一、太婆尖茶場(chǎng)可以自己采茶嘛？
不可以。
太婆尖茶場(chǎng)，是鄂東南著名高山茶場(chǎng)，此地土壤肥沃，山高坡緩，終年雨水充沛，云霧繚繞，名優(yōu)茶生產(chǎn)的自然條件得天獨(dú)厚，其出產(chǎn)的“云霧茶”，以無(wú)蟲害，無(wú)污染，清醇可口而享譽(yù)省內(nèi)外，受到廣大消費(fèi)者的青睞。采擷海撥300m以上龍角山之嫩芽，用手工作坊去其糟粕而成，可與太婆尖茶相媲美，年產(chǎn)2噸，可擴(kuò)大規(guī)模生產(chǎn)。1996年，“碧劍云霧茶”榮獲湖北省首屆“鄂茶杯”名優(yōu)茶評(píng)比金獎(jiǎng)。太婆尖茶場(chǎng)始建于1973年，現(xiàn)有廠房3 000平方米，各類制茶機(jī)械10余臺(tái)(套)，擁有固定職工20名，技術(shù)人員8名，茶場(chǎng)面積66b平方米。現(xiàn)有碧螺春、龍井、毛尖等12個(gè)品種，茶葉生產(chǎn)已走上了產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、品種多樣化、包裝精美化的道路，產(chǎn)量逐年上升，效益穩(wěn)步提高。
二、蘇州主要產(chǎn)業(yè)？
1、電子制造業(yè)。 昆山（蘇州下屬縣）曾生產(chǎn)了全球一半筆記本電腦?！澳壳叭蛎磕晟a(chǎn)筆記本電腦約1.4億臺(tái)，其中有7000萬(wàn)臺(tái)就是來(lái)自于昆山。 ” 其他的諸如華碩，三星，明基...
2、部分機(jī)械及工業(yè)產(chǎn)品類已經(jīng)在國(guó)內(nèi)行業(yè)算是領(lǐng)頭，如望亭的升降機(jī)，吳江的電纜，吳江的紡織
3、傳統(tǒng)工藝和旅游產(chǎn)業(yè)，蘇繡，玉雕，園林，旅游等
4、小產(chǎn)業(yè)群，部分在區(qū)域經(jīng)濟(jì)有較高地位。蠡口家具，常熟服裝等等吧
5、特色產(chǎn)業(yè)：大閘蟹，婚紗，碧螺春...還有很多
蘇州的經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)是電子信息、裝備制造、冶金、紡織、化工和輕工業(yè)
三、碧螺春茶葉的炒制技巧
碧螺春炒制的特點(diǎn)是：手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結(jié)合，連續(xù)操作，起鍋即成。主要工序?yàn)椋簹⑶唷⑷嗄?、搓團(tuán)顯毫、烘干。
碧螺春茶葉制作要求很高，早春時(shí)期，茶芽初發(fā)，芽尖部分，即“一旗一槍”不超過(guò)2厘米時(shí)采摘下來(lái)，經(jīng)過(guò)殺青、烘炒、揉搓等一系列特殊工藝加工而成。 采用輕揉、輕炒手法，達(dá)到固定形狀，繼續(xù)顯毫，蒸發(fā)水分的目的。當(dāng)九成干左右時(shí)，起鍋將茶葉攤放在桑皮紙上，連紙放在鍋上文火烘至足干。鍋溫約30―40°c，足干葉含水量7%左右，歷時(shí)6―8分鐘。全程約為40分鐘左右。
四、碧螺春用什么茶具泡 碧螺春怎么泡最好
1 碧螺春用什么茶具泡 杯泡法 準(zhǔn)備好5g的碧螺春，然后用大概90度的開(kāi)水，首先溫潤(rùn)碧螺春，等到聞香之后再用開(kāi)水直接進(jìn)行沖泡，一分鐘之后就可以飲用了。
蓋碗法 準(zhǔn)備好5g精品碧螺春，然后選擇用90度的開(kāi)水，首先應(yīng)該溫潤(rùn)聞香，之后再用開(kāi)水進(jìn)行沖泡，而且在用蓋碗法的時(shí)候，需要注意沖泡時(shí)間控制好才行，第一泡等上45秒之后，因?yàn)槊颗荻夹枰永m(xù)20秒，這時(shí)候就可以喝到清新的茶水了。
壺泡法 準(zhǔn)備好10-15g的碧螺春，直接投入到壺中，直接用90-100度的開(kāi)水進(jìn)行沖泡就可以了。
