1. 茶葉有毛毛的感覺(jué),是好的嘛
家一盒茶葉里也有顆粒狀的毛絨球,沒(méi)關(guān)系,這是茶葉自身的物質(zhì).茶葉嫩芽上是有毛的(專(zhuān)業(yè)稱(chēng)為毫).在加工的過(guò)程中在手法的作用下就會(huì)從葉子上掉下來(lái)變成一個(gè)個(gè)球. 沒(méi)有問(wèn)題的,這是茶絨一般在毛尖和毛峰里面才有,不過(guò)茶好才會(huì)有的。
2. 有茶毛的茶葉是好茶嗎
你真心的不懂茶,有很多的那個(gè)毛毛,說(shuō)明是好茶,是茶葉很嫩的時(shí)候采摘的,才有的,茶毫越多證明茶葉越好 越嫩 是茶樹(shù)的芽尖部位,是很有營(yíng)養(yǎng)的,可以的喝
嫩葉表面的絨毛是茶葉幼嫩的象征。是很多名茶質(zhì)優(yōu)的標(biāo)志。芽或葉的背面生長(zhǎng)的茸毛,這種茸毛當(dāng)葉子長(zhǎng)大后會(huì)部分脫落。幼嫩芽葉上的茸毛在制造綠茶時(shí),茸毛中的茶多酚未經(jīng)氧化,保持無(wú)色狀態(tài),或輕度氧化呈微黃色澤。同時(shí),在制茶過(guò)程中經(jīng)邊搓揉邊干燥,貼在葉表面的茸毛逐漸翹起、干燥后就顯露絨毛了。
3. 茶葉看起來(lái)有點(diǎn)毛有沒(méi)有問(wèn)題
能喝,是茶毫
茶毫有些人會(huì)誤認(rèn)為臟東西,其實(shí)想要區(qū)分也是很簡(jiǎn)單的,茶毫畢竟是茶葉的一部分,還是能夠提升茶葉香氣的物質(zhì),所以肯定和雜質(zhì)是有區(qū)別的。
當(dāng)茶毫漂浮在茶水上面的時(shí)候看著很臟,但是茶湯卻依然是透亮的,如果是雜質(zhì),或者混入雜質(zhì),那么茶湯肯定會(huì)變得很渾濁,這也就成為了區(qū)別茶毫和雜質(zhì)的重要標(biāo)志。
4. 茶葉有毛好嗎
春天的毛尖。雨前茶。白色的毛毛如果不是茶葉過(guò)期了發(fā)霉的原因的話(huà),那就是在茶葉摘下來(lái)的時(shí)候太嫩的原因,這樣的茶葉會(huì)比較清香濃郁。我是十堰人,十堰這邊有很多產(chǎn)茶的地方,好茶很多的,小時(shí)候我們家自己做過(guò)茶的。
5. 茶葉的毛毛有好處嗎
茶葉上面的白色毛毛是毫毛。茶葉上的這層毫毛被業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)為“茶毫”,是評(píng)定茶葉品質(zhì)的重要因素之一。茶毫的長(zhǎng)度、密度、粗度、色澤、分布特征依品種而不同。
毫毛細(xì)胞內(nèi)含有豐富的茶多酚和氨基酸等物質(zhì),是構(gòu)成茶湯香氣和滋味的主要成分,茶葉上的毫毛既可以抵抗外界不良?xì)夂驇?lái)的危害,又可以增進(jìn)茶葉自身品質(zhì)。
茶毫中的天冬氨酸和谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等含量顯著高于茶葉本身,正是由于這些氨基酸的存在,才使茶葉具有鮮爽甜醇的滋味,茶毫內(nèi)豐富的氨基酸對(duì)茶葉的品質(zhì)形成具有重要作用。也就是說(shuō),毫毛多的茶葉味道往往比較鮮。
6. 什么茶葉有毛毛
茶葉長(zhǎng)毛這種毛就是茶葉的茶毫,茶毫是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛,也叫茶毛。茶葉的絨毛一般分布在茶樹(shù)頂部,比較幼嫩的芽葉上。茸毛多少是鮮葉細(xì)嫩、品質(zhì)優(yōu)良的標(biāo)志。但茸毛的多少和品種、季節(jié)、生態(tài)環(huán)境有關(guān)。在同一梢上,茸毛的分布以芽上最多,且密而長(zhǎng),其次為幼葉,再次為嫩葉;
隨著葉片成熟,茸毛漸稀短而逐漸脫落,一般至第四葉葉片上雖留有痕跡,但已無(wú)茸毛可見(jiàn)。茶毫中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),這個(gè)指標(biāo)在很多情況下作為茶葉嫩度一個(gè)重要指標(biāo)。一般來(lái)說(shuō),鮮葉的嫩度越嫩,茶毫就越多。
茶樹(shù)為了適應(yīng)溫帶環(huán)境,縮小葉片,并在最脆弱的頂芽上生出白毫,這些白毛具有一定的儲(chǔ)溫作用,可以保護(hù)頂芽免受凍害。原來(lái),道理和很多毛茸茸的動(dòng)物類(lèi)似,對(duì)維持體溫以適應(yīng)寒冷的氣候因素有很大關(guān)系。
成茶的茶毫一般按照顏色來(lái)劃分,有金毫、白毫、銀毫之分。
比如祁紅、滇紅是金毫顯露;黃山毛峰、碧螺春等則是白毫;白毫銀針、白牡丹等則是銀毫。
