牛奶：含有一種因子，可降低血清中膽固醇的濃度，牛奶中還含有大量的鈣質，也能減少膽固醇的吸收。大豆：含有一種皂甙的物質，可以降低血液中膽固醇的含量。生姜：含有一種含油樹脂，具有明顯的降血脂和降膽固醇的作用。大蒜：含揮發(fā)性激素，可消除積存在血管中的脂肪，具有明顯的降脂作用。在降低血脂，防止動脈粥樣硬化和預防心肌梗塞方面有良好的作用。茄子：含有較多的維生素P，能增加毛細血管的彈性，對防治高血壓、動脈硬經及腦溢血有一定的作用。木耳：能降低血液中的膽固醇，可減肥和抗癌。燕麥：具有降低血液中膽固醇和甘油三酯的作用，常食可防動脈粥樣硬化。紅薯：可供給人體大量的膠原和黏多糖類物質，可保持動脈血管的彈性。 山楂：具有加強和調節(jié)心肌，增大心臟收縮幅度及冠狀動脈血流量的作用，還能降低血清中的膽固醇。茶葉：有提神、強心、利尿、消膩和降脂之功。茶葉中的茶多酚不僅能去脂肪而且還具有明顯地抑制血漿和肝臟中膽固醇含量的上升，抑制動脈壁硬化的防治。樓福慶教授等研究表明，茶色素（兒茶素氧化而成）具有顯著的抗血凝、促進纖溶、防止血小板的粘附聚焦及抑制動脈平滑肌細胞增生等作用。海魚：有降血脂的功效。臨床研究表明，多食魚者其血漿脂質降低。有預防動脈硬化及冠心病的作用。蜜橘：多吃可以提高肝臟的解毒能力，加速膽固醇的轉化，降低血清膽固醇和血脂的含量。三七：散瘀止血，消腫定痛功效相關的藥理作用十分廣泛，包括止血、抗血栓、促進造血、擴血管、降血壓、抗心肌缺血、抗腦缺血、抗心律失常、抗動脈粥硬化、抗炎、保肝、抗腫瘤、鎮(zhèn)痛等作用。辣椒：一根紅辣椒中含有β胡蘿卜素的一日所需的份量，而β胡蘿卜素是強力的抗氧化劑，可以對付低密度膽固醇(LDL)被氧化成有害的型態(tài)。低密度膽固醇一旦被氧化，就像奶油沒放進冰箱一樣，會變成壞的物質阻塞動脈。富含抗氧化類食物：如番茄、紅石榴、花青素、蝦青素等高效抗氧化類食物，通過抗氧化提升高密度脂蛋白，降低低密度脂蛋白清除甘油三酯，防止動脈硬化。腦動脈硬化患者飲食調攝原則1．低膽固醇飲食，少食動物脂肪一般說來， 血漿膽固醇有兩個來源。來源于食物者（每日攝取量為300毫克)為外原性，在肝臟和小腸合成的為內原性。一般認為，每日膽固醇攝取量不宜超過300毫克。否則，過多的脂質物質沉積在血管壁上。導致腦動脈硬化。2．戒除一切不良嗜好特別是應戒煙。 因煙草中煙堿可引起動脈痙攣引起動脈缺血，引起腦梗塞、心肌梗塞的發(fā)生。3．飲食宜清淡 不食過咸和甜食.經常吃甜食，人體血液中甘油三脂就會增高。4．保持正常體重每日攝入量不可過多， 食療的同時還應該堅持適當的體育鍛煉。防治腦動脈硬化的食物1．蕎麥我國古代人民就重視蕎麥的食用， 近幾年來一些國家已形成蕎麥食品熱，把它作為上等食品。蕎麥是營養(yǎng)最為豐富的食品之一，蛋白營養(yǎng)價值指數比小麥和大米均高。所含脂肪酸均為不飽和油酸，亞油酸十分豐富，30克蕎麥中含有相當于10粒益壽寧或脈通的主要成分。鈣、磷、鐵及維生素的含量都高于其它糧種。所含的大量的葉綠素和蘆丁有軟化血管作用，增加血管彈性作用。蕎麥含有維生素E有抗衰作用，中老年人經常吃蕎麥這不僅對心腦血管疾病，對糖尿病、肥胖病、脂肪肝也很有好處。