2 碧螺春怎么泡最好 1.沖泡碧螺春的時(shí)候，首先用茶匙取出少許的茶，之后放到茶碟中，可以聞一聞茶香味。
2.取一個(gè)開(kāi)水壺，在每個(gè)杯中，倒入1/3的熱開(kāi)水，然后開(kāi)始進(jìn)行燙杯的工作，這樣做的目的是溫杯和清潔茶杯的。
3.在沖泡碧螺春的時(shí)候，最好是可以用純凈山泉水，這樣可以保證不會(huì)破壞掉碧螺春茶中存在的營(yíng)養(yǎng)成分，而且水的溫度也不能太高，控制在80℃左右是最佳的選擇。
4.放入碧螺春的時(shí)候，需要保持茶和水的比例一般是1比50，當(dāng)然也可以根據(jù)自己的需要和喜愛(ài)來(lái)決定。
5.在杯中倒入1/4的開(kāi)水，讓茶葉在水中保持浸潤(rùn)的狀態(tài)，茶葉吸水膨脹后慢慢的舒展開(kāi)，這時(shí)候就可以聞到碧螺春的香味了。
6.沖泡的時(shí)候需要采用高沖低斟的方法進(jìn)行反復(fù)進(jìn)行3次，而且一定要讓碧螺春在杯中上下的翻動(dòng)，而且沖水的量要控制在杯子容量的一多半就可以了。
7.把碧螺春泡好之后，聞聞味道，可以發(fā)現(xiàn)這時(shí)候的茶香四溢，清香襲人，感覺(jué)非常好。
3 喝碧螺春減肥有效嗎 碧螺春是一種含有豐富咖啡因以及茶堿的茶葉，而且膳食纖維含量又非常高，能夠讓腸道蠕動(dòng)的速度變得更快，還可以讓飽腹感變得更強(qiáng)，熱量也是非常低的，適量的飲用可以達(dá)到一定的減肥作用。
五、陜西西的茶葉主要是炒青為主，大多都是以機(jī)器加工而成，如果安照龍井碧螺春一樣完全用手工精制而成，朋友
我媽媽很喜歡喝茶，都是喜歡買手工精制的，據(jù)說(shuō)手工精制的味道好，不過(guò)我品不出來(lái)
六、有關(guān)碧螺春的知識(shí)
產(chǎn)于江蘇省洞庭縣東西山，茶樹(shù)、果樹(shù)相間種植，令碧螺春茶獨(dú)具天 然茶香果味，品質(zhì)優(yōu)異。其成品茶外形緊密，條索纖細(xì)，嫩綠隱翠，清香幽雅，鮮爽生津，湯色碧綠清澈，葉底柔勻，飲后回甘。
除兼具龍井茶之功用外，其提神健胃優(yōu)于龍井，對(duì)上呼吸道傳染病及消化道疾病有預(yù)防和治療的作用。
洞庭碧螺春是我國(guó)名茶的珍品，以形美、色艷、香濃、味醇“四絕”聞名于中外。碧螺春始于何時(shí)，名稱由來(lái)，說(shuō)法頗多。據(jù)清代《野史大觀》（卷一）載：“洞庭東山碧螺峰石壁，產(chǎn)野茶數(shù)株，土人稱曰：‘嚇煞人香’。康熙己卯......撫臣朱犖購(gòu)此茶以進(jìn)......，以其名不雅馴，題之曰碧螺春。自地方有司，歲必采辦進(jìn)奉矣?！庇謸?jù)相傳，明朝期間，宰相王鰲，是東后山陸巷人，“碧螺春”名稱系他所題。又據(jù)《隨見(jiàn)錄》載“洞庭山有茶，微似舳福渡醺氏悖壯啤派啡恕搪莘逭哂燃眩 碧螺春’”。 若以此為實(shí)，則碧螺春茶應(yīng)始于明朝，在乾隆下江南之前就已名聲顯赫了。也有人認(rèn)為：碧螺春是因形狀卷曲如螺，色澤碧綠，采于早春而得名。不管碧螺春的名稱由來(lái)如何，該茶歷史悠久，早為貢茶是毫無(wú)疑義的了。
碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山，洞庭分東、西兩山，洞庭東山是宛如一個(gè)巨舟伸進(jìn)太湖的半島，洞庭西山是一個(gè)屹立在湖中的島嶼。兩山氣候溫和，年平均氣溫15.5~16.5°C，年降雨量1200~1500毫米，太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，空氣濕潤(rùn)，土壤呈微酸性或酸性。加之質(zhì)地疏松，極宜于茶樹(shù)生長(zhǎng)。
