主料：瘦肉250g、熏豆腐300g

輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、味精適量、調(diào)味品適量、青椒適量

步驟：

1.熏豆腐切絲，瘦肉切絲，辣椒適量。

2.燒油，放進(jìn)豆腐干炒勻。

3.加鹽炒入味。

4.出鍋待用。

5.另起鍋另燒油，倒進(jìn)瘦肉加鹽炒勻。

6.再倒進(jìn)炒好的豆腐干炒勻。

7.調(diào)入醬油。

8.翻炒片刻。

9.放進(jìn)青椒，在青椒上加鹽炒勻。

10.再混炒，將辣椒炒熟，調(diào)入調(diào)味品提鮮。

11.出鍋即成。

材料：豆腐500克

調(diào)料：茶葉15克，蔥段、姜片、八角、白芷各少許，精鹽1小匙，味精1/2小匙，白糖2大匙，雞湯1500克。

制作步驟：

①將干豆腐放入溫水中浸泡10分鐘，取出瀝水，分成3份，卷成筒狀，用線繩系好。

②鍋中加入雞湯、八角、白芷、蔥段、姜片、精鹽、味精，用旺火燒沸，再放入豆腐卷，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，關(guān)火后浸泡15分鐘，取出。

③熏鍋置火上，加入白糖、茶葉，放入豆腐卷，蓋上蓋，熏30秒鐘，取出切片，裝盤即可。