huán)境氣流。做青間應(yīng)維持一定的通風(fēng)條件，導(dǎo)入室外新鮮空氣，減少茶葉“空調(diào)味”。對做青環(huán)境的嚴(yán)格要求，催生了空調(diào)做青技術(shù)。作為清香型烏龍鐵觀音茶加工新技術(shù)，空調(diào)設(shè)備主要用于控制做青間溫度，同時(shí)具備一定的除濕功能。在濕度大的春季或高山茶區(qū)，還需配置除濕機(jī)配合空調(diào)設(shè)備共同除濕?？照{(diào)做青保證了做青溫濕度適宜，制茶品質(zhì)穩(wěn)定，制優(yōu)率高，干茶色澤翠綠，湯色蜜綠亮，清香高銳，而且這種工藝操作簡單，也使茶農(nóng)的勞動條件大大改善。

8. 茶樹花品質(zhì)特征

茶樹花所用的農(nóng)藥可以分為兩大類，一是殺菌類，二是殺蟲類。但是具體要根據(jù)實(shí)際病情來用藥。茶樹開花可以使用含脫落酸的激素類生長調(diào)節(jié)劑，如乙烯利，這種調(diào)節(jié)劑是催老素，如果濃度控制不好，容易產(chǎn)生副作用，需要小心使用。還可以施用一些氮肥幫助茶樹生長，或者選擇最簡便經(jīng)濟(jì)的方法就是人工摘除花果。

9. 優(yōu)質(zhì)茶葉品質(zhì)的特征是

嫩葉的！以春芽為最好！

外形辨別：

1 普洱散茶：一般分為特級及一至十級普洱。級別以嫩度為基礎(chǔ)，嫩度越高，級別越高。芽頭多，毫顯，則嫩度高，條索緊結(jié)，重實(shí)，則嫩度高；色澤光潤，則嫩度好，色澤干枯則嫩度差。

2 普洱緊壓茶：外形勻整端正；棱角整齊，不缺邊少角；厚薄一致，松緊適度；模紋清晰，條索整齊，緊結(jié)；色澤以黑褐，棕褐，褐紅色為正常。

內(nèi)質(zhì)辨別：

1 湯色：明亮，紅濃，紅褐色。如湯色紅濃，剔透，則為高品質(zhì)普洱茶；深紅，褐紅的湯色為正常。

2 香氣：主要看香氣的純度，區(qū)別霉味與陳香味。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過程中，多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣。

普洱茶香氣達(dá)到的最高境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻。

3 滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜，刺激性不強(qiáng)，沒有澀味，口感很舒服。

二 選購要點(diǎn)

1 品質(zhì)：

優(yōu)質(zhì)普洱茶應(yīng)具備以下幾個(gè)條件：原料應(yīng)為云南大葉種曬青茶；發(fā)酵工藝要恰到好處，用水時(shí)間要準(zhǔn)確；如為陳茶，儲存環(huán)境要好，儲存時(shí)間要夠，熟茶在5年以上，生茶要在20年以上。

好的普洱茶外形條索肥壯緊實(shí)，色澤褐紅；內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，陳香濃郁，滋味醇濃；葉底發(fā)紅，柔軟耐泡。普洱緊壓茶除內(nèi)質(zhì)特征符合以上條件外，外形還具有勻整端正，棱角整齊，模紋清晰，灑面均勻，松緊適度，不起層掉面等特點(diǎn)。

2 外觀：

從色澤上看，優(yōu)質(zhì)普洱茶顏色均一，帶有光澤。

正宗普洱茶呈豬肝色，陳放5年以上的普洱茶黑中泛紅。生茶品若經(jīng)過20-30年的陳化，表面便帶有油光，不會呈灰暗色。

從外形上看，不論茶餅，沱茶，磚茶或其他各種茶形，茶葉的條索，條形都應(yīng)完整，老葉粗大，嫩葉細(xì)膩。如一塊茶餅無明顯條索，外形顯得細(xì)碎，則可認(rèn)定有次級品制成。

新制的普洱緊壓茶結(jié)構(gòu)緊密，陳化多年的普洱茶經(jīng)過與空氣的接觸而氧化，茶餅會疏松一些，開始略略浮起，但條索仍應(yīng)保持完整。

3 香氣：

新制普洱茶未經(jīng)時(shí)間陳化，帶有生味與雜味；陳化期在3-5年的普洱茶氣味平淡，不帶雜味，而陳化期在5-10年之間的普洱茶就會有甘醇?xì)馕?，且陳放越久，越有一種陳年老味。

當(dāng)然，霉味不可有的，任何茶品若有霉味則已變質(zhì)。

優(yōu)質(zhì)普洱茶沖泡后，若香氣純凈和濃郁者為上品，入口則令人心安氣爽，舒適愜意；沖泡陳年普洱茶時(shí)，空氣中飄香，杯蓋，杯底留香；劣質(zhì)普洱茶泡聞起來則有焦味，悶味，油臭味菁臭味，烤火味或其他異味。

4 湯色：

優(yōu)質(zhì)普洱茶泡出的茶湯透明，發(fā)亮，湯上面看起來似有油光；劣質(zhì)普洱茶的茶湯則發(fā)黑，發(fā)烏，沒有光澤。

存放時(shí)間不同的普洱茶泡出的茶湯也不同。新制熟茶品湯色呈深紅色，不透亮；新制生茶品的茶湯色為淡金黃色，存放15年左右的生茶品湯色則為蜜黃并略帶琥珀紅，存放30年左右的生茶的湯色呈棗紅色，略帶茶氣輕浮杯面。如果是古董級茶品（50年以上），其湯色便為深棗紅色，鮮亮，油光十足，茶湯表面霧氣浮動，有一種輕飄飄的感覺。

普洱茶只要是在正常的環(huán)境下存放，茶湯的顏色絕不會是黑色的。

5 口感：

新制生茶入口后澀感濃烈，陳放的生茶入口略澀后轉(zhuǎn)為甘甜，老茶入口感覺順滑生津，古董級茶口感濃郁爽滑，舌底泉鳴，心曠神怡，飄然欲仙。

生茶茶湯在上頜，舌面，舌下，兩頰，咽喉間都可能有香氣產(chǎn)生，且產(chǎn)區(qū)不同與制作工藝不同，香氣的感應(yīng)位置就有不同。

上品普洱茶在吞咽時(shí)也能產(chǎn)生香氣，且有層次變化。如果生餅茶湯在上顎前端生有高溫烘干的甜香味，則屬不佳。普洱茶多產(chǎn)生苦澀味，苦澀味濃淡代表茶質(zhì)，茶性強(qiáng)烈，厚重與否。好的生餅入口后能迅速的苦化甘，澀轉(zhuǎn)甜，如果品茶之后3-5分鐘內(nèi)，喉頭與兩頰之間回韻依舊甘甜，則為佳品。

6 葉底：

沖泡后觀察葉底，茶葉逐次開展者表明制造技術(shù)良好，陳化期穩(wěn)定，沖泡次數(shù)多；葉面不開展或沖泡多次仍只有小程度的開展的茶葉，多因制造過程失敗或陳放不善造成。

好的生餅葉底葉面光澤油亮，枝末等雜質(zhì)少，如果葉底顏色參差不齊，可能為發(fā)酵不均或是拼配品。

以手指捏葉底，一般以柔韌性強(qiáng)者為好。若葉脈凸顯，葉面碎爛，缺乏彈性，觸感生硬，則為次級品。以老葉為原料的茶，葉底則肥厚均勻者為佳。 。