洞庭碧螺春產(chǎn)區(qū)是我國(guó)著名的茶、果間作區(qū)。茶樹(shù)和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交錯(cuò)種植，一行行青翠欲滴的茶蓬，像一道道綠色的屏風(fēng)，一片片濃蔭如傘的果樹(shù)，蔽覆霜雪，掩映秋陽(yáng)。茶樹(shù)、果樹(shù)枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶著碧螺春花香果味的天然品質(zhì)。正如明代《茶解》中所說(shuō)：“茶園不宜雜以惡木，唯桂、梅、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松、翠竹之類與之間植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋陽(yáng)?！?/p>
碧螺春采制技藝高超，采摘有三大特點(diǎn)：一是摘得早，二是采得嫩，三是揀得凈。每年春分前后開(kāi)采，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴。通常采一芽一葉初展，芽長(zhǎng)1.6~2.0厘米的原料，葉形卷如雀舌，稱之“雀舌”，炒制500克高級(jí)碧螺春約需采6.8~7.4萬(wàn)顆芽頭，歷史上曾有500克干茶達(dá)到9萬(wàn)顆左右芽頭，可見(jiàn)茶葉之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。細(xì)嫩的芽葉，含有豐富的氨基酸和茶多酚。優(yōu)越的環(huán)境條件，加之優(yōu)質(zhì)的鮮葉原料，為碧螺春品質(zhì)的形成提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。
采回的芽葉必須及時(shí)進(jìn)行精心揀剔，剔去魚葉和不符標(biāo)準(zhǔn)的芽葉，保持芽葉勻整一致。通常揀剔一公斤芽葉，需費(fèi)工2~4小時(shí)。其實(shí)，芽葉揀剔過(guò)程也是鮮葉攤放過(guò)程，可促使內(nèi)含物輕度氧化，有利于品質(zhì)的形成。一般5~9時(shí)采，9~15時(shí)揀剔，15時(shí)~晚上炒制，做到當(dāng)天采摘，當(dāng)天炒制，不炒隔夜茶。
碧螺春炒制的特點(diǎn)是：手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結(jié)合，連續(xù)操作，起鍋即成。主要工序?yàn)椋簹⑶?、揉捻、搓團(tuán)顯毫、烘干。
殺青:在平鍋內(nèi)或斜鍋內(nèi)進(jìn)行,當(dāng)鍋溫190~200°C時(shí),投葉500克左右,以抖為主,雙手翻炒,做到撈凈、抖散、殺勻、殺透、無(wú)紅梗無(wú)紅葉、無(wú)煙焦葉，歷時(shí)3~5分鐘。
揉捻：鍋溫70~75°C，采用抖、炒、揉三種手法交替進(jìn)行，邊抖，邊炒，邊揉，隨著茶葉水分的減少，條索逐漸形成。炒時(shí)手握茶葉松緊應(yīng)適度。太松不利緊條，太緊茶葉溢出，易在鍋面上結(jié)“鍋巴”，產(chǎn)生煙焦味，使茶葉色澤發(fā)黑，茶條斷碎，茸毛脆落。當(dāng)茶葉干度達(dá)六、七成干，時(shí)間約10分鐘左右，繼續(xù)降低鍋溫轉(zhuǎn)入搓團(tuán)顯毫過(guò)程。歷時(shí)12~15分鐘左右。
搓團(tuán)顯毫：是形成形狀卷曲似螺、茸毫滿披的關(guān)鍵過(guò)程。鍋溫50~60°C，邊炒邊用雙手用力地將全部茶葉揉搓成數(shù)個(gè)小團(tuán)，不時(shí)抖散，反復(fù)多次，搓至條形卷曲，茸毫顯露，達(dá)八成干左右時(shí)，進(jìn)入烘干過(guò)程。歷時(shí)13~15分鐘。
