煮茶葉蛋都需要放茶葉(可以放茶葉蛋粉)、開(kāi)水、桂皮、食鹽。
1、雞蛋洗凈、放入鍋中,水一定要沒(méi)過(guò)雞蛋,中火煮雞蛋。水開(kāi)后,立刻調(diào)成小火繼續(xù)煮2分鐘,然后關(guān)火燜2-3分鐘。
2、燜好后把熱水倒掉,用冷水沖雞蛋,用小漏勺輕輕敲擊雞蛋(出現(xiàn)網(wǎng)狀裂紋),裝入電飯鍋。
3、將茶葉蛋粉100g倒入鍋內(nèi)。
4、往茶葉蛋鍋里加入食鹽20g。
5、倒入開(kāi)水2000ml。
6、蓋上鍋蓋,接通電源,煮沸五分鐘后調(diào)保溫,即可食用。(還是建議燜久一點(diǎn)比較入味)
擴(kuò)展資料:
茶葉蛋,著名中國(guó)小吃,中國(guó)的傳統(tǒng)食物之一,全國(guó)大部分地區(qū)都有該小吃。是煮制過(guò)程中加入茶葉的一種加味水煮蛋,因其做法簡(jiǎn)單,攜帶方便,多在車(chē)站、街頭巷尾,游客行人較多之處等場(chǎng)所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣(mài),物美價(jià)廉??梢宰霾忘c(diǎn),閑暇時(shí)又可當(dāng)零食,實(shí)用和情趣都兼而有之。因?yàn)椴枞~有提神醒腦的功能,故在燙煮過(guò)程中加入少許茶葉
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