一、小竅門(mén)：教你煮茶葉蛋的方法

1，先將紅茶葉加水4杯燒開(kāi)，改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。

2，加入醬油調(diào)味，再放入雞蛋同煮，10分鐘后將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。

3，熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。

4，蛋第一次煮時(shí)，不要煮太熟，因?yàn)榧尤氩枞~及調(diào)味料后，還要再煮一段時(shí)間使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。茶葉蛋煮好后一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，茶葉中的丹寧酸會(huì)釋出，使口感變澀。煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開(kāi)，熄火后再將蛋放入浸泡即可。

二、煮茶葉蛋的方法

煮茶葉蛋的方法 食材：

主料：雞蛋8個(gè)、茶葉15克

輔料：八角1個(gè)、桂皮1小片、花椒3克、茴香5克、香葉3片、草寇1個(gè)、老抽適量、鹽適量

做法：

1.準(zhǔn)備好茶葉和香料

2.把雞蛋清洗干凈煮熟。(可以用鍋煮，我用的煮蛋器很方便)

3.雞蛋煮好后取出來(lái)，借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋

4.鍋里放涼水，把香料和茶葉放進(jìn)去煮沸

5.湯汁煮沸后加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮

6.蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關(guān)火，浸泡8個(gè)小時(shí)以上，讓雞蛋入味就可以開(kāi)吃了

三、怎樣煮茶葉蛋？

茶葉蛋的做法 先把雞蛋煮熟，澆冷水，用筷子敲裂，注意雞蛋不可用農(nóng)家蛋，農(nóng)家蛋味道過(guò)分濃烈，不嫌麻煩可以用鵪鶉蛋，風(fēng)味一絕 用鹽，紅茶綠茶各半與熟雞蛋一同煮約一小時(shí)，雞蛋浸泡2日，鵪鶉蛋浸泡隔夜即可食用。如果已經(jīng)入味可以把茶葉蛋撈起放冰箱，食用時(shí)隔水蒸熱，以免太咸或味道過(guò)烈，入味程度視個(gè)人喜好而定。 說(shuō)真的，只要茶葉好，不用放什么花椒八角之類(lèi)的香料都很好吃。 每次夾完雞蛋要重新煮沸，以免變質(zhì) 茶葉蛋的做法 原料：茶葉，八角，鹽，洗凈的雞蛋。不用八角也可以。不可以放花椒，不用放醬油或老抽。茶用紅茶，比如立頓紅茶，也不用好的茶葉，一般的超市里最便宜的那種就好。不要因?yàn)槭遣枞~蛋就把茶葉放的很多，不用放太多的，（如果平時(shí)你喝濃茶的話(huà)，用你泡濃茶的量就可以啦）這個(gè)量的茶葉你可以煮差不多十個(gè)。家里有的龍井也可以（不過(guò)可惜了這么好的茶葉啦，哈哈） 做法：先把雞蛋洗凈煮熟,蛋白差不多熟了時(shí)要用筷子攪動(dòng)，讓蛋和蛋之間碰撞把蛋殼碰裂；或者用工具把蛋殼敲裂；茶葉蛋才會(huì)更入味更香。同時(shí)加入茶葉和適量的鹽,注意:太少了會(huì)沒(méi)味,多了隔夜之后會(huì)很咸。然后繼續(xù)煮。 收尾：有兩種：1，煮到最后把水烤干，不用隔夜的，這樣味道純正濃郁。2，不燒干，煮好后不直接吃，在汁里浸泡至少一天，讓湯汁慢慢的滲入到里面去，小火慢慢的煒著想吃就拿一個(gè)。 茶葉蛋正宗做法] 準(zhǔn)備大約15個(gè)雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話(huà)作出來(lái)的茶葉蛋會(huì)比較咸，太大的話(huà)要鹵很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷干凈備用。 將雞蛋煮熟，煮熟后將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外準(zhǔn)備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個(gè)紅茶包（最好是紅茶，實(shí)在沒(méi)有的話(huà)，用綠茶也可以喲）、1小匙鹽和適量的水（以浸過(guò)所有材料為準(zhǔn)）備用。 將所有鹵料放入電飯鍋里以保溫的熱度鹵煮，鹵煮的時(shí)間越久，蛋會(huì)越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因?yàn)殡婏堝伒臏囟瓤梢跃S持穩(wěn)定，且不必?fù)?dān)心會(huì)燒焦。如果沒(méi)有電飯鍋的話(huà)，那用一般的鍋?zhàn)觼?lái)煮，但是時(shí)間上需要延長(zhǎng)一些。。。。。 到了第二天，超好吃的茶葉蛋就ok了喲。美味的早餐ready！

四、茶葉蛋怎么煮的？

1、到超市買(mǎi)一個(gè)茶蛋的料包(回來(lái)自己放上茶葉),也可以自己做一個(gè)料包(里面主要有茶葉,八角,茴香,桂皮,肉寇,香葉)

2、把鍋內(nèi)放入水，再放入料包，醬油,鹽（這些東西放多少，都看你煮多少蛋而定），

3、開(kāi)火把蛋煮到六成熟時(shí),把蛋殼打裂,使之入味,不要關(guān)火，再把蛋煮熟。

第一次做的話(huà),最好放一晚后，第二天煮一下再吃,否則會(huì)沒(méi)有味道。