一、西湖龍井一號二號差別？

西湖龍井茶按產(chǎn)區(qū)分等級的，分為一級產(chǎn)區(qū)和二級產(chǎn)區(qū)：

1、一級產(chǎn)區(qū)包括傳統(tǒng)的“獅（峰）、龍（井）、云(棲）、虎（跑）、梅（家塢）”五大核心產(chǎn)區(qū)；“獅”字號為龍井獅峰一帶所產(chǎn)，“龍”字號為龍井、翁家山一帶所產(chǎn)，“云”字號為云棲、五云山一帶所產(chǎn)，“虎”字號為虎跑一帶所產(chǎn)，“梅”字號為梅家塢一帶所產(chǎn)。

2、二級產(chǎn)區(qū)是除了一級產(chǎn)區(qū)外西湖區(qū)所產(chǎn)的龍井。

二、龍井茶等級劃分標(biāo)準(zhǔn) 西湖龍井分為哪些等級

1、分五級：特、一級、二級、三級、四級

2、特級：一芽一葉初展，芽葉夾角度小，芽長于葉,芽葉勻齊肥壯，芽葉長度不超過2.5cm。

3、一級：一芽一葉至一芽二葉初展，以一芽一葉為主，一芽二葉初展在10%以下，芽稍長于葉，芽葉完整、勻凈，芽葉長度不超過3cm。

4、二級：一芽一葉至一芽二葉，一芽二葉在30%以下，芽與葉長度基本相等,芽葉完整，芽葉長度不超過3.5cm

5、三級：一芽二葉至一芽三葉初展，以一芽二葉為主，一芽三葉不超過30%，葉長于芽，芽葉完整，芽葉長度不超過4cm。

6、四級：一芽二葉至一芽三葉, 一芽三葉不超過50%，葉長于芽，有部分嫩的對夾葉，長度不超過4.5 cm。

三、明前一級 西湖龍井是什么級別的茶

西湖龍井茶，因產(chǎn)于中國杭州西湖的龍井茶區(qū)而得名。中國十大名茶之一。欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。龍井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅?！边@優(yōu)美的句子如詩如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一體，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨特而驕人的龍井茶文化。

龍井茶歷史悠久，最早可追溯到我國唐代，在清代，相傳，乾隆皇帝巡視杭州時，曾在龍井茶區(qū)的天竺作詩一首，詩名為《觀采茶作歌》。西湖龍井茶向以“獅(峰)、龍(井)、

云(棲)、虎(跑)、梅(家塢)”排列品第，以西湖龍井茶為最。龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡后，香氣清高持久，香馥若蘭;湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。品飲茶湯，沁人心脾，齒間流芳，回味無窮。當(dāng)時著名的茶圣陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。北宋時期，西湖群山生產(chǎn)的“寶云茶”、“香林茶”、“白云茶”都已成為貢茶。元代，龍井茶的品質(zhì)得到進(jìn)一步提升。明代，《錢塘縣志》載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異”，龍井茶名聲遠(yuǎn)播。清代，乾隆皇帝下江南時，四次到龍井茶區(qū)視察、品嘗龍井茶，贊不絕口，并將胡公廟前的18棵茶樹封為御茶。從此，龍井茶更加身價大振，名揚天下。

早在北宋時期，龍井茶區(qū)已初步形成規(guī)模，當(dāng)時靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰產(chǎn)的“白云茶”和葛嶺寶云山產(chǎn)的“寶云茶”已列為貢品。北宋高僧辯才法師歸隱故地，也是當(dāng)年與蘇東坡等文豪在龍井獅峰山腳下壽圣寺品茗吟詩之處，蘇東坡有“白云峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春”之句贊美龍井茶，并手書“老龍井”等匾額，至今尚存壽圣寺胡公廟、十八棵御茶園中獅峰山腳的懸?guī)r上。到了南宋，杭州成了國都，茶葉生產(chǎn)也有了進(jìn)一步的發(fā)展。元代，龍井附近所產(chǎn)之茶開始露面，有愛茶人虞伯生始作《游龍井》飲茶詩，詩中曰：“徘徊龍井上，云氣起晴畫。澄公愛客至，取水挹幽竇。坐我詹卜中，余香不聞嗅。但見瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黃金芽，不取谷雨后，同來二三子，三咽不忍漱?！笨梢姰?dāng)時僧人居士看中龍井一帶風(fēng)光幽靜，又有好泉好茶，故結(jié)伴前來飲茶賞景。

