煮茶葉蛋都需要放茶葉（可以放茶葉蛋粉）、開(kāi)水、桂皮、食鹽。

1、雞蛋洗凈、放入鍋中，水一定要沒(méi)過(guò)雞蛋，中火煮雞蛋。水開(kāi)后，立刻調(diào)成小火繼續(xù)煮2分鐘，然后關(guān)火燜2-3分鐘。

2、燜好后把熱水倒掉，用冷水沖雞蛋，用小漏勺輕輕敲擊雞蛋（出現(xiàn)網(wǎng)狀裂紋），裝入電飯鍋。

3、將茶葉蛋粉100g倒入鍋內(nèi)。

4、往茶葉蛋鍋里加入食鹽20g。

5、倒入開(kāi)水2000ml。

6、蓋上鍋蓋，接通電源，煮沸五分鐘后調(diào)保溫，即可食用。（還是建議燜久一點(diǎn)比較入味）

擴(kuò)展資料：

茶葉蛋，著名中國(guó)小吃，中國(guó)的傳統(tǒng)食物之一，全國(guó)大部分地區(qū)都有該小吃。是煮制過(guò)程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡(jiǎn)單，攜帶方便，多在車(chē)站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場(chǎng)所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣(mài)，物美價(jià)廉?？梢宰霾忘c(diǎn)，閑暇時(shí)又可當(dāng)零食，實(shí)用和情趣都兼而有之。因?yàn)椴枞~有提神醒腦的功能，故在燙煮過(guò)程中加入少許茶葉

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