碧螺春是綠茶嗎 碧螺春簡(jiǎn)介

1、碧螺春屬于綠茶,是中國(guó)傳統(tǒng)名茶,中國(guó)十大名茶之一,已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱(chēng)“洞庭碧螺春”。

2、碧螺春不僅是一種綠茶，而且還是一種并敏炒青綠茶，碧螺春的生產(chǎn)地是江蘇省洞庭山，所以這種絕旅枝茶葉有些人也將其叫做洞庭碧螺春，因?yàn)榇渚G的顏色、香雅的口感，所以讓鎮(zhèn)譽(yù)很多人都非常喜愛(ài)。

碧螺春 茶

碧螺春

碧螺春系我國(guó)十大歷史文化名茶之一，始于唐，盛于宋，歷史上都是宮廷貢品，在海內(nèi)外市場(chǎng)久負(fù)盛名。

洞庭碧螺春屬細(xì)嫩炒青綠茶。產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山，洞庭山是著名的茶、果間作區(qū)，茶樹(shù)與桃、李、梅、橘等果木間種，茶吸果香，花融茶葉，二者相得益彰，加之太湖周邊氣候溫和濕潤(rùn)，得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境孕育了碧螺春的良好品質(zhì)。碧螺春的采制非常嚴(yán)格，它每年春分前后開(kāi)采，以春分至清明這段時(shí)間采摘的品質(zhì)最好。通常采摘一芽一葉初展，形如雀舌。采回的芽葉須進(jìn)行精細(xì)的揀剔，并做到當(dāng)天采摘當(dāng)天炒制。碧螺春條索纖細(xì)，卷曲如螺，白毫顯露，銀白隱翠，沖泡之時(shí)，恰似白云翻浪，香氣濃郁，滋味鮮醇，湯色清綠，有“一嫩（芽葉）三鮮（色、香、味）”的贊譽(yù)。

碧螺春屬于綠茶，因產(chǎn)于江蘇吳縣的洞庭山區(qū)，故又稱(chēng)“洞庭碧螺春”。洞庭山分東西兩處，洞庭東山為三面環(huán)水的半島；洞庭西山則為太湖上的小島。東西洞庭山均為果茶間種。這里，太湖碧水，煙波浩渺。茶樹(shù)與批把、桔子、楊梅等果樹(shù)交錯(cuò)相間，枝葉相連，根脈相通；從果樹(shù)枝葉中透過(guò)來(lái)的稀疏的陽(yáng)光，浸透著花果之香。真是：“入山無(wú)處不飛翠，碧螺春香百里醉”。

碧螺春，原名“嚇煞人香”，自古就是茶中珍品，傳說(shuō)已有一千三百多年的采制歷史。據(jù)清王應(yīng)奎撰《柳南續(xù)筆》記載，洞庭東山碧螺峰石壁產(chǎn)野茶數(shù)株，當(dāng)?shù)厝嗣磕甓家种窨鹎叭ゲ烧怨╋嬘?。一次，因其葉多，筐不勝貯，因置懷間，茶得熱氣，異香忽發(fā)，采茶者驚呼“嚇煞人香”。清康熙三十八年（公元1699年），康熙皇帝南巡到太湖，巡撫以此茶進(jìn)呈，康熙皇帝覺(jué)得這個(gè)名字太俗，遂改名“碧螺春”。

“唯畝談碧螺春”色澤碧綠．形似螺旋，產(chǎn)于早春。外形條索纖細(xì)，茸毛遍布，白毫隱翠；泡成茶后，色嫩綠明亮，味道清香濃郁，飲后有回甜的感覺(jué)。人們稱(chēng)贊此茶：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津”。

碧螺春茶因其嬌嫩，沖泡和品欽也與眾名茶不局。一般茶葉是先放茶。后沖水。而碧螺春則不能用水沖泡，。也不能加蓋緊悶，而是先在杯中倒人沸水，然后放進(jìn)茶葉；略過(guò)三四分鐘，芽、葉紛紛伸腰舒展，茶色濃艷，聞之清香撲鼻，令人垂涎欲滴。 碧螺春，產(chǎn)于江蘇省吳縣太縣的洞庭山，又名洞庭碧螺春。吳縣隸屬蘇州，也有稱(chēng)之為蘇州碧螺春。外形卷曲如毛螺，花香果味得天生，素為茶中之萃。

