1. 信陽毛尖的分級標(biāo)準(zhǔn)

綠茶茶葉湯色

明亮：茶湯清澈透明；葉底鮮明，色澤一致。

鮮明：新鮮明亮。

清澈：潔凈透明。

黃亮：顏色黃而明亮，大多見于香氣醇正、滋味醇厚的上、中當(dāng)綠茶貨存放時間較長的名優(yōu)綠茶。

黃綠：色澤綠中帶黃，有新鮮感。大多用于中高檔綠茶。

嫩黃：淺黃色，大多用于干燥工序火溫較高或不太新鮮餓高檔綠茶。

泛紅：發(fā)紅或者缺乏光澤。大多出現(xiàn)在殺青溫度過低或鮮葉堆積過久、茶多酚產(chǎn)生酶促氧化的綠茶。

紅湯：綠茶湯色呈現(xiàn)紅色，大多因為制作技術(shù)不當(dāng)而造成。

淺?。簻珳\淡，茶湯中水溶物質(zhì)含量較少，濃度低。

渾濁：茶湯中有較多的懸浮物，透明度差，大多因為揉捻過度或算、餿等不潔凈的劣質(zhì)茶。

起釉：指不溶于茶湯而表面漂浮的一層油狀薄膜，大多因為粗老茶標(biāo)明含蠟質(zhì)和灰塵多，或者泡茶用水PH值大于7.

2. 信陽毛尖如何分級

信陽紅茶屬于檔次比較高的茶葉，是河南省的名茶，屬于工夫紅茶的一種，口感清新甘甜，圓潤爽滑，經(jīng)分級、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙等工藝制成，根據(jù)品質(zhì)不同可以分為金芽、特級、一級、二級、三級共五個等級。

信陽紅茶是河南名茶，屬于工夫紅茶中的后起之秀，是一種檔次較高的紅茶品種，與信陽毛尖一脈相承，原料以嫩芽為主，經(jīng)分級、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙等工藝制作而成，口感清新甘甜，圓潤爽滑。

3. 信陽毛尖等級區(qū)分及價格

不管是什么茶葉在市場上都能看到任何價格的茶葉。有幾十一斤，到上千一斤毛尖也是如此。300的毛尖和600的毛尖兩者主要區(qū)別就是300的毛尖是清明毛尖和谷雨毛尖。600的毛尖是清明頭茶。另外還是茶葉品質(zhì)，一般的信陽毛尖明前茶都是600往上。如果品質(zhì)一般就是三百往下。

4. 信陽毛尖怎樣分級別

都不怎么樣。

信陽毛尖一年采摘五次，分別是明前、雨前、春尾、夏茶、白露茶。民間有“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露”、“頭茶苦、二茶澀、秋茶好喝舍不得”等說法，因此白露時節(jié)采摘的茶葉是最好喝的。

明前茶：

陽歷4月5號也就是清明節(jié)前采制的茶葉，由春天剛冒出的嫩芽材質(zhì)而成，芽頭細(xì)小湯色明亮，這是信陽毛尖最高級別的茶。

雨前茶：

陽歷4月20號谷雨前采制的茶葉，這時候雨量充沛，溫度適中，茶的味道稍濃于明前茶。

春尾茶：

陽歷五月份前采制的茶，這時候的茶耐泡味道濃郁，價格也相對前兩者較便宜一些。

夏茶：

陽歷六月份材質(zhì)的茶，葉子寬大，茶水味道濃厚，苦澀味明顯。

白露茶：

白露前后正是它的生長時節(jié)，這時候的茶沒有春茶那么嫩，但是味道也沒有夏茶那么苦澀，有獨(dú)特的清香味。

5. 信陽毛尖分為幾級

這是鮮葉篩選的等級 ，純芽就是純度等級最高，然后就是次芽，頭采大概10天以后才會區(qū)分中芽，小芽，簍頭就不能稱為次芽了。

一般采摘下來的新葉，三到四斤左右，才加工一斤茶。所以茶葉成本也不同，加上現(xiàn)在的市場競爭，只要你會認(rèn)茶，基本我們做批發(fā)的不會賺你多少錢，基本保持百分8左右的利潤。

