一、茶葉蛋是什么意思？

其實也就是一個臺灣所謂的“學者”上綜藝節(jié)目時為搏眼球而制造的噱頭，胡說大陸人很窮了，吃不起一個茶葉蛋。其實茶葉蛋很便宜，人人能吃得起，既經(jīng)濟又實惠！茶葉蛋的制法：

1，取新鮮雞蛋20個，洗凈外殼，用冷水、溫火將蛋煮至七八成熟，撈起投入冷水，再把蛋殼敲碎。

2，將蛋放入砂鍋，加上清水（水要將蛋淹沒），投入茶葉10克（花茶、綠茶、紅茶、烏龍茶均可）、茴香5~6瓣、橘皮一只、鹽2兩，蓋緊鍋蓋。

3，以中火將蛋燒滾后，馬上改小火煨。

4，煮熟后，放入盆中放凉即可食用。

二、茶葉蛋如何做?

原料：雞蛋10個

配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

制法：將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘），撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然后放入料鍋中煮1小時，然后給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。

注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口

1，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在于，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

2，煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

3，煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

(摘地，你看看

三、怎么制作茶葉蛋？

您需要準備好雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。

煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當?shù)皻こ霈F(xiàn)細小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那么清脆時，雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在于，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢出，茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據(jù)自己的口味靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。加入可樂是煮美味茶葉蛋的關(guān)鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

當水煮開時，撈出茶葉，茶葉不能在水中煮的時間太長，因為茶葉在水中煮的時間過長會產(chǎn)生一種對人體有害的物質(zhì)。

繼續(xù)加熱，熬到只剩半鍋水時，把一碗水加入鍋中。等水再開了的時候就可以把火關(guān)啦。香噴噴的茶葉蛋出鍋嘍。

下面讓我們來回顧一下煮美味茶葉蛋的操作要點

1，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在于，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

2，煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

3，煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。