烘干：采用輕揉、輕炒手法，達(dá)到固定形狀，繼續(xù)顯毫，蒸發(fā)水分的目的。當(dāng)九成干左右時(shí)，起鍋將茶葉攤放在桑皮紙上，連紙放在鍋上文火烘至足干。鍋溫約30~40°C，足干葉含水量7%左右，歷時(shí)6~8分鐘。全程約為40分鐘左右。
碧螺春分7級(jí)，芽葉隨1~7級(jí)逐漸增大，茸毛逐漸減少。炒制鍋溫、投葉量、用力程度，隨級(jí)別降低而增加。即級(jí)別低鍋溫高，投葉量多，做形時(shí)用力較重。
碧螺春的品質(zhì)優(yōu)異，據(jù)清未震鈞（1857~1918年）所著《茶說(shuō)》中道：“茶以碧蘿（螺）春為上，不易得，則蘇之天池，次則龍井；舨梟源......次六安之青者（今六安瓜片）”?？梢?jiàn)，碧螺春在歷史上就榮以為冠。其品質(zhì)特點(diǎn)是：條索纖細(xì)、卷曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。有“一嫩（芽葉）三鮮”（色、香、味）之稱。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)對(duì)碧螺春描述為：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津?！?/p>
品嘗高級(jí)碧螺春頗有情趣。品飲時(shí)，采用潔凈透明的玻璃杯，先沖開(kāi)水后放茶?；蛴?0~80°C的開(kāi)水沖泡。當(dāng)碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬時(shí)間“白云翻滾，雪花飛舞”，清香襲人。茶在杯中，觀其形，可欣賞到猶如雪浪噴珠，春染杯底，綠滿晶宮的三種奇觀。飲其味，頭酌色淡、幽香、鮮雅；二酌翠綠、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其貴如珍，宛如高級(jí)工藝品，不可多得。
碧螺春貯藏方法十分講究。傳統(tǒng)的貯藏方法是紙包茶葉，袋裝塊狀石灰，茶、灰間隔放置缸中，加蓋密封吸濕貯藏。隨著科學(xué)的發(fā)展，近年來(lái)亦有采用三層塑料保鮮袋包裝，分層緊扎，隔絕空氣，放在10°C以下冷藏箱或電冰箱內(nèi)貯藏，久貯年余，其色、香、味猶如新茶，鮮醇爽口。
如今，碧螺春暢銷國(guó)內(nèi)各大城市和港、澳地區(qū)，遠(yuǎn)銷美國(guó)、德國(guó)、比利時(shí)、新加坡等國(guó)家。碧螺春茶區(qū)每到采茶季節(jié)，春意盎然，滿山蒼翠，茶香百里。真是“入山無(wú)處不飛翠，碧螺春香百里醉”。
碧螺春雅名之由來(lái)
凡是品飲過(guò)碧螺春的人，都會(huì)十分贊賞它的嫩綠隱翠，葉底柔勻，清香幽雅，鮮爽生津的絕妙韻味。但鮮為人知的是其名之來(lái)歷，還有兩個(gè)逸聞趣事呢。據(jù)《蘇州府志》載：“洞庭東山碧螺石壁，產(chǎn)野茶幾株，每歲土人持筐采歸，未見(jiàn)其異?？滴跄衬?，按候采者，如故，而葉較多，因置懷中，茶得體溫，異香突發(fā)。采茶者爭(zhēng)呼：嚇煞人香！茶遂以此得名?！?
又據(jù)清代王彥奎《柳南隨筆》記載：清圣祖康熙皇帝，于康熙三十八年（1699）春，第三次南巡車駕幸太湖。巡撫宋犖從當(dāng)?shù)刂撇韪呤种煺庂?gòu)得精制的“嚇煞人香”進(jìn)貢，帝以其名不雅馴，題之日“碧螺春”。這即是碧螺春雅名由來(lái)的故事之一。后人評(píng)曰，此乃康熙帝取其色澤碧綠，卷曲似螺，春時(shí)采制，又得自洞庭碧螺峰等特點(diǎn)，欽賜其美名。從此碧螺春遂聞名于世，成為清宮的貢茶了。