關(guān)于碧螺春的歷史，清代王應(yīng)奎在“柳南續(xù)筆”中曾有一段記敘，頗富風(fēng)趣?！读侠m(xù)筆》戴：“洞庭東山碧螺峰石壁產(chǎn)野茶數(shù)株，每歲土人持竹筐將歸，以供日用。歷數(shù)十年如是，未見(jiàn)其異也?？滴跄衬?，按候以采，因其葉較多，筐不勝貯，因置懷間，茶得熱氣，異香忽發(fā)，采茶者爭(zhēng)呼“哧煞人香”。哧煞人香者，意思是說(shuō)這種茶特別香，香煞人，吳中方言也，遂也名是茶云。自是以后，每值采茶者，不分男女長(zhǎng)幼，莫不沐浴更衣，貯不用筐，悉置懷間。而土人朱元正獨(dú)精制，法出自其家，尤稱(chēng)妙品，每斤價(jià)值三兩。

己卯歲（公元一六九九年）康熙三十八年，車(chē)駕幸太湖，宋公（指巡撫宋榮）購(gòu)此茶進(jìn)，上以其名不雅，因以碧螺峰為名，賜題該茶為“碧螺春”。自此以后，碧螺春遂得名，聞名遐邇，流傳至今。

據(jù)《清史考》記載，康熙皇帝曾七次南下蘇州，有的是南巡河工，有的是去杭州等地，路過(guò)蘇州駐太湖，天池山等地，康熙巡幸到蘇州，蘇州地方官員進(jìn)獻(xiàn)當(dāng)?shù)孛柽晟啡讼?，康熙頗有文采，嫌其名不雅，因以賜題碧螺春為茶名，這是完全可能的，故事情節(jié)亦能順理成章。

關(guān)于碧螺春由來(lái)，民間還有一傳說(shuō)。說(shuō)是洞庭有一漁家姑娘，名叫碧螺。碧螺姑娘曾以她采制成的春茶，治愈了因救她而受傷的一青年。碧螺姑娘妙手回春，因而將該茶命名為碧螺春。

前人曾有一首贊詠碧螺春的詩(shī)，詩(shī)日：從來(lái)雋物有嘉名，物以名傳愈見(jiàn)珍。梅盛每稱(chēng)香雪海，茶尖爭(zhēng)說(shuō)碧螺春。已知焙制傳三地，喜得揄?yè)P(yáng)到上京。哧煞人香原夸語(yǔ)，還須早摘趁春分。詩(shī)中所謂，寓有一定科學(xué)道理，特別是：“哧煞人香原夸語(yǔ)，還須早摘趁春耐搜分”。早采嫩采是碧螺春的一大特點(diǎn)。碧螺春采得特別嫩，當(dāng)新芽初展一芽一葉就及時(shí)采下，高級(jí)碧螺春，指碰不但外形美觀(guān)，而且品質(zhì)優(yōu)異。正是：

哧煞人香原夸語(yǔ)，還須早采趁春分，

銅絲螺旋混身毛，花香果味倍生津。

洞庭碧螺春是綠茶珍品，以形美、色艷、香濃、味醇 四絕 聞名。碧螺春始於何時(shí)，名稱(chēng)由來(lái)，說(shuō)法頗多。據(jù)清代《野史大觀(guān)》〈卷一〉記載：「洞庭東山碧螺峰石壁，產(chǎn)野茶數(shù)株，土人稱(chēng)曰：“嚇煞人香 ”，康熙己卯……撫臣宋犖購(gòu)此茶以進(jìn)……，以其名不雅馴，題之曰碧螺春。自地方有司，歲必采辦進(jìn)奉矣。」又據(jù)相傳，明朝期間，宰相王鰲，是東山人，碧螺春名稱(chēng)系他所題。又據(jù)《隨見(jiàn)錄》載：「洞庭山有茶，微似岕而細(xì)，味甚甘香，俗稱(chēng) 嚇殺人 ，產(chǎn)碧螺峰者尤佳，名 “ 碧螺春”?！?