到了明代，龍井茶開始嶄露頭角，名聲逐漸遠(yuǎn)播，開始走出寺院，為平常百姓所飲用。明嘉靖年間的《浙江匾志》記載：“杭郡諸茶，總不及龍井之產(chǎn)，而雨前細(xì)芽，取其一旗一槍，尤為珍品，所產(chǎn)不多，宜其矜貴也?！?明萬歷年的《杭州府志》有“老龍井，其地產(chǎn)茶，為兩山絕品”之說。萬歷年《錢塘縣志》又記載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異?！贝藭r的龍井茶已被列為中國之名茶。明代黃一正收錄的名茶錄及江南才子徐文長輯錄的全國名茶中，都有龍井茶。

如果說在明代龍井茶還介于諸名茶之間的話，到了清代，龍井茶則立于眾名茶的前茅了。清代學(xué)者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龍井，江南之芥片，閩之武夷云?！鼻』实哿蜗陆?，四次來到龍井茶區(qū)觀看茶葉采制，品茶賦詩。胡公廟前的十八棵茶樹還被封為“御茶”。從此，龍井茶馳名中外，問茶者絡(luò)繹不絕。近人徐珂稱：“各省所產(chǎn)之綠茶，鮮有作深碧色者，唯吾杭之龍井，色深碧。茶之他處皆蜷曲而圓，唯杭之龍井扁且直?！泵駠陂g，著名的龍井茶成為中國名茶之首。

新中國成立后，國家積極扶持龍井茶的發(fā)展，龍井茶被列為國家外交禮品茶。茶區(qū)人民在政府的關(guān)懷下，改舊式柴鍋為電鍋，選育新的龍井茶優(yōu)良品種，推廣先進(jìn)栽培采制技術(shù)，建立龍井茶分級質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，使龍井茶生產(chǎn)走上了科學(xué)規(guī)范的發(fā)展道路。

從龍井茶的歷史演變看，龍井茶之所以能成名并發(fā)揚光大，一則是龍井茶品質(zhì)好，二則離不開龍井茶本身的歷史文化淵源。所以龍井茶不僅僅是茶的價值，也是一種文化藝術(shù)的價值，里面蘊藏著較深的文化內(nèi)涵和歷史淵源。

茶詩為證

大文豪蘇東坡的《白云茶》贊道“白云峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春”。

元代茶人虞伯生在《游龍井》中寫道“徘徊龍井上，云氣起晴畫。澄公愛客至，取水挹幽竇。坐我檐莆中，余香不聞嗅，但見飄中清，翠影落碧岫。烹煮黃金芽，不取谷雨后。同來二、三子，三咽不忍漱?！?/p>

明代詩人高應(yīng)冕著有《龍井試茶》：“天風(fēng)吹醉客，乘興過山家，云泛龍沙水，春分石上花。茶新香更細(xì)，鼎小煮尤佳，若不烹松火，疑餐一片霞?！?/p>

清代詩人龔翔麟有《虎跑泉》道：旋買龍井茶，來試虎跑泉。松下竹風(fēng)爐，活火手自煎。老謙三味法，可惜無人傳。坐龍井烹茶偶成-乾隆。龍井新茶龍井泉，一家風(fēng)味稱烹煎。寸芽出自爛石上，時節(jié)焙成谷雨前。何必鳳團(tuán)夸御茗，聊因雀舌潤心蓮。呼之欲出辯才在，笑我依然文字禪。

西湖龍井位列中國十大名茶之一，具有1200多年歷史，明代列為上品，清順治列為貢品。清乾隆游覽杭州西湖時，盛贊龍井茶，并把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。