2．牛奶科學研究發(fā)現，牛奶及奶制品中含有一種稱為吡咯并喹啉苯醌的物質，可以防止過量的鈣元素對神經原的損害，從而起到保護大腦的作用。因此提倡中老年人平時適當飲些牛奶及奶制品，對預防中風有一定的療效。3．黑色食品：黑木耳有很好的降血脂、抗動脈硬化的作用主要取決于黑木耳中富含粗纖維及亞油酸的作用。黑芝麻是中醫(yī)用作滋腎健腦的食療佳品，用于肝腎陰虛所致的頭暈、目眩、耳鳴及視物昏花。據分析黑芝麻中含有亞油酸、維生素E、蛋白質及維生素B1，其中維生素E可抵抗使人衰老的自由基，亞油酸可阻止動脈粥樣硬化的進展 。4．維生素P：維生素P（即蘆丁）， 增強細胞之間粘附力，具有保護血管，增強血管壁的彈性，可防止腦血管破裂引起的腦出血。天然食物中，大棗、山楂、杏、楊梅、紫茄中含有維生素P最為豐富。尤其是紫茄，每公斤含維生素P7.2克以上。多食這些食物可改善微循環(huán)，防治心腦血管疾病，防止腦溢血。營養(yǎng)產品調理建議3 倍用量：維生素C 小麥胚芽油卵磷脂2 倍用量：深海魚油 螺旋藻片1 倍用量：蛋白質粉蜂膠卵磷脂：具有乳化分解油脂得作用，降低血液粘稠度，減少過氧化脂質在血管壁得沉積，促進動脈粥樣硬化斑的消散。蛋白質粉：增強機體的免疫力。蜂膠：降低血糖的濃度，雙向調節(jié)血壓；抑制多種病菌和癌細胞，延年益壽。螺旋藻：降低人體所含的膽固醇量，調節(jié)血脂，改變酸性體質。深海魚油：其中所含的EPA和DHA能夠調節(jié)血脂，清理血栓，降低血液中低密度脂蛋白的濃度，升高高密度脂蛋白的含量，預防血液凝塊。小麥胚芽油（倍健天然維生素E）：對抗體內的自由基，減少過氧化脂質的產生，參與動脈血管壁內膜的生長與修補。維生素C：幫助分解甘油三酯，將膽固醇轉變?yōu)槟懰?，清除自由基。水蛭素：迄今為止世界上所發(fā)現的最強的天然抗凝血酶抑制劑，因其抗凝、溶栓、降血脂、降血壓、抗腫瘤的五大功能，被世界衛(wèi)生組織譽為“治療心腦血管疾病最好的藥物”。動脈硬化的物理預防要想讓我們的血管變得更優(yōu)秀，就要不停地鍛煉它們，而且不同的血管鍛煉方式也不同。人體全身血管主要分三種：動脈血管、靜脈血管和毛細血管。動脈血管最容易硬化，所以對付動脈硬化最好的鍛煉方法就是有氧運動+肌肉鍛煉。跑步、行走、游泳等有氧運動可以加速血流對血管內壁的沖刷，這樣就能有效預防血管內壁的斑塊沉積，而且可使血管保持很好的彈性。肌肉鍛煉可以是負重的，也可以是徒手的，比如舉啞鈴、引體向上、仰臥起坐等。只要持續(xù)堅持一定數量。比如30、50下，就能起到非常好的健身價值。肌肉的收縮、放松，對血管起到一個很好的擠壓作用，可以把血液擠出肌肉，使心臟的舒張和收縮來得相對輕松，從而減輕心臟的工作負擔。靜脈血管的鍛煉方式也相對安靜一些，比如按摩、拍打、冷熱水浴、蒸桑拿等，通過這些方法，可以讓我們體表上的靜脈血管得到更多的刺激，一張一縮，從而增加血管的彈性和對刺激的耐受力。而毛細血管遍布全身，最多也最細，鍛煉它們也是最容易的，那就是一切讓你身體升溫的運動都可以，也就是說，在你鍛煉動脈和靜脈的同時，毛細血管也跟著“做了體操”，一起變得更健康、更優(yōu)秀。