西湖茶感出自？
一、古時龍井旁住著一位老婦人，周圍有18棵野山茶樹，家門口的路是南山農(nóng)民去西湖的心經(jīng)之路，行人走到這里總想稍事休息，于是老太太就在門口放一張桌子，幾條板凳，同時就用野山茶葉沏上一壺茶，讓行人歇腳，日子一久，遠近聞名。有一年冬天，快過年時分，雪下得很大，茶樹也將凍死，采辦年貨的行人絡繹不絕，依舊在老太太家門口歇腳，其中有一長者見老太愁容不展，就問：“老太太年貨采辦了沒有？”老太太長吁短嘆地說：“別說年貨無錢采辦，就是這些茶樹也快凍死，明年春天施茶也就不成了?！遍L者指著邊上一個破石臼說：“寶貝就在這里，有何為，不如將此石臼賣于我好么？”老太太說：“這石臼越舊越好，如今洗了就不值錢了。”老太太說：“破臼本不值錢，你要只顧取去?！遍L者掏出10兩銀子將石臼搬去，老太太本不肯收錢，無奈長者轉(zhuǎn)身已不知去向，老太太只得將錢收下。過了年，第二年春天，18棵茶樹嫩牙新發(fā)，長得比往年好，并且洗臼潑水的地方又長出無數(shù)棵茶樹，老太太又歡天喜地的施起茶來。這就是龍井茶葉的來歷。
二、龍井茶現(xiàn)在的扁形特點相傳源于清乾隆皇帝。據(jù)傳乾隆巡游杭州時，喬裝打扮來到龍井村獅峰山下的胡公廟前，老和尚獻上西湖龍井茶中的珍品——獅峰龍井請乾隆品飲。乾隆飲后噸感清香陣陣，遂親自采茶，并在匆忙中將所采之茶放入衣袋帶回京城。時間一長，茶芽夾扁了，卻備受太后贊賞……乾隆傳旨封胡公廟前茶樹為御茶，每年炒制成扁形龍井進貢，供太后享用。其實這是一個美麗的傳說，一般認為，龍井茶的扁形，是明末清初，受臨近的安徽大方茶制作的影響所致。
杭州龍井村的詩句
《龍井問茶》
――揚眉
高聳的南高峰擋住了東海咸澀的水汽，
綿延的棋盤山阻隔了朔國寒冷的氣流，
五老峰的石崖切斷了西子清涼的湖風，
把一潮濕的水霧留在了獅子山的山麓。
風篁嶺前的下龍井坐落著古老的寺院，
蜿蜒的龍泓澗攜帶一灣清幽傾斜下來，
沖刷著斑駁陸離的古老水道。
走石坊過板橋踱入青磚殿廊。
青煙繚繞著雕梁畫棟的大雄寶殿，
拱雀錯落于丹蓮碧荷的觀音仙閣，
葛玄燃燒丹爐的清煙還在御書樓旁飄渺，
葛洪配制仙藥的殘渣尚在龍涎井邊堆砌。
低矮的古井雕飾著精美的石壁，
淺晰的井膛流動著清冽的泉水。
清冽的泉液從長滿香樟的翁家山滲來，
攜帶著幽香的氣息在水層輕盈地流過；
明亮的泉水從驚濤駭浪的海龍宮涌出，
凝固著醇厚的味道在下層穩(wěn)健地走來。
根木棍滑過晶瑩的水體，
上下水層便撞擊出水痕，
游龍戲蛛般翻滾在水面：
龍井漱玉雙色春，
一根竹竿跳波痕，
綿綿凸起寶石嶺，
蕩漾許久方能伸。
一片云下的風篁嶺，
坐落著翠峰閣掩藏了方圓庵，
龍泓澗流經(jīng)過溪亭
拍打著神運石進入了滌心沼。
古老的香樟茂密參天，
遮蔽了俊俏的山嶺；
新發(fā)的翠竹綠疏遍嶺，
清掃著淡爽的薄霧。
平整的青石院落間，
散落著幽黑的石桌枯黃的竹椅，
光潤的石桌臺面上，
擺放著紫砂的泥壺花梨的茶具。
嬌羞的茶姑端坐于上方，
舞動纖細的玉指點演一帶江山，
戲說乾隆爺六巡江南四臨龍井的艷遇，
吳噥歷朝文人對龍井的贊譽。
癡情的茶客圍坐在四周，
凝視風情的場面品嘗龍井綠茶，
調(diào)侃弘歷帝八點翁山六書風簧的龍恩，
越語數(shù)代墨客對青茶的鑒賞。
問山
一方水土一方樹，
一方樹產(chǎn)一方茶，
一方茶有一方味，
一方味現(xiàn)一方情。
含羞帶露娥眉婷，
紅腮淺窩綠云青，
細說品類與手法，
已解風情秋水凝：
群體只長獅峰山，
祥云玉帶腰身纏，
溫低氣濕生長緩，
二八閨女挎竹籃。
龍井九溪十八澗，
春光明媚仙氣含，
起承龍恩雨露降，
衣帶婆娑步履姍。
平陽樹生白云棲，
枝多芽密株距稀，
香高氣遠色澤淡，
嬌羞媚娘雀舌提。