是高級茶

《龍井問茶》

揚眉

巍峨的南高峰擋住了東海咸澀的氣旋，

綿延的棋盤山阻隔了朔國冷酷的寒流，

五老峰的石崖切斷了西子清涼的湖風(fēng)，

把潮濕的霧團(tuán)遺留在了獅子山的山凹。

風(fēng)篁嶺前的下龍井，

坐落著古老的禪院，

曲折的龍泓澗，

攜帶著一灣清幽的寒霧傾瀉下來，

沖刷著斑駁陸離的古老水道。

走石坊、過板橋、踱進(jìn)青磚殿堂，

香煙繚繞于雕梁畫棟的大雄寶殿，

葛玄燃燒丹爐的青煙還在御書樓旁飄渺；

踏激流、撫煙云、撇入灰脊房廊，

拱雀錯落在紅蓮碧藻的觀音仙閣，

葛洪配制仙藥的殘渣尚在龍涎井邊堆砌。

低矮的古井雕飾著精美的石壁，

地面由雜亂的石板來鋪就;

淺晰的井膛流動著甘冽的泉水,

身旁是清瘦的湖石來堆積。

輕盈的泉液從長滿香樟的翁家山滲漉，

攜帶清幽的氣息在水層上快速地滑過；

明亮的泉水從驚濤駭浪的海龍宮走來，

裹挾著厚重的龍涎在地表穩(wěn)健地涌出。

枝條滑過清幽的水面，

上下流層便撞擊出波痕；

木棍點入混沌的水體，

游龍戲珠便翻滾在水面。

戲云：

龍井漱玉雙流層，

暗河飛瀉默無聲；

一竿挑起寶石嶺，

騰云起霧走江寧。

古老的香樟茂密參天，

遮蔽了俊俏的山嶺；

一片云下的風(fēng)篁嶺，

坐落著翠峰閣掩藏了方圓庵。

新發(fā)的竹葉青翠漫嶺，

飄蕩著稀薄的迷霧；

龍泓澗流經(jīng)過溪亭，

拍打著神運石進(jìn)入了滌心沼。

平整的青石板院，

散落著黝黑的石桌、枯黃的竹椅，

光潤的石桌臺面，

擺放著紫砂的茶壺、花梨的杯具。

嬌羞的茶姑端坐于上方，

舞動纖細(xì)的玉指點演一帶江山，

戲說乾隆爺六巡江南、四臨龍井的艷遇，

吳儂軟語歷數(shù)前朝文人對龍井的贊譽(yù)。

癡情的茶客圍坐在四周，

凝視風(fēng)情的場面品嘗明前春茶，

調(diào)侃弘歷帝八點翁山、六書風(fēng)簧的龍恩，

南腔北調(diào)說歷代墨客對青茶的鑒賞。

一、問山：

一方水土一方樹，

一方樹產(chǎn)一方茶，

一方茶有一方味，

一方味現(xiàn)一方情。

含羞帶露娥眉輕，

紅腮淺窩綠云青，

細(xì)說品類與手法，

已解風(fēng)情秋水凝：

群體只長獅峰山，

祥云玉帶腰身纏，

低溫濕氣生長緩，

二八閨女挎竹籃。

龍井九溪十八澗，

春光明媚仙氣宣，

起承龍恩雨露降，

衣帶婆娑步履姍。

平陽樹生白云棲，

枝多芽密株距稀，

香高氣遠(yuǎn)色澤淡，

嬌羞媚娘雀舌含。

白佛古寺深處藏，

一芽二葉春光朗，

吸收虎跑澗中水，

蘊涵清幽滿山香。

浙農(nóng)忙碌梅家崗，

片片茶園樹成行，

采集擔(dān)擔(dān)翡翠綠，

送與天下賓客嘗。

二、問水：

低眉弄盞攤芭蕉，

酥胸起伏玉樹搖，

紅潤朱唇輕輕嘬，

嬌縝細(xì)把茶介紹：

一級嬌羞女兒茶，

二級豐韻媳婦茶，

三級溫和婆婆茶，

特級黃花閨女茶。

明前無雨吸山泉，

嫩芽才發(fā)出嚴(yán)寒，

原漿汁液綻新綠，

入口淳厚香氣寬。

雨前已被水霧薄，

芽開葉放型婆娑，

少了羞澀多春色，

另有豐韻嬌娘娜。

夏片采于六月天，

驕陽似火紅山巒，

葉薄枝弱單寧苦，