碧螺春茶名之由來(lái)，還有一個(gè)動(dòng)人的民間傳說(shuō)。云昔年，在太湖的西洞庭山上住著一位勤勞、善良的孤女，名叫碧螺。碧螺生得美麗、聰慧，喜歡唱歌，且有一副圓潤(rùn)清亮的嗓子，她的歌聲，如行云流水般的優(yōu)美清脆，山鄉(xiāng)里的人都喜歡聽(tīng)她唱歌。而與隔水相望的洞庭東山上，有一位青年漁民，名為阿祥。阿祥為人勇敢、正直，又樂(lè)于助人，在吳縣洞庭東、西山一帶方圓數(shù)十里的人們都很敬佩他。而碧螺姑娘那悠揚(yáng)宛轉(zhuǎn)的歌聲，常常飄入正在太湖上打魚的阿祥耳中，阿祥被碧螺的優(yōu)美歌聲所打動(dòng)，于是默默地產(chǎn)生了傾慕之情，卻無(wú)由相見(jiàn)。
在某年的早春里有一天，太湖里突然躍出一條惡龍，蟠居湖山，強(qiáng)使人們?cè)谖鞫赐ド缴蠟槠淞R，且要每年選一少女為其做“太湖夫人”。太湖人民不應(yīng)其強(qiáng)暴所求，惡龍乃揚(yáng)言要蕩平西山，劫走碧螺。阿祥聞?dòng)嵟鹬袩?，義憤填膺，為保衛(wèi)洞庭鄉(xiāng)鄰與碧螺的安全，維護(hù)太湖的平靜生活，阿祥趁更深夜靜之時(shí)潛游至西洞庭，手執(zhí)利器與惡龍交戰(zhàn)，連續(xù)大戰(zhàn)七個(gè)晝夜，阿祥與惡龍俱負(fù)重傷，倒臥在洞庭之濱。鄉(xiāng)鄰們趕到湖畔，斬除了惡龍；將已身負(fù)重傷，倒在血泊中的降龍英雄――阿祥救回了村里，碧螺為了報(bào)答救命之恩，要求把阿祥抬到自己家里，親自護(hù)理，為他療傷。阿祥因傷勢(shì)太重，已處于昏迷垂危之中。
一日，碧螺為尋覓草藥，來(lái)到阿祥與惡龍交戰(zhàn)的流血處，猛可發(fā)現(xiàn)生出了一株小茶樹(shù)，枝葉繁茂。為紀(jì)念阿祥大戰(zhàn)惡龍的功績(jī)，碧螺便將這株小茶樹(shù)移植于洞庭山上并加以精心護(hù)理。在清明剛過(guò)，那株茶樹(shù)便吐出了鮮嫩的芽葉，而阿祥的身體卻日漸衰弱，湯藥不進(jìn)。碧螺在萬(wàn)分焦慮之中，陡然想到山上那株以阿祥的鮮血育成的茶樹(shù)，于是她跑上山去，以口銜茶芽，泡成了翠綠清香的茶湯，雙手捧給阿祥飲嘗，阿祥飲后，精神頓爽。碧螺從阿祥那則毅而蒼白的臉上第一次看到了笑容，她的心里充滿了喜悅和欣慰。當(dāng)阿祥問(wèn)及是從哪里采來(lái)的“仙茗”時(shí)，碧螺將實(shí)情告訴了阿祥。阿祥和碧螺的心里憧憬著未來(lái)美好的生活。于是碧螺每天清晨上山，將那飽含晶瑩露珠的新茶芽以口銜回，揉搓焙干，泡成香茶，以飲阿祥。阿祥的身體漸漸復(fù)原了；可是碧螺卻因天天銜茶，以至情相報(bào)阿祥，漸漸失去了原氣，終于憔悴而死。
阿祥萬(wàn)沒(méi)想到，自己得救了，卻失去了美麗善良的碧螺，悲痛欲絕，遂與眾鄉(xiāng)鄰將碧螺共葬于洞庭山上的茶樹(shù)之下，為告慰碧螺的芳魂，于是就把這株奇異的茶樹(shù)稱之為碧螺茶。后人每逢春時(shí)采自碧螺茶樹(shù)上的芽葉而制成的茶葉，其條索纖秀彎曲似螺，色澤嫩綠隱翠，清香幽雅，湯色清澈碧綠；洞庭太湖雖歷經(jīng)滄桑，但那以阿祥的斑斑碧血和碧螺的一片丹心孕育而生的碧螺春茶，卻仍是獨(dú)具幽香妙韻永惠人間的。
碧螺春，又名洞庭碧螺春，為綠茶中珍品。產(chǎn)于江蘇省吳縣洞庭東、西山。關(guān)于該茶名之來(lái)歷，清代陳康棋《郎潛紀(jì)聞》卷五云：“洞庭東山碧螺峰石壁，歲產(chǎn)野茶數(shù)株，土人稱曰‘嚇殺人香’?？滴跫好滴跞四?，1699），車駕幸太湖，撫臣宋犖購(gòu)此茶以進(jìn)。上以其名不雅馴，題之曰：‘碧螺春’。自是地方有司，歲必采辦矣?！标P(guān)于茶名來(lái)歷除康熙皇帝巡幸太湖時(shí)欽賜之外，亦有傳說(shuō)在明代時(shí)已有碧螺春茶名了。又一妙解是取其色澤碧綠，卷曲似螺，春時(shí)采制，又得自碧螺峰等特點(diǎn)，定命為碧螺春。該茶歷史悠久，清代康熙年間，即已為成宮廷貢茶了。