若以此為實(shí)，則碧螺春茶應(yīng)始於明朝，在乾隆下江南之前就已名聲顯赫。也有人認(rèn)為，碧螺春是因?yàn)樾螤罹砬缏荩珴杀叹G，采於早春而得名。不論名稱(chēng)由來(lái)如何，該茶歷史悠久，早已是貢茶，這一點(diǎn)是毫無(wú)疑問(wèn)的了。

碧螺春產(chǎn)於江蘇吳縣太湖洞庭山，洞庭山分東、西兩山，洞庭東山是宛如一個(gè)巨舟伸進(jìn)太湖的半島，洞庭西山是一個(gè)屹立在湖中的島嶼。太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，空氣濕潤(rùn)，加之該地土壤呈微酸性，土質(zhì)疏松，極宜於茶樹(shù)生長(zhǎng)。

碧螺春屬於茶果間作，茶樹(shù)和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交錯(cuò)種植，一行行青翠欲滴的茶蓬，像一道道綠色的屏風(fēng)，一片片濃蔭如傘的果樹(shù)，蔽覆霜雪，掩映秋陽(yáng)。茶樹(shù)、果樹(shù)枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花氤茶味，陶冶著碧螺春花香果味的天然品質(zhì)。正如明代《茶解》所說(shuō)：「茶園不宜雜以惡木，唯桂、梅、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松、翠竹之類(lèi)與之間植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋陽(yáng)?！?/p>

碧螺春屬于綠茶類(lèi)。主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山，所以又稱(chēng)“洞庭碧螺春”。碧螺春茶始于明代，俗名“嚇煞人香”，到了清代康熙年間，康熙皇帝視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺(jué)得“嚇煞人香”其名不雅，又因其白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，于是題名“碧螺春”。清朝以前為歷代貢茶，現(xiàn)常被作為高級(jí)橡瞎禮品茶。

碧螺春產(chǎn)地，氣候溫和，雨量充沛。而且多是果木與茶樹(shù)間作，茶吸果香，花窨茶味，孕育著碧螺春茶花香果味的天然品質(zhì)。

碧螺春茶信則是采摘一芽一葉為原料，制造500克特級(jí)碧螺春茶，需采6～7萬(wàn)顆芽葉。碧螺春茶外形條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿(mǎn)身披毫，銀白隱翠，湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚。沖泡碧螺春茶時(shí)可觀(guān)賞到“雪浪噴珠，春染杯底，梁坦空綠滿(mǎn)晶宮”三種奇觀(guān)。

洞庭碧螺春

洞庭碧螺春茶產(chǎn)于洞庭東、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、湯清、味醇，是我國(guó)的十大名茶之一。

碧螺春茶已有卜塌1000多年歷史。民間最早叫“洞庭茶”，又叫“嚇煞人香”。相傳有一尼姑上山游型模圓春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當(dāng)?shù)厝吮銓⒋瞬杞小皣樕啡讼恪?。后?lái)康熙皇帝南巡，游覽太湖，江蘇巡扶宋犖用“嚇煞人香”進(jìn)貢，康熙品嘗后大加贊賞，然認(rèn)為茶名欠雅，便因此茶產(chǎn)于洞庭東山碧螺峰而易名為“碧螺春”。

碧螺春茶的特點(diǎn)是條索緊結(jié)，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列為貢品。

碧螺春

洞庭碧螺春，茶香百里醉。碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣湖水相映、茶果間碼盯作的太湖洞庭山，兼有茶香果味之美。

產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹(shù)采摘下的細(xì)嫩芽頭炒制而成；高級(jí)的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬(wàn)個(gè)，足見(jiàn)茶芽之細(xì)嫩。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是國(guó)內(nèi)著名的名茶，常被作為高級(jí)禮品。

綠茶中的名品，產(chǎn)于太湖洞庭東山和西山。因其形狀卷曲如螺，初采地在碧螺峰，采制時(shí)間又在春天而得名。相傳已有1300多年的歷史。其品質(zhì)特點(diǎn)是色澤碧綠，外形緊細(xì)、卷曲、白毫多；香氣濃郁，滋味醇和；飲時(shí)爽口，飲后有回甜感覺(jué)。沖泡后，茶湯碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。不管用滾水或溫水沖泡，皆能迅速沉底，即使杯中先沖了水后再放茶葉，茶葉也照樣會(huì)全部下沉，展葉吐翠。炒制工藝要求高，需要做到“干而不焦，脆而不碎，青而不腥，細(xì)而不斷”。尤有興奮大腦和心臟的作用以及潤(rùn)喉、提神明目的功效。

碧螺春屬于綠茶，因產(chǎn)于江蘇吳縣的洞庭山區(qū)，故又稱(chēng)“洞庭碧螺春”。