鐵觀音五香茶葉蛋的做法步驟
步驟 1
準(zhǔn)備好所有的材料,雞蛋洗凈
步驟 2
鍋內(nèi)放涼水,沒過雞蛋2厘米左右,水開后煮6分鐘
步驟 3
將煮熟的雞蛋放入冷水中降溫至室溫狀態(tài)即可
步驟 4
用勺子或其他器具把雞蛋敲出裂紋,想要更入味就敲碎一點(diǎn)。
步驟 5
加入所有配料,加滿水大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮35分鐘,關(guān)火后繼續(xù)燜3個小時。
步驟 6
煮到時間后,鍋內(nèi)湯汁要沒過雞蛋,以便讓雞蛋更入味
步驟 7
這是冷藏一夜后的,腌透后味道更佳濃郁。
冷水加入雞蛋中火煮開,開鍋后轉(zhuǎn)小火煮7-8分鐘
步驟 2
用漏勺撈出雞蛋到容器里,用勺子逐顆把蛋殼敲出裂紋。
步驟 3
鍋內(nèi)煮雞蛋水加入生抽老抽花雕酒,花椒大料桂皮香葉,放入鐵觀音。酌情加鹽。
步驟 4
敲過的雞蛋放回鍋里,繼續(xù)小火煮40分鐘到一小時。
步驟 5
關(guān)火后晾涼繼續(xù)浸泡至入味
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