碧螺春，茶產(chǎn)區(qū)洞庭東、西山在吳縣西南，萬(wàn)傾碧波的太湖東南部水域，東山為半島連接陸地；西山則是屹立于太湖之中的島嶼。氣候溫和，年均氣溫在15.5℃―16.5℃，降水量在1200～1500毫米，太湖上空，云蒸霧蔚，空氣清新濕潤(rùn)，土壤呈酸性或微酸性，土質(zhì)疏松肥沃，實(shí)乃天然的宜茶之地。主產(chǎn)區(qū)分布于洞庭東山的楊灣、前山的澗橋、俞塢、湖灣與后山的尚綿、屯灣等四個(gè)鄉(xiāng)的18個(gè)村。東山鄉(xiāng)尚綿村尚保留一株古茶樹(shù)，圍徑36厘米，樹(shù)幅3米余，高4.5米，樹(shù)令約300余年。吳縣東山鎮(zhèn)與西山鎮(zhèn)的茶農(nóng)，具有豐富的培育茶樹(shù)經(jīng)驗(yàn)，把茶樹(shù)與枇杷、楊梅、柑桔等20余種果樹(shù)相間種植，生態(tài)環(huán)境協(xié)調(diào)，桃、李、梅、白果、石榴等果樹(shù)，既可為茶樹(shù)擋風(fēng)蔽雪，掩映驕陽(yáng)；又能使茶果樹(shù)根脈相通，枝葉相襲，茶吸果香，花窨茶味――這也許是碧螺春茶獨(dú)具天然花香果味優(yōu)異品質(zhì)的奧妙所在。
采制工藝與茶質(zhì)：每年三月下旬至四月中旬，茶芽長(zhǎng)至1―2厘米時(shí)，采摘嫩梢初展一芽一葉（俗稱一旗一槍），葉的背面密生茸毛，長(zhǎng)約500～700微米，肉眼可見(jiàn)。所采的鮮葉越幼嫩，制成干茶后白毫越多，品質(zhì)越佳。嫩葉經(jīng)揀剔、殺青、揉捻、搓團(tuán)、干燥等工序，全部由手工操作。一斤干茶約有6萬(wàn)余片嫩葉，分4鍋焙炒，每鍋約用45分鐘。經(jīng)各道工序精心制作的碧螺春茶，成品外形緊密，條索纖細(xì)，嫩綠隱翠，清香幽雅，鮮爽生津，湯色碧綠清澈，葉底柔勻，飲后回甘。沖泡時(shí)應(yīng)注意先注沸水于杯，稍后再投茶葉于杯，讓其徐徐下沉，或用80℃的開(kāi)水沖泡，茗飲者可在瞬息之間，領(lǐng)略杯中那種雪花飛舞，芽葉舒展，春滿晶宮，清香襲人的奇觀神韻，那真是賞心悅目，妙不可言！
碧螺春茶，于1982、1986、1990年商業(yè)部分別在長(zhǎng)沙、廣州與河南信陽(yáng)市召開(kāi)的三屆全國(guó)名茶評(píng)比會(huì)上，連續(xù)三次被評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)名茶。目前國(guó)內(nèi)銷于華北、東北、西北等地共二十多個(gè)省、市、自治區(qū)，并出口美國(guó)、日本、德國(guó)、新加坡及港澳等國(guó)家和地區(qū)。
碧螺春屬于綠茶類。主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山，所以又稱“洞庭碧螺春”。碧螺春茶始于明代，俗名“嚇煞人香”，到了清代康熙年間，康熙皇帝視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺(jué)得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”。從此成為年年進(jìn)貢的貢茶。
碧螺春產(chǎn)地，氣候溫和，雨量充沛。而且多是果木與茶樹(shù)間作，茶吸果香，花窨茶味，孕育著碧螺春茶花香果味的天然品質(zhì)。
碧螺春茶是采摘一芽一葉為原料，制造500克特級(jí)碧螺春茶，需采6～7萬(wàn)顆芽葉。碧螺春茶外形條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠，湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚。沖泡碧螺春茶時(shí)可觀賞到“雪浪噴珠，春染杯底，綠滿晶宮”三種奇觀。