毛尖也分正宗信陽毛尖和四川毛尖，四川的就比較便宜了，便宜的四五十一斤，貴的也就兩三百一斤。但正宗的毛尖價格會比較高，最便宜的也要三四百。比較貴的，成本就要1000多點(diǎn)。

6. 信陽毛尖的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

真信陽毛尖：湯色嫩綠、黃綠、明亮，香氣高爽、清香，滋味鮮濃、醇香、回甘。芽葉著生部位為互生，嫩莖圓形、葉緣有細(xì)小鋸齒，葉片肥厚綠亮。真毛尖無論陳茶，新茶，湯色俱偏黃綠，且口感因新陳而異，但都是清爽的口感。 　　 　　怎樣挑選信陽毛尖?通過以下步驟來挑選： 　　1、用雙手捧起一把信陽毛尖茶葉，放于鼻端，用力深深吸一下茶葉的香氣。一是看是否具有熟板栗的香氣;二是辨別香氣的高低;三是嗅聞香氣的純正程度，凡香氣高、氣味正的必然是優(yōu)質(zhì)茶。 　　2、用手抓一把信陽毛尖茶葉平攤于白紙上，看一下干茶的色澤、嫩度、條索、粗細(xì)。凡色澤勻整、嫩度高，條索緊實(shí)，粗細(xì)一致，碎末茶少的是上乘茶葉。 　　3、嗅香氣：信陽毛尖茶葉經(jīng)杯中沖泡后，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進(jìn)行嗅香，凡聞之茶香清高純正，使人有心曠神怡之感者，就可算得上好茶 。 　　4、看湯色：看湯色要及時進(jìn)行。一般在茶葉沖泡3-5分鐘后，傾出杯中茶湯于另一碗內(nèi)，在嗅香氣前后立即進(jìn)行。凡屬上乘的信陽毛尖茶葉，湯色以淺綠或黃綠為宜，并清而不濁，明亮澄澈。 　　5、嘗滋味：滋味是靠人的味覺器官來區(qū)別的。信陽毛尖茶湯濃醇爽口，屬上等茶;如果平淡澀口，多為粗老茶。 　　6、評葉底：評判信陽毛尖茶葉經(jīng)沖泡去湯后留下的葉底，看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質(zhì)量的優(yōu)次，同時還應(yīng)注意有無其他摻雜哦。

7. 信陽毛尖等級劃分標(biāo)準(zhǔn)圖

文新信陽毛尖品道、修道、悟道、觀道四個等級，尤以品道為重。文新信陽毛尖品道：鮮葉一芽一葉初展，外形索緊細(xì)，勻稱，細(xì)嫩多毫，色澤嫩綠油潤，，葉底鮮嫩，勻稱，芽葉成朵，也只柔軟，葉色嫩綠，香氣高爽，鮮嫩持久，滋味鮮爽，湯色明亮，能按照這個標(biāo)準(zhǔn)來炒制，這就是文新信陽毛尖的品道標(biāo)準(zhǔn)。

8. 信陽毛尖三級

信陽毛尖不是越渾濁越好，信陽毛尖屬于綠茶，是采用一芽一葉為原料，經(jīng)過篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊分篩、理條、初烘、攤晾、復(fù)烘等工藝制成，因此成品茶多毫，且內(nèi)質(zhì)豐厚，而沖泡之后其茶湯是嫩綠明亮，而并非渾濁，之所以出現(xiàn)渾濁與工藝、沖泡方法不當(dāng)?shù)榷喾N因素有關(guān)。

根據(jù)《GB/T 22737-2008 地理標(biāo)志產(chǎn)品 信陽毛尖茶》所指出，成品信陽毛尖茶珍品、特級、一級、二級、三級、四級等六個級別，而每個級別的茶湯均為明亮，因此并非渾濁，

而工藝上的殺青、揉捻失誤都會造成茶葉整體完整性損壞，從而導(dǎo)致渾濁，此為不良。

其次沖泡時，茶毫脫落也會出現(xiàn)渾濁，但程度輕微，片刻間便可恢復(fù)清澈明亮，此為正常情況。