特級龍井茶

品質(zhì)特點(diǎn)為：扁平光滑，挺秀尖削，勻整，勻凈，色澤為嫩綠呈定光色；香氣：鮮嫩馥郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味甘醇鮮爽，葉底為幼嫩成朵。

一級龍井茶：

品質(zhì)特點(diǎn)為扁平尚尖削，勻齊潔凈，色澤為翠綠尚潤；香氣：嫩香，湯色黃綠明，滋味為鮮醇爽口，葉底為細(xì)嫩顯芽。

二級龍井茶：

品質(zhì)特點(diǎn)為扁平有芽鋒，尚勻齊，潔凈，色澤為綠中帶翠；香氣為清香，湯色黃綠尚明，滋味為鮮醇，葉底細(xì)嫩尚顯芽。

三級龍井茶：

品質(zhì)特點(diǎn)為扁平稍狹、略帶闊條，尚勻潔凈綠潤；香氣純，湯色尚黃綠，滋味尚醇，葉底尚嫩勻。

四級龍井茶：

品質(zhì)特點(diǎn)為扁平稍狹、略帶闊條，尚勻潔凈綠潤；香氣純，湯色尚黃綠，滋味尚醇，葉底尚嫩勻。

五級龍井茶：

品質(zhì)特點(diǎn)為：尚扁帶闊條，尚勻凈，色澤為綠微黃，香氣平和，湯色汪綠微黃，滋味欠醇，葉底尚勻。

六級龍井茶：

品質(zhì)特點(diǎn)為：欠扁帶闊條，尚勻凈，色澤尚綠微黃；香氣稍粗，湯色微黃，滋味稍粗淡，葉底欠勻。

拓展資料：

西湖龍井茶，因產(chǎn)于中國杭州西湖的龍井茶區(qū)而得名。

中國十大名茶之一，具有1200多年歷史，明代列為上品，清順治列為貢品。清乾隆游覽杭州西湖時，盛贊龍井茶，并把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。

西湖龍井是綠茶，龍井茶屬于綠茶扁炒青的一種，扁炒青品質(zhì)特點(diǎn)是形狀扁平光滑，因產(chǎn)地和制法不同，分為龍井、旗槍、大方三種。

西湖龍井按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分作1～8級。獅峰所產(chǎn)為最，以其色澤黃嫩，高香持久的特點(diǎn)被譽(yù)為“龍井之巔”；龍井村所產(chǎn)茶葉肥嫩，芽峰顯露，茶味較濃；梅家塢所產(chǎn)做工精細(xì)，色澤翠綠，形如金釘，扁平光滑，湯色碧綠，口味鮮爽。

龍井的等級主要是根據(jù)采摘時間和原料老嫩劃分的，一般等級越高，采摘時間越早，芽葉越嫩。除了芽葉大小上的區(qū)別之外，品質(zhì)也有差異，主要是因?yàn)檠咳~嫩的內(nèi)含氨基酸等成分較多，滋味更鮮爽，老葉內(nèi)含茶多酚、咖啡堿等成分較多，口感略顯苦澀。龍井等級劃分比較多，好的龍井一般主要有明前茶和雨前茶兩種，明前茶產(chǎn)量少，價格比較高，適合嘗鮮，雨前茶產(chǎn)量高，品質(zhì)比較穩(wěn)定，價格實(shí)惠，適合自飲，建議選購。

拓展資料：

龍井茶是中國傳統(tǒng)名茶，著名綠茶之一。產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)。龍井茶得名于龍井。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。龍井茶因其產(chǎn)地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井（蕭山、富陽）、越州龍井（紹興地區(qū)：包括新昌縣（大佛龍井）、嵊州市（越鄉(xiāng)龍井））三種，除了杭州市西湖區(qū)所管轄的范圍（龍井村梅家塢至龍塢轉(zhuǎn)塘 十三個生產(chǎn)大隊(duì)）的茶葉叫作西湖龍井外，其它產(chǎn)地產(chǎn)的俗稱為浙江龍井茶。浙江龍井又以越州龍井為勝。

西湖龍井位列中國十大名茶之首，清乾隆游覽杭州西湖時，盛贊龍井茶，并把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。得名于龍井。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是現(xiàn)在的龍井村。龍井原名龍泓，是一個圓形的泉池，大旱不涸，古人以為此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井，傳說晉代葛洪曾在此煉丹。

以往，西湖龍井茶分為特級和一級至十級共11個級，其中特級又分為特一、特二和特三，其余每個級再分為5個等，每個級的“級中”設(shè)置級別標(biāo)準(zhǔn)樣。隨后稍作簡化，改為特級和一至八級，共分43個等。到1995年，進(jìn)一步簡化了西湖龍井茶的級別，只設(shè)特級（分為特二和特三）和一級至四級；同年，浙江龍井茶分為特級和一至五級，共6個級別樣。

特級 一芽一葉初展，扁平光滑

一級 一芽一葉開展，含一芽二葉初展，較扁平光潔

二級 一芽二葉開展，較扁平

三級 一芽二葉開展，含少量二葉對夾葉，尚扁平

四級 一芽二、三葉與對夾葉，尚扁平，較寬、欠光潔

五級 一芽三葉與對夾葉，扁平較毛糙

龍井的等級主要是根據(jù)采摘時間和原料老嫩劃分的，一般等級越高，采摘時間越早，芽葉越嫩。除了芽葉大小上的區(qū)別之外，品質(zhì)也有差異，主要是因?yàn)檠咳~嫩的內(nèi)含氨基酸等成分較多，滋味更鮮爽，老葉內(nèi)含茶多酚、咖啡堿等成分較多，口感略顯苦澀。

1、特級龍井茶?

