鐵觀音五香茶葉蛋的做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備好所有的材料，雞蛋洗凈

步驟 2

鍋內(nèi)放涼水，沒過雞蛋2厘米左右，水開后煮6分鐘

步驟 3

將煮熟的雞蛋放入冷水中降溫至室溫狀態(tài)即可

步驟 4

用勺子或其他器具把雞蛋敲出裂紋，想要更入味就敲碎一點(diǎn)。

步驟 5

加入所有配料，加滿水大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮35分鐘，關(guān)火后繼續(xù)燜3個小時。

步驟 6

煮到時間后，鍋內(nèi)湯汁要沒過雞蛋，以便讓雞蛋更入味

步驟 7

這是冷藏一夜后的，腌透后味道更佳濃郁。

冷水加入雞蛋中火煮開，開鍋后轉(zhuǎn)小火煮7-8分鐘

步驟 2

用漏勺撈出雞蛋到容器里，用勺子逐顆把蛋殼敲出裂紋。

步驟 3

鍋內(nèi)煮雞蛋水加入生抽老抽花雕酒，花椒大料桂皮香葉，放入鐵觀音。酌情加鹽。

步驟 4

敲過的雞蛋放回鍋里，繼續(xù)小火煮40分鐘到一小時。

步驟 5

關(guān)火后晾涼繼續(xù)浸泡至入味