茶毫的顏色和制茶過(guò)程中內(nèi)含物質(zhì)的變化有很大的關(guān)系。
由于制作過(guò)程中茶葉的茶多酚會(huì)隨著不同的工藝而變化,產(chǎn)生帶有不同顏色的物質(zhì),所以不同的茶毫顏色也不同。
比如說(shuō)紅茶的茶多酚在制作中會(huì)被氧化成黃紅色的物質(zhì),所以制成后的紅茶,茶毫呈現(xiàn)出金黃色,這也是為什么紅茶上的茶毫叫做金毫。
茶毫多生長(zhǎng)于嫩芽之上,隨著茶葉的成長(zhǎng)會(huì)漸漸脫落。
并非所有的茶都會(huì)選擇嫩芽,比如烏龍茶、普洱茶、黑茶在采摘制做時(shí),要求采摘開(kāi)面葉為料,大多較為粗老,太嫩了反而做不出來(lái)這等風(fēng)味。
有些茶經(jīng)過(guò)了比較復(fù)雜的工藝,比如揉捻、茶青,在這個(gè)過(guò)程中,茶毫?xí)撀洹⑸⑹?。如烏龍茶、大紅袍、肉桂等武夷巖茶,是幾乎看不到茶毫的。
當(dāng)然,茶毫太多的茶,沖泡出來(lái)的茶湯透過(guò)光可以看見(jiàn)小小的白毫在水中上上下下的浮動(dòng),這常常會(huì)讓大家誤認(rèn)為是茶湯渾濁,覺(jué)得茶葉不好。
這應(yīng)算是一個(gè)小誤區(qū)吧,品質(zhì)好的茶,不論是茶毫多還是茶毫少,透光看茶湯都是很通透,兩三泡以后茶湯的清澈度會(huì)很高。在泡茶毫較多的茶葉時(shí),最好不要將開(kāi)水直接沖在茶葉上??梢圆捎铆h(huán)壁注水的方法沖泡,減少茶毫的脫落。
茶毫中含有豐富的氨基酸,氨基酸表現(xiàn)出來(lái)的是鮮甜味,將茶葉沖泡以后,也可以增進(jìn)茶湯的香氣和滋味。
因此,茶葉中含有茶毫的話(huà),茶湯中的香氣滋味會(huì)有所加分。
一般來(lái)說(shuō),鮮葉的越嫩,茶毫就越多,不同茶葉的品質(zhì)特征會(huì)有很多不同,不過(guò)通常情況下,還是可以根據(jù)茶毫的情況來(lái)判斷茶葉的嫩度及品質(zhì)的。但是,茶毫不是判斷茶葉好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn),茶葉品質(zhì)是由多種因素決定而成的。當(dāng)然,泡茶時(shí)觀(guān)察一下茶葉的茶毫,看它們?cè)谒芯従徟蓍_(kāi),也不失為一種樂(lè)趣之一。
7. 什么茶葉有一層毛毛
你所說(shuō)的“小毛毛”在微觀(guān)上應(yīng)該是纖維素,雖然人體沒(méi)有可以消化纖維素的“本事”,但是,人體內(nèi)含有很多有益菌,可以幫助人體消化并吸收其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),你的擔(dān)心是沒(méi)有必要的。就算人體吸收不了,也會(huì)被排泄出去的。
你所要擔(dān)心的“沉積到身體”,那些含鈣鎂離子較多的水(即所謂硬水)倒是要有所注意,那些水中的礦物質(zhì)如果含量過(guò)多,就會(huì)在人體內(nèi)形成結(jié)石。
8. 茶葉有毛毛的感覺(jué),是好的嘛還是壞的
很正常啊。我家就是做龍井的。
那毛球是茶毛。為了沖泡美觀(guān),外形美觀(guān),龍井最后有道工序是要去茶毛的。最后這么小毛毛就卷在一起了。就有小毛球了。附在葉子上也可能的。
買(mǎi)茶最好是茶農(nóng)家里直接定。這樣有便宜又好。工廠(chǎng)的茶葉很多都是收購(gòu)茶農(nóng)的,各個(gè)茶農(nóng)手藝不一樣,最出來(lái)的茶葉比較混,龍井也就混了。茶農(nóng)家定呢龍井的采摘、工藝都比較統(tǒng)一。
9. 為什么茶葉有毛毛
茶葉上面的白色毛毛是毫毛。茶葉上的這層毫毛被業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)為“茶毫”,是評(píng)定茶葉品質(zhì)的重要因素之一。茶毫的長(zhǎng)度、密度、粗度、色澤、分布特征依品種而不同。
毫毛細(xì)胞內(nèi)含有豐富的茶多酚和氨基酸等物質(zhì),是構(gòu)成茶湯香氣和滋味的主要成分,茶葉上的毫毛既可以抵抗外界不良?xì)夂驇?lái)的危害,又可以增進(jìn)茶葉自身品質(zhì)。
茶毫中的天冬氨酸和谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等含量顯著高于茶葉本身,正是由于這些氨基酸的存在,才使茶葉具有鮮爽甜醇的滋味,茶毫內(nèi)豐富的氨基酸對(duì)茶葉的品質(zhì)形成具有重要作用。也就是說(shuō),毫毛多的茶葉味道往往比較鮮。