可解煩躁衣帶寬。

秋葉收在月圓時，

枝粗體茂葉多汁，

甘苦凝澀沾玉齒，

已無風(fēng)韻扣門遲。

三、問茶：

鳥鳴山幽溪多聲，

娥眉輕掃齒露情，

云袖翻轉(zhuǎn)峰巒上，

玉指撥弄水云間。

獅龍云虎梅排開，

峰井棲跑塢站穩(wěn)，

細(xì)說慢語用心言，

點評龍井?dāng)?shù)茗仙：

一說：

獅峰山上云霧繚，

四十八頃山茶嬌，

古往今來皆貢品，

都因山高水氣潮。

解茶：

外形：挺闊尖削，扁平厚實，質(zhì)臘光滑，苗鋒含露；

色澤：楊黃翠綠；

香氣：蠶花豉香，清郁悠長；

滋味：豐腴寬厚，唇齒逸香，清苦回甘；

湯色：甘黃明亮；

體態(tài)：芽勻旗槍。

二說：

龍井村里乾隆來，

鳳喜龍悅供茶栽，

十八御樹山崗立，

草炭沙土山水排。

解茶：

外形:挺秀尖削，扁平?jīng)_實，質(zhì)感光滑，苗鋒顯露；

色澤：明黃艷綠；

香氣：豌花雅香，清幽綿長；

滋味：豐裕淳厚，唇齒溢香，清苦回甘；

湯色：翠綠清亮；

體態(tài)：芽勻成蕾。

三說：

云棲山中洗心池，

竹韻清幽祥云濕，

山徑蜿蜒泉聲杳，

夜半歸來月影遲。

解茶：

外形：挺拔尖削，扁平堅實，質(zhì)地光滑，苗鋒出露；

色澤：青黃濃綠；

香氣：黃花濃香，清幽回長；

滋味：豐滿甘醇，唇齒流香，清苦回爽；

湯色：清綠光亮；

體態(tài)：芽整成朵。

四說：

虎跑澗中鐘聲鳴，

禪房古寺佛煙輕，

山深林密涌凈水，

蘭香溪短荷花婷。

解茶：

外形：挺直尖削，扁平堅實，質(zhì)地光滑，苗鋒外露；

色澤：青黃滿綠；

香氣：蘭花幽香，清純綿長；

滋味：豐厚甘醇，唇齒留香，清苦回長；

湯色：蒼綠幽亮；

體態(tài)：芽齊成叢。

五說：

民風(fēng)純樸天下?lián)P，

青磚黛瓦掩青墻，

群山常綠溪流遠(yuǎn)，

十里梅塢蘊茶香。

解茶：

外形：挺齊尖削，扁平堅實，質(zhì)地平滑，苗鋒泄露，

色澤：青黃純綠；

香氣：槐花芳香，清凈綿長；

滋味：醇和爽利，唇齒有香，清苦回凈；

湯色：碧綠油亮；

體態(tài)：芽齊成枝。

四、問茶道：

天色微明上山崗，

二八姑娘采茶忙，

云霧籠罩龍井村，

家家戶戶炒茶香。

七分爐火七星灶，

三分手法三尺鍋，

抖帶甩挺用心拓，

扣抓壓磨最后擠。

梨木白炭紫銅釜，

煮沸龍水仙氣出，

傾入公道杯中頓，

高沖低倒半盞估。

騰煙起霧香氣鸞，

嬌羞笑語口含丹，

招徠客人仙茗品，

細(xì)把茶道問幾還：

一弄龍井夜光杯，

華清入池撒翠薇，

一旗一槍威風(fēng)展，

婀娜多姿草上飛。

二弄龍井透光杯，

沐浴瑤池兩度催，

風(fēng)姿翩躚惹人愛，

不舍嬌柔攬懷歸。

三弄龍井瓷蓋杯，

竹林聽雨濕衣歸，

再添七分龍脈水，

倒入寸盞一池暉。

一盞聞香嗅芬芳，

少吸幾許神志爽；

二盞品味細(xì)思量，

緩慢入喉略清苦；

三盞回味咽肚腸，

清熱敗火幽韻長。

五、問情：

煙雨江南草木青，

詩畫西湖古風(fēng)凝。

翁家?guī)X上九溪水，

煙纏霧繞雀舌鳴；

獅峰山下十八澗，

云卷雨舒蓮心輕。

揚眉做歌留后世，

叩問龍井一段情。