白佛古寺深處藏，
一芽二葉春光亮，
吸收虎跑澗中水，
蘊涵清幽滿山香。
浙農(nóng)忙碌梅家崗，
片片茶園樹成行，
采集擔擔翡翠綠，
送與天下賓客嘗。
問水
低眉弄盞攤芭蕉，
酥胸起伏玉樹搖，
紅潤朱唇輕輕嘬，
茶姑細把茶介紹：
一級嬌羞女兒茶，
二級豐韻媳婦茶，
三級溫和婆婆茶，
特級黃花閨女茶。
明前無雨吸山泉，
嫩芽才發(fā)出嚴寒，
原漿汁液綻新綠，
入口淳厚香氣寬。
雨前已被水霧薄，
芽開葉放型婆娑，
少了羞澀多春色，
另有豐韻嬌娘娜。
夏片采于六月天，
驕陽似火紅山巒，
葉薄枝弱單寧苦，
可解煩躁衣帶寬。
秋葉收在月圓時，
枝粗體茂葉多汁，
甘苦凝澀沾玉齒，
已無風韻扣門遲。
問茶
鳥鳴山幽水流靜，
娥眉靜掃齒多情，
云袖翻轉(zhuǎn)蓮藕上，
玉蔥撥弄云霧間。
獅龍云虎梅排開，
峰井棲跑塢站穩(wěn)，
細說慢語用心言，
點評龍井數(shù)仙茗：
一說：
獅峰山上云霧繚，
四十八頃山茶嬌，
古往今來皆貢品，
都因山高水氣潮。
解茶：
外形：挺闊尖削，扁平厚實，質(zhì)臘光滑，苗鋒含露；
色澤：揚黃春綠
香氣：蠶花幽香，清郁悠長；
滋味：豐腴寬厚，唇齒逸香，清苦回甘；
湯色：陽黃明亮；
體態(tài)：芽勻成蕾。
二說：
龍井村里龍步來，
鳳喜龍悅數(shù)葉懷，
十八御樹山崗立，
草炭沙土山水排。
解茶：
外形：挺秀尖削，扁平?jīng)_實，質(zhì)感光滑，苗鋒顯露；
色澤：翡翠艷綠；
香氣：豌花雅香，清幽綿長；
滋味：豐裕淳厚，唇齒溢香，清苦回甜；
湯色：翠綠清亮；
體態(tài)：芽勻成朵。
三說：
云棲山中洗心池，
風韻幽雅萬竹枝，
石徑蜿蜒泉聲杳，
夜半歸來月影遲。
解茶：
外形：挺拔尖削，扁平豐實，質(zhì)地光滑，苗鋒出露；
色澤：厚重濃綠；
香氣：黃花豉香，清幽回長；
滋味：豐滿甘淳，唇齒流香，清苦回爽；
湯色：清綠光亮；
體態(tài)：芽整成朵。
四說：
虎跑澗中鐘聲鳴，
禪房古道檀煙輕，
林密山深涌凈水，
蘭香溪短荷花婷。
解茶：
外形：挺直尖削，扁平堅實，質(zhì)地光滑，苗鋒外露；
色澤：淡黃碧綠；
香氣：蘭花幽香，清純綿長；
滋味：豐厚甘醇，唇齒留香，清苦回長；
湯色：蒼綠幽亮；
體態(tài)：芽齊成朵。
五說：
民風純樸天下?lián)P，
青磚碧瓦掩紅墻，
群山常綠溪流遠，
十里梅塢蘊茶香。
解茶：
外形：挺齊尖削，扁平堅實，質(zhì)地平滑，苗鋒泄露，
色澤：清幽黃綠；
香氣：槐花芳香，清凈綿長；
滋味：醇和爽利，唇齒有香，清苦回凈；
湯色：碧綠油亮；
體態(tài)：芽齊成叢。
問茶道
天色微明上山崗，
二八姑娘采茶忙，
云霧籠罩龍井村，
家家戶戶炒茶忙。
七分灶火七星灶，
三分手法三尺鍋，
抖帶甩挺用心拓，
扣抓壓磨最后擠。
梨木白炭紫銅釜，
煮沸龍水仙氣出，
傾入公道杯中頓，
高沖低倒半盞估。
騰煙起霧飄香氣，
嬌羞含杏縝言語，
招徠客人品仙茗，
細把茶道問幾許：
一弄龍井夜光杯，
華清入池撒翠薇，
一旗一槍威風展，
婀娜多姿草上飛。
二弄龍井透光杯，
沐浴瑤池兩度催，
風姿翩躚惹人愛，
不舍嬌柔攬懷歸。
三弄龍井瓷蓋杯，
竹林聽雨濕衣回，
再添七分龍脈水，
倒入寸盞一池暉。
一盞聞香嗅芬芳，
少吸幾許神志爽；
二盞品味細思量，
緩慢入喉略清苦，
三盞回味咽肚腸，
清熱敗火幽韻長。
問情
煙雨江南草木青，
詩畫西湖古風凝。
翁家?guī)X上九溪水，
煙纏霧繞雀舌鳴；
獅峰山下十八澗，
云卷雨舒蓮心輕。
揚眉做歌留后世，
叩問龍井一段情。
《龍井問茶》
揚眉
煙雨江南草木青， 詩畫西湖古風凝。
翁家?guī)X上九溪水， 煙纏霧繞雀舌鳴；
獅峰山下十八澗， 云卷雨舒蓮心輕。
揚眉做歌留后世， 叩問龍井一段情。