一、五香茶葉蛋正宗做法王剛？

主料

雞蛋8個(gè)

輔料

茶葉適量，紗布適量，紗線(xiàn)適量，各式花草葉適量

配料

八角適量，桂皮適量，香葉適量，鹽適量，醬油適量，糖適量

五香茶葉蛋的做法步驟

1.準(zhǔn)備好原材料

2.將茶葉、八角、桂皮和香葉放入調(diào)味料鋼球中；

3.將選用洗干凈的綠葉貼在蛋殼表面；

4.用打濕的紗布將貼有綠葉的雞蛋包裹??；

5.再用紗線(xiàn)將紗布捆好， 固定不能移動(dòng)；

6.鍋中放入冷水， 擺放好雞蛋，再將調(diào)味料鋼球放入，加入適量的鹽、醬油和糖；

7.開(kāi)火， 煮開(kāi)后再轉(zhuǎn)為小火八分鐘；

8.關(guān)火后繼續(xù)在茶葉水里面泡上一個(gè)晚上；

9.再取出， 剪開(kāi)紗布即可。

— 食材清單 —

主料:雞蛋10-20個(gè)

輔料:鹽適量，生抽2勺，花椒15粒，大料3個(gè)，干辣椒10個(gè)，桂皮1塊，香葉2片，小茴香適量，紅茶適量，冰糖5塊，老抽2勺

— 烹飪步驟 —

1· 把雞蛋洗干凈，冷水下鍋煮6分鐘，放一點(diǎn)鹽，防止煮的過(guò)程，裂開(kāi)。

2· 過(guò)冷水，把雞蛋殼磕碎，好入味

3· 把準(zhǔn)備好的調(diào)料放入鍋內(nèi)，中火煮10分鐘

4· 最后把雞蛋和湯倒入盆內(nèi)，浸泡一夜，方便入味。隨吃隨拿就可以了。

二、想問(wèn)煮茶葉蛋用什么茶葉好

煮茶葉蛋采用西湖龍井茶葉比較好，因?yàn)槲骱埦柚泻刑嵘裥涯X的咖啡因和有益于腦血管的單寧酸，還有有益于口腔牙齒的氟化物，而雞蛋中則含有蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等，因此由二者結(jié)合而來(lái)的茶葉蛋對(duì)人體就十分有益。

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三、茶葉蛋應(yīng)該用什么茶葉煮呢？紅茶、綠茶、花茶、還是其他？

茶葉蛋應(yīng)該用什么茶葉煮呢？

茶葉的種類(lèi)有很多，但并不是用越貴的茶葉煮的茶葉蛋就越好吃。通常來(lái)說(shuō)，煮茶葉蛋，最好是用紅茶。

(1)這是因?yàn)槠渌N類(lèi)的茶葉當(dāng)中含有的茶多酚具有收斂性，對(duì)我們的腸胃會(huì)產(chǎn)生一定的刺激作用。而紅茶不傷胃，它是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成，其中的茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量少，對(duì)我們胃部的刺激性就小了。

(2)紅茶的味道香濃甘甜、不會(huì)有苦味，因此煮出來(lái)的茶葉蛋也不會(huì)有苦味，而且顏色也很漂亮，誘人可口。

(3)也有很多的人用綠茶煮，但這種做法其實(shí)是錯(cuò)誤的，這是因?yàn)榫G茶中含有一些苦味，而用綠茶煮出來(lái)的茶葉蛋就會(huì)帶有一些苦澀味，并且綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。

茶葉蛋的做法1

【材料】準(zhǔn)備6個(gè)雞蛋、3個(gè)紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖、5大勺醬油、1大勺十三香、鹽適量.

