普洱茶被稱為茶人們的終點站，喝普洱茶的人群日漸增多，對于剛接觸普洱茶的茶友對普洱茶處于似懂非懂的狀態(tài)，有些無從下手?？偨Y(jié)一份普洱茶的入門知識，希望對剛接觸普洱茶的朋友有所幫助，快速了解普洱茶！

普洱茶分為生茶和熟茶，他們出現(xiàn)的時間差別比較大，生茶存世時間久遠(yuǎn)；熟茶出現(xiàn)的時間較短， 不足50年。

在熟茶出現(xiàn)之前普洱茶是沒有生、熟之分的。到了1975年普洱茶渥堆發(fā)酵工藝研制成功，熟茶問世，才有了生茶、熟茶之分。

一、普洱生茶和熟茶的區(qū)別：

1、制作工藝的不同：

普洱生茶：鮮葉采摘―攤晾―殺青―揉捻―干燥―壓制―干燥―包裝

普洱熟茶：鮮葉采摘―攤晾―殺青―揉捻―干燥―渥堆發(fā)酵―出堆―壓制―干燥―包裝

茶品壓制的主要形狀為：餅、磚、沱等

2、外觀和感官的差別：

生茶：

干茶色澤墨綠，褐綠色，條索帶有白毫是優(yōu)質(zhì)茶的表現(xiàn)

茶湯湯色黃綠透亮；茶香為花香、蘭香，蜜香；葉底鮮活柔軟，黃綠色，葉底顏色會跟著存儲陳化而有所轉(zhuǎn)變。

口感：有生澀感化開迅速，生津止渴。甘甜籠罩，清香四溢。

熟茶：

干肢嫌茶為紅褐色，深栗色，條索緊細(xì)，勻稱，部分的芽尖呈暗金色。

茶湯湯色濃郁明亮，呈紅褐色、黑褐色；熟茶香氣具有獨特的陳香，葉底褐色，深栗色

口感：陳香醇厚、順滑柔和，回甘好，還會伴有米香，棗香。

二、選購普洱茶需要注意什么？

1、不要過度依賴包裝：包裝華麗，但茶不一定適合自己的口味。

2、不要太過追求年份 ：陳年普洱茶口感滋味獨具魅力，但是市場上數(shù)量有限。

3、價格高不一定就是好茶。

4、不是所有普洱茶樹齡都大：

5、湯色深不一定就是好茶：茶湯湯色清澈明亮，不渾濁為優(yōu)。

6 、越陳越香但不會有霉味、倉味：茶香一定是聞了讓人舒服愉悅的香氣。

7 、香氣和雹游滋味不是完全獨立的。

三、選購四大要訣：

清：聞其味；味道要清，不能有霉味

純：辨其色；茶色如棗，不能黑如漆

正：存其位；存放環(huán)境清潔無異味

氣：品其湯；回味溫和，不可五味雜陳

選購時一定要通過看、聞、喝、多對比，適口為珍，來選擇一款適合自己的茶品。

四、怎樣存放普洱茶？

遵循源饑銷茶葉存放原則，干燥無異味、密封避光、防潮、隔墻離地，定期檢查。其次要知道這些適合茶葉存放的數(shù)字：

茶葉自身濕度：7%以內(nèi)；

存茶區(qū)室內(nèi)溫度：20-30℃左右；

存茶區(qū)室內(nèi)濕度：70%以內(nèi)；

隔墻離地：20cm左右

五、如何沖泡？

普洱茶沖泡很講究，通常，熟茶用紫砂壺沖泡，生茶用紫陶壺沖泡，能給茶湯口感滋味加分。使用范圍較廣的是蓋碗，如果是在辦公室沖泡可以用飄逸杯。

沖泡時一般都會遵循茶水比、水溫、出湯時間三要素進(jìn)行！

1、茶水比： 1:22，例如170的蓋碗投茶8克；

2、沖泡水溫： 新茶時期，前4-5泡使用95度水溫沖泡，之后調(diào)至100度；

熟茶、存放過的老生茶使用100度的水溫沖泡。

3、出湯時間： 前4-5泡10秒內(nèi)出湯，之后隨著沖泡次數(shù)的增加，適當(dāng)延長。

沖泡普洱茶時快速潤茶一道有助于茶葉激發(fā)香氣、滋味。