其實茶油這么優(yōu)質(zhì)的油類，怎么吃都可以的，大致就下面幾種吧。

1、涼拌：山茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點，有個叫善行天下的山茶油品牌還有可以直接喝的品類。

2、熱炒：營養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法。

3、煎炸：煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物，對人體極為有害。而山茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

4、其他：在烘焙、煮湯、清蒸的時候，也可以使用茶油，會讓食材更加鮮美哦。

茶油作用非常多，對人體也是十分有好處，合理的搭配使用，可以將茶油好處運用到極致。它也可以催乳，對哺乳期的媽媽是非常有利的。茶油適用人群廣泛，但是再好的東西，也要了解它有何禁忌，只有這樣才能用得更安心。山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶樹的“果實”。山茶油的制作過程可分為：去殼曬干粉碎壓榨過濾，整個過程均為物理提取，從種植到成品基本上都是使用傳統(tǒng)的方法，因此山茶油也被稱為純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經(jīng)過權(quán)威機構(gòu)檢測：茶油中不飽和脂肪酸高達90%以上，油酸達到80-83%，亞油酸達到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所富含的“壓麻酸”是人體必需而又不能合成的。山茶油提煉于野生木本油科植物果實中，與油棕、油橄欖和椰子并稱為世界四大木本食用油樹種，也是我國特有的優(yōu)良鄉(xiāng)土樹種。我國茶油的食療雙重功能實際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分相似外，茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。茶油分紅花茶油和白花茶油，營養(yǎng)成分并無區(qū)別。功效與作用:茶油味甘、性涼；歸大腸經(jīng)。具有清熱化濕，殺蟲解毒等作用。用于痧氣腹痛，急性蛔蟲阻塞性腸梗阻，疥癬，湯火傷。1.催乳孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳，而且對胎兒的正常發(fā)育十分有益。2.促消化嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化，對促進骨髂等身體發(fā)育很有幫助。3.保健老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老，對慢性咽炎和預防人體高血壓、動脈硬化、心血管系統(tǒng)疾病有很好的療效。4.護膚美容茶油又能抗紫外線，防止曬斑及去皺紋。云南是著名的產(chǎn)茶區(qū)，當?shù)氐呐砍Ｓ貌栌妥魇犷^、搽面及用茶籽洗頭。所以，雖地處高原，紫外光強烈的地區(qū)，很奇怪，當?shù)氐膵D女皮膚卻能保持雪白嬌嫩，而鄰近的西藏婦女的皮膚卻粗糙不堪。用一毫升桃仁油（ Peach Kernel），十滴山茶油（Ti-tree），五滴薰衣草油（Lavender），混和后搽面部，對暗瘡有顯著療效因山茶有殺菌及增強免疫作用。而薰衣草又有消炎及收縮孔作用。此外，對黃褐斑、曬斑，都很有效果。5.殺菌茶籽殺蟲效果很好，可以治癬疥?？勺飨窗l(fā)劑及護發(fā)素使用。茶油能抗菌、抗病毒及殺微菌。能防止頭癬、脫發(fā)、皮屑（Dandruff）及止癢。營養(yǎng)價值:茶油主要含脂肪油(為油酸、硬脂酸等的甘油酯)。我國茶油的食療雙重功能實際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分相似外，茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。1.單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油，高達80%；2.不飽和脂肪酸含量完全符合歐米伽膳食國際營養(yǎng)標準；3.富含較高的維生素E，是橄欖油的兩倍；4.含有角鯊烯與黃酮類物質(zhì)，對抗癌、抗炎有著極佳的作用；5.不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑，未受任何農(nóng)藥化肥的污染。食用方法:1.涼拌普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點。2.熱炒營養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法。用山茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。3.煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物，對人體極為有害。而山茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、

茶油這樣吃健康:

1、直接吃茶油是從茶樹種子中萃取的植物精華，它是一種可以直接吃的食用油，每天早起以后在空腹狀態(tài)下食用10到15克的茶油，能滋潤腸道，促進腸道內(nèi)毒素排出，可以起到潤腸通便和排毒美容的重要作用，這種方法最適合那些患有腸燥便秘和身體肥胖的人群。

2、做涼拌菜用茶油調(diào)整各種涼拌菜，也是他最好的一種吃法，因為在沒有經(jīng)過加熱的情況下，茶油能保持它的原汁原味，同時也能保證食材的原有色澤與口感，加入茶油調(diào)制的涼拌菜，不但香氣誘人，色澤也特別漂亮，而且這些涼拌菜沒有經(jīng)過加熱，不會對茶油的含有的活性成分造成破壞，有利于人體對茶油中的營養(yǎng)成分的吸收與利用。

1、茶油能生吃

茶油不同于其他食用油，非得燒熱才能夠使用。也就是說茶油能夠生吃!

舉個例子：茶油的歷史追溯中，和明太祖朱元璋有些關(guān)聯(lián)，傳說治好了太祖皇帝的便秘。小貼士：民間的便秘土秘法，少許蜂蜜和茶油按照一比二的比例調(diào)和，早晨起來空腹喝，一天的維生素營養(yǎng)都有了，還可以預防、緩解心血管疾病，對于便秘有奇效。

2、茶油能燒菜

橄欖油的營養(yǎng)成分和茶油極其相似，不過橄欖油煙點低，不適合國人的烹飪習慣。一般食用油的煙點在100℃左右。茶油呢，煙點高達200℃，想怎么吃都可以!比如說，你可以這樣的燒菜絕對能夠燒出美味佳肴。

清蒸時加上一匙山茶油，味道更加清香，如蒸魚、蒸蛋等；

烘烤時抹上一層山茶油，鮮香酥脆，還有淡淡的清香味道；

煲湯時倒上一匙山茶油，清鮮味美，嘗一口令人食欲大增；

煎炸食物時，茶油的油質(zhì)不會變化。有人做實驗發(fā)現(xiàn)，山茶油經(jīng)過10次以上的煎炸的肉或沙丁魚也不會發(fā)生變化。

茶油通常能夠在炒菜的時候放入，能夠達到去除腥味的效果。茶油能夠起到清熱化濕以及殺蟲解毒，還可以補充人體所需求的維生素a和維生素e，平時在涼拌菜的時候也可以放入茶油，可以增加菜色的鮮亮，并且還可以讓口味變得更加爽滑。一般在拌涼菜之前，也需要把茶油進行加熱才能夠讓營養(yǎng)充分的發(fā)揮出來。