【做法】先把生雞蛋放到冷水里煮，等到水開(kāi)以后再煮5分鐘左右。然后把所有的調(diào)料一起放入鍋中慢慢的燉，等到雞蛋煮熟以后再把雞蛋撈出。然后把雞蛋殼輕輕的敲裂，再次將它們放入燉鍋里慢慢燉，但要注意這時(shí)使用的是最小火。

友情提示：茶葉蛋雖然好吃，但需要注意的是我們一周之內(nèi)吃的雞蛋最好不要超過(guò)4個(gè)哦，否則膽固醇太高。

茶葉蛋的做法2

【材料】雞蛋500克(約8個(gè))、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯、適量調(diào)味料、醬油半杯。

【做法】

1.先把紅茶葉用水燒開(kāi)，大約4杯水就足夠，等到水燒開(kāi)以后，再改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈出來(lái)。之后再往茶湯里加入用紗布包好的八角、桂枝、甘草等茶包。

2.之后我們?cè)偻伬锛尤脶u油調(diào)味，再把雞蛋放進(jìn)去一起煮，大約10分鐘以后我們?cè)侔央u蛋撈出，然后用筷子把蛋殼輕輕敲碎，使其產(chǎn)生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。

3.等到火關(guān)了以后，先不急著把雞蛋撈出來(lái)，可以先把雞蛋放在湯汁中浸泡，等到湯汁冷了以后再撈出。

茶葉蛋可以用鐵觀(guān)音茶、紅茶、綠茶、玫瑰花煮，但是以綠茶煮最佳。

綠茶中含有能降糖降脂的茶多酚、預(yù)防心腦血管疾病的單寧酸、維持口腔牙齒健康的氟化物，而雞蛋中富含蛋白質(zhì)。這些物質(zhì)結(jié)合在一起，對(duì)人體健康十分有益。?

綠茶煮雞蛋不但營(yíng)養(yǎng)，還可以起到化痰止咳的作用，對(duì)緩解咳嗽、支氣管炎、哮喘等癥狀都有幫助。

綠茶煮蛋不宜長(zhǎng)時(shí)間煮，否則會(huì)使雞蛋變性變味，口感不好。另外，因其營(yíng)養(yǎng)豐富容易變質(zhì)，所以不宜久放，最好隨吃隨煮。

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擴(kuò)展資料

食用茶葉蛋的禁忌：

1、引起多種疾病?

茶葉蛋經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間煮，滾水和蒸鍋水會(huì)產(chǎn)生多種有害重金屬，并產(chǎn)生一種亞硝酸鹽。含致癌物質(zhì)，會(huì)引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)疾病。?

茶葉中除了生物堿外，還有酸性物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發(fā)疾病，有過(guò)膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，盡量不要吃茶葉蛋。?

2、茶葉蛋可致貧血?

長(zhǎng)時(shí)間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成。這種硫化亞鐵不會(huì)被人體吸收和利用，如果小孩經(jīng)常吃會(huì)出現(xiàn)鐵的吸收不良，導(dǎo)致缺鐵性貧血。?

參考資料來(lái)源：/baike.baidu.com/item/%E8%8C%B6%E5%8F%B6%E8%9B%8B/253959?fr=aladdin#2_3target=_blanktitle=百度百科-茶葉蛋>百度百科-茶葉蛋

參考資料來(lái)源：/sd.people.com.cn/GB/n2/2016/1116/c17.htmltarget=_blanktitle=人民網(wǎng)-綠茶茶葉蛋最佳日常食用注意這4種禁忌>人民網(wǎng)-綠茶茶葉蛋最佳日常食用注意這4種禁忌

參考資料來(lái)源：/health.people.com.cn/n/2015/0827/c2.htmltarget=_blanktitle=人民網(wǎng)-早餐別吃茶葉蛋吃茶葉蛋的幾種禁忌>人民網(wǎng)-早餐別吃茶葉蛋吃茶葉蛋的幾種禁忌

茶葉蛋應(yīng)該用紅茶煮，因?yàn)椴枞~蛋是需要有深一點(diǎn)的顏色，綠茶，花茶和其他的茶都沒(méi)有顏色，只有紅茶既有茶的味道又有顏色。

正常我們煮茶葉蛋的的時(shí)候，都是用綠茶的，如果你使用花茶也是可以的，但是花茶的味道沒(méi)有綠茶的味道好。

對(duì)于煮茶葉蛋只要是茶葉就好，它主要能起到一個(gè)茶葉的味道，其實(shí)像你所說(shuō)的，紅茶，綠茶，花茶，它們并沒(méi)有本質(zhì)的區(qū)別