品質(zhì)特點(diǎn)：扁平光滑，挺秀尖削，勻整，勻凈，色澤為嫩綠呈定光色；

口感：鮮嫩馥郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味甘醇鮮爽，葉底為幼嫩成朵。?

2、一級龍井茶?

品質(zhì)特點(diǎn)：為扁平尚尖削，勻齊潔凈，色澤為翠綠尚潤；

口感：嫩香，湯色黃綠明，滋味為鮮醇爽口，葉底為細(xì)嫩顯芽。?

3、二級龍井茶

品質(zhì)特點(diǎn)：扁平有芽鋒，尚勻齊，潔凈，色澤為綠中帶翠；

口感：為清香，湯色黃綠尚明，滋味為鮮醇，葉底細(xì)嫩尚顯芽。?

4、三級龍井茶?

品質(zhì)特點(diǎn)：扁平稍狹、略帶闊條，尚勻潔凈綠潤；

口感：純，湯色尚黃綠，滋味尚醇，葉底尚嫩勻。?

5、四級龍井茶?

品質(zhì)特點(diǎn)：扁平稍狹、略帶闊條，尚勻潔凈綠潤；

口感：純，湯色尚黃綠，滋味尚醇，葉底尚嫩勻。

6、五級龍井茶

品質(zhì)特點(diǎn)：尚扁帶闊條，尚勻凈，色澤為綠微黃，

口感：平和，湯色汪綠微黃，滋味欠醇，葉底尚勻。?

7、六級龍井茶?

品質(zhì)特點(diǎn)：欠扁帶闊條，尚勻凈，色澤尚綠微黃；

口感;稍粗，湯色微黃，滋味稍粗淡，葉底欠勻。

拓展資料

關(guān)于龍井茶

1、龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨(dú)特的“淡而遠(yuǎn)”“香而清”的絕世神采和非凡品質(zhì)，在眾多茗茶中獨(dú)具一格，冠列中國十大名茶之首。

2、龍井茶采摘有三大特點(diǎn)：一早，二嫩，三勤。茶農(nóng)常說，“茶葉是個時辰草，早采三天是個寶，遲采三天變成草。”龍井茶還以采摘細(xì)嫩而著稱，鮮葉嫩勻度構(gòu)成龍井茶品質(zhì)的基礎(chǔ)。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。

3、傳統(tǒng)的龍井炒制有十大手法：拋、抖、搭、煽、、甩、抓、推、扣和壓磨，不同品質(zhì)的茶葉又有不同的炒制手法。

參考資料：百度百科-龍井茶

特級茶葉早，口感鮮爽細(xì)膩，但較淡。一級到三級，隨著茶葉的粗老，鮮爽細(xì)膩度會逐漸變化，但茶味越來越濃，耐泡。如果爺爺喜歡好的茶的，不太抽煙，可以推薦特級與一級的，如果爺爺是個老茶客，喜歡喝濃茶，又抽煙，那可以買二級或者三級。供參考。

龍井的等級主要是根據(jù)采摘時間和原料老嫩劃分的，一般等級越高，采摘時間越早，芽葉越嫩。除了芽葉大小上的區(qū)別之外，品質(zhì)也有差異，主要是因?yàn)檠咳~嫩的內(nèi)含氨基酸等成分較多，滋味更鮮爽，老葉內(nèi)含茶多酚、咖啡堿等成分較多，口感略顯苦澀。龍井等級劃分比較多，好的龍井一般主要有明前茶和雨前茶兩種，明前茶產(chǎn)量少，價格比較高，適合嘗鮮，雨前茶產(chǎn)量高，品質(zhì)比較穩(wěn)定，價格實(shí)惠，適合自飲，建議選購。

拓展資料：龍井茶

龍井茶，浙江省特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。特級龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。2001年，國家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“龍井茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品（即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品）。

參考資料：龍井茶百度百科

龍井的等級主要是根據(jù)采摘時間和原料老嫩劃分的，一般等級越高，采摘時間越早，芽葉越嫩。除了芽葉大小上的區(qū)別之外，品質(zhì)也有差異，主要是因?yàn)檠咳~嫩的內(nèi)含氨基酸等成分較多，滋味更鮮爽，老葉內(nèi)含茶多酚、咖啡堿等成分較多，口感略顯苦澀。龍井等級劃分比較多，好的龍井一般主要有明前茶和雨前茶兩種，明前茶產(chǎn)量少，價格比較高，適合嘗鮮，雨前茶產(chǎn)量高，品質(zhì)比較穩(wěn)定，價格實(shí)惠，適